隨著我國肉食品內(nèi)需供給加快，以及國內(nèi)市場(chǎng)對(duì)于肉類食品的需求不斷增加，許多牧場(chǎng)在獲得豐收的同時(shí)積極擴(kuò)容增建，不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模和改進(jìn)養(yǎng)殖方式。

在呼和浩特市美通批發(fā)市場(chǎng)蔬菜大廳，帶有激光碼的蔬菜經(jīng)過系統(tǒng)識(shí)別后，供貨商、出廠數(shù)量、重量、入場(chǎng)時(shí)間等眾多信息立即會(huì)跳躍在顯示屏上。在這個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，蔬菜、肉類食品已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了來源可追溯。

怎樣解決餐桌上的安全問題一直是監(jiān)管部門和相關(guān)企業(yè)面對(duì)的永恒問題，除了要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自覺遵守國家法律法規(guī)、守住道德底線外，建立健全食品追溯體系被視為目前較有效的事后監(jiān)管辦法。

目前，北京“放心肉”工程已經(jīng)試運(yùn)行了兩個(gè)月。據(jù)主管部門北京市商務(wù)委介紹，3家試點(diǎn)屠宰企業(yè)兩個(gè)月以來共屠宰生豬70萬頭，約占全市生豬屠宰總量的60%。今年還會(huì)增加一至兩家屠宰廠，屠宰比例將達(dá)到70%-75%，同時(shí)，試點(diǎn)超市也會(huì)從現(xiàn)在兩家的80多個(gè)門店擴(kuò)大到8家超市的400多個(gè)店面。

隨著人們對(duì)食品安全問題關(guān)注度的日益提升，移動(dòng)“動(dòng)物溯源”系統(tǒng)的展區(qū)，成為信息化展示會(huì)上的熱門展區(qū)之一。據(jù)展區(qū)工作人員介紹，“動(dòng)作溯源”系統(tǒng)是基于M2M、MAS及RFID技術(shù)建立的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的電子防疫、檢疫和監(jiān)督系統(tǒng)，將動(dòng)物從出生到屠宰再到動(dòng)物產(chǎn)品銷售等一系列信息記錄在數(shù)據(jù)庫中，通過數(shù)據(jù)查詢幫助消費(fèi)者辨別市場(chǎng)上的肉類食品。

在佛山，一種新型的動(dòng)物溯源系統(tǒng)已經(jīng)開始試點(diǎn)，市民購買肉類食品，只要用RFID技術(shù)（射頻標(biāo)簽，俗稱電子標(biāo)簽）掃一下產(chǎn)品的二維碼，該產(chǎn)品的來源、防疫檢疫情況一目了然。

基于目前食品安全存在的問題，同方和中國肉類食品研究中心共同提出了食品跟蹤與追溯監(jiān)管系統(tǒng)解決方案，并將該解決方案成功地部署到北京二商集團(tuán)某肉類食品供應(yīng)鏈的管理中。

把RFID技術(shù)引入畜牧精準(zhǔn)養(yǎng)殖以及畜產(chǎn)品安全監(jiān)管追溯，將對(duì)提高畜產(chǎn)品質(zhì)量、降低成本以及保證畜產(chǎn)品安全起到巨大的促進(jìn)作用。

根據(jù)前不久透露出的消息，德國大約有五個(gè)研究機(jī)構(gòu)正在籌備開發(fā)一個(gè)基于RFID和激光技術(shù)的項(xiàng)目來對(duì)肉食品進(jìn)行跟蹤記錄，從而達(dá)到保持肉類新鮮的目的。

日前，同方股份有限公司與中國肉類食品綜合研究中心簽訂了肉類食品追溯系統(tǒng)示范線建設(shè)項(xiàng)目的合作協(xié)議。

同方股份有限公司與中國肉類食品綜合研究中心簽訂了肉類食品追溯系統(tǒng)示范線建設(shè)項(xiàng)目的合作協(xié)議

民以食為天，現(xiàn)在美國乃至全球都受到瘋牛病等疾病的威脅，肉類食品的安全保障將變得十分重要。加利福尼亞州Brawley地區(qū)的牛肉生產(chǎn)商Brandt Beef公司利用RFID標(biāo)簽和條形碼追蹤系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)從牛出生到變成牛肉的整個(gè)供應(yīng)鏈流程的追蹤。

北京大紅門肉類食品有限公司采用了韓國Speedchip公司提供的RFID自動(dòng)追溯系統(tǒng)，打造“生豬飼養(yǎng)、屠宰及加工環(huán)節(jié)”食品安全鏈。這也是北京惟一一家冷鮮肉實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)控可追溯。