“民以食為天, 食以安為先”食品的安全問(wèn)題,越來(lái)越讓人們關(guān)心將來(lái)能否“ 放心的吃”。食品的安全性關(guān)系到人民的健康, 社會(huì)的穩(wěn)定, 尤其是我國(guó)加入WTO之后,食品的安全問(wèn)題更是關(guān)系到我國(guó)的對(duì)外貿(mào)易。所以,在科技高度發(fā)達(dá)的今天,如何保證食品的安全性,該問(wèn)題已經(jīng)成為執(zhí)法、公正、研究部門、執(zhí)法部門、生產(chǎn)流通部門等方面關(guān)注的重要課題。而無(wú)線射頻識(shí)別技術(shù)是21世紀(jì)的重要技術(shù),它已逐漸成為優(yōu)化食品生產(chǎn)、確保食品安全的重要手段,并在食品加工生產(chǎn)、跟蹤溯源、生產(chǎn)過(guò)程優(yōu)化、防偽等方面得到了越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。