從牧場到餐桌看畜牧業(yè)信息化建設的作用

種豬在出生或入場后不久就被固定上一個RFID耳標，以此作為其養(yǎng)殖期間的唯一標識。  

據(jù)世界糧農組織統(tǒng)計，近年來，我國畜牧業(yè)發(fā)展迅速，豬肉、羊肉和禽蛋產量居世界首位，家禽產量居世界第二，牛肉產量居世界第三，中國已成為最重要的畜牧業(yè)大國之一。相應地，畜牧業(yè)也已成為我國農村經濟重要支柱產業(yè)，畜牧業(yè)產值約占農業(yè)總產值的三成，全國從事畜牧業(yè)生產的勞動力有8000多萬。  

但是，隨著人們生活水平的提高，畜牧業(yè)面臨著市場競爭及公眾食品安全等方面的巨大壓力。在這種情形下，把RFID技術引入畜牧精準養(yǎng)殖以及畜產品安全監(jiān)管追溯，將對提高畜產品質量、降低成本以及保證畜產品安全起到巨大的促進作用。  

從出生抓起  

RFID作為一種信息自動化采集的手段，逐漸被畜牧業(yè)企業(yè)采用，以進一步提高工作效率，并保證信息采集的準確性。畜牧企業(yè)管理者借助RFID技術可以準確記錄，甚至自動完成包括喂食、稱重、疾病管理和飼養(yǎng)等環(huán)節(jié)的操作。  

例如，在上海市規(guī)?；B(yǎng)豬場，種豬在出生或入場后不久就被固定上一個RFID耳標，從此這只種豬將被上海市生豬安全生產監(jiān)測平臺的數(shù)據(jù)網(wǎng)絡所跟蹤，隨時掌握該種豬的重要屬性，如接種疫苗、體重、病史、譜系等。在豬場內部，工作人員采用手持設備讀取RFID標簽，并記錄各項生產操作，然后通過無線通信網(wǎng)絡將數(shù)據(jù)回寄給宿主主機。與此同時，手持設備將顯示種豬的編號、飼養(yǎng)記錄或其他相關信息，并在專家系統(tǒng)指導下提供一些必要的操作建議。  

在奶牛養(yǎng)殖方面，奶牛胃內被植入瘤胃式RFID標簽（被封裝在陶瓷等耐酸容器內）。在RFID系統(tǒng)的幫助下，每次奶牛進入擠奶廳，閱讀器能根據(jù)RFID識別每一頭奶牛，在擠奶控制器上，每頭奶牛的牛奶產量將會自動被記錄并自動分析其產奶量變化，從而得出每頭奶牛的產奶性能、泌乳曲線、健康情況等等。類似的，奶牛進行DHI（奶牛群改良）測試時，系統(tǒng)可通過RFID識別、記錄和分析每頭奶牛的乳蛋白、乳脂肪、體細胞數(shù)據(jù)，為精準飼養(yǎng)提供依據(jù)。此外，通過RFID系統(tǒng)和自動投料系統(tǒng)的結合，還可以控制喂養(yǎng)的精度和準確度，在奶牛每次采食時，系統(tǒng)對奶牛的身份進行識別，根據(jù)事先設定的配方投喂飼料。一方面，奶牛無法吃到超過定額的飼料，另一方面，如果某頭奶牛采食不足，系統(tǒng)也會自動提醒工作人員。  

過程全方位監(jiān)控  

近年來，全球畜產品安全屢屢出現(xiàn)問題，如瘋牛病、口蹄疫等，嚴重地影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關注。提高畜產品食品安全已經成為消費者和經營者的迫切需求。RFID的應用則可很好地解決這一問題。通過在畜產品上使用RFID標簽，給每一個產品置入唯一識別信息，從而實現(xiàn)對其生產、加工、儲藏、運輸?shù)娜^程進行全方位的監(jiān)控和管理。同時企業(yè)也可以利用RFID技術對畜產品生產、加工、運輸及零售等供應鏈環(huán)節(jié)的管理對象進行標識，并相互鏈接，實現(xiàn)從牧場到餐桌的全程追溯。一旦畜產品出現(xiàn)安全問題，可以通過這些標識進行追溯，查出問題出現(xiàn)的環(huán)節(jié)。  

在畜產品的典型供應鏈中，每個環(huán)節(jié)都有相應的信息需要被采集，然后由相應的應用信息系統(tǒng)上傳匯總到數(shù)據(jù)中心的數(shù)據(jù)倉庫。在養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰場和批發(fā)市場等環(huán)節(jié)可以通過RFID應用大大提高信息采集和處理的效率。而在零售市場和消費者這兩個環(huán)節(jié)，由于數(shù)量過于龐大，主要靠相對成本較低的條形碼實現(xiàn)信息傳遞。為此，需要在農產品分揀和包裝時將RFID上的追溯編號讀出，然后據(jù)此生成對應的條形碼。  

根據(jù)畜牧業(yè)供應鏈各環(huán)節(jié)實際生產加工情況的不同，各環(huán)節(jié)中RFID標簽的形式也有所不同。例如，在養(yǎng)豬場采用個體RFID耳標和欄舍RFID標簽結合的方式標識豬只，在市境道口采用RFID卡的形式標識生產場及物流企業(yè)，在屠宰場通過RFDI腳標和掛鉤RFID標簽結合的方式標識白條豬，在批發(fā)市場則通過RFID卡和掛鉤RFID標簽結合的方式標識貨品和交易雙方。而在各環(huán)節(jié)中，不同RFID標簽通過采用統(tǒng)一的編碼規(guī)則來進行個體信息傳遞和跟蹤。  

制定標準 降低成本  

雖然RFID在畜牧業(yè)應用還是大有可為，但是作為一個新技術，應用推廣還存在技術標準不統(tǒng)一和成本較高等問題。技術標準不統(tǒng)一主要體現(xiàn)在標準的制定機構和企業(yè)編碼標準不一致兩個方面。目前通用的RFID技術分美國標準和日本標準。即使在同一個國家，企業(yè)間的農產品編碼標準也存在不統(tǒng)一的現(xiàn)象。另外，RFID技術屬于新技術并且比較復雜，本身造價就比較昂貴，再加上其安裝配置也需要經過專業(yè)訓練的專業(yè)人員，所以成本門檻成為其快速普及的一個障礙。  

針對標準問題，需要業(yè)內企業(yè)、研究機構積極了解其他領域的RFID應用情況，并主動參與其他領域的RFID標準制定工作，保證用于畜牧業(yè)的RFID技術具有良好的兼容性和可擴展性，先制定地方標準，再爭取國家標準；先考慮建立行業(yè)應用標準，再考慮建立基礎標準和產品標準；先在本地、本區(qū)域推廣，再逐步推廣到全國。  

針對價格問題，則可一方面努力提高RFID芯片的制造水平和國產化率，另一方面研制可重復使用的標簽，并建立電子標簽回收機制，以降低成本。