信息化催生冷鏈物流先行者

　　這兩年中國物流市場的冷鏈配送以超過30%的速度快速發(fā)展著，成為物流市場的一大亮點。在全球經(jīng)濟危機的大環(huán)境下，能有這樣好的成長速度，無疑是市場的幸運兒，冷鏈配送備受市場、企業(yè)、各大物流論壇與行業(yè)協(xié)會的關注和青睞。

　　東莞華雪食品有限公司（下稱“華雪”）就是這樣一個幸運兒，它在經(jīng)濟危機中逆勢而為。華雪物流于2008年下半年開始建設自己的冷凍倉庫，該冷庫已經(jīng)于2009年8月1日正式投入使用。

　　華雪冷庫位于東莞市茶山鎮(zhèn)超朗工業(yè)園，首期占地約9075平方米，其中分揀區(qū)（-10℃）占有面積將近300平方米，存儲區(qū)（-25℃）占用面積將近1500平方米，收貨碼頭（0℃~10℃）占用面積將近300平方米，首期存儲能力達到3000個托盤，擁有20多臺專業(yè)制冷車及10多臺專業(yè)保溫車，冷鏈食品物流配送服務覆蓋整個珠三角，其中包括2300多間美宜佳連鎖便利店，東莞各大、中商場300多間，以及國際KA賣場和其它零售客戶。

　　華雪新建設的物流中心引進行業(yè)最先進的冷鏈物流作業(yè)技術，具備最先進的低溫高貨位物流作業(yè)設備，集成專業(yè)的WMS系統(tǒng)、電子標簽分揀作業(yè)模式、低溫RF作業(yè)模式、低溫叉車作業(yè)等，以全新的面貌拓展冷鏈市場。

　　作業(yè)模式簡單化

　　對于冷庫作業(yè)模式，存在很多和常溫倉庫作業(yè)模式不同的地方。低溫下操作不僅會帶來很多不便，而且工作效率也要低于常溫時，應盡量減少操作人員在零下20度的倉庫內(nèi)部進行作業(yè)。另外對于冷庫來說，需要盡可能減少冷氣的流失以節(jié)約成本。因此，冷庫物流內(nèi)部操作流程與常溫物流內(nèi)部操作流程存在很多不同之處。

　　為改變這一現(xiàn)狀，華雪選擇與信息化專家上海海鼎信息工程股份有限公司（下稱“海鼎”）合作。2009年4月，海鼎項目組開始進行調(diào)研，從新倉庫的實際情況出發(fā)制定出符合華雪自身的業(yè)務流程和操作模式。

　　經(jīng)過多次研究和討論，確定了大進大出的出入庫、存儲作業(yè)直接對冷凍庫操作，耗時、費力的分揀工作則安排在溫度稍高些的分揀區(qū)作業(yè)（恒溫零下十度）。

　　再對產(chǎn)品進行分揀時，先從冷凍庫中大數(shù)量摘出來，到分揀區(qū)；在分揀區(qū)中再進一步采用電子標簽進行摘果式揀貨；揀出來的貨品，使用傳送帶來輸送周轉(zhuǎn)箱；在集貨區(qū)，使用籠車進行集貨。

　　通過這些作業(yè)模式，采用電子標簽揀貨，減少差錯率的同時，提高企業(yè)自身信譽；采用籠車進行集貨，不僅可以增加空間的利用率，同時也便于搬動和裝車。

　　此外，為了減少高位叉車在兩個庫位之間行駛，采取二批補貨的補貨模式，即首先從高層存儲位補到低層貨位，然后由低層貨位補貨到流離架貨位，流離架在揀貨完成后保持零庫存。

　　保證冷凍食品溫度

　　眾所周知，冷凍食品品質(zhì)保證的關鍵之一是全程溫度的保證。據(jù)了解，速凍食品儲存在零下2－8攝氏度之間，其維生素的損失速度將高于標準溫度時的4倍。除了營養(yǎng)流失，溫度管理不妥也會有產(chǎn)品外觀的破壞，如食品開裂、解除冷凍狀態(tài)后的產(chǎn)品會變質(zhì)、冰淇淋會軟化等，影響消費者的購物欲望。

　　因此，在冷凍食品運輸?shù)娜^程，都需要溫度的保證。而華雪很好地做到了這一點。

　　在收貨時，RF實時提示貨品溫度標準，并用溫度設備實時監(jiān)測貨品溫度，不達標的貨品不能收；存儲過程中，要實時監(jiān)控存儲區(qū)溫度；貨品出庫時，通過電子標簽、傳輸帶、籠車作業(yè)等，加快作業(yè)速度，減少貨品在較高溫度的停留時間；運輸途中，使用專業(yè)的冷凍運輸車輛，比小商販的各種改良式運輸車輛有著巨大競爭優(yōu)勢。

　　挖掘冷凍物流利潤

　　冷凍物流要求具有專業(yè)化的同時，也需要投入巨大的成本。以便利店各種貨品為例，常溫貨品物流成本在2.5％-3.5％之間，而冷鏈貨品物流成本在6％-8％之間。

　　那么，投身于冷凍這個飛速增長的行業(yè)，企業(yè)如何實現(xiàn)更好的利潤？

　　有專家表示，專業(yè)化、大投資，通過高效率、大規(guī)模的方式可獲得好回報。在冷凍市場，單個生產(chǎn)廠家、單個零售企業(yè)，他們的冷凍物流規(guī)模都不足以支撐起一個經(jīng)濟高效的物流運作體系，一定是社會化整合的大生產(chǎn)方式，才會達到“整體最優(yōu)”與“個體最經(jīng)濟”，并且綜合的第三方冷凍物流服務商是必由之路。

　　據(jù)了解，華雪作為東莞冷凍市場專業(yè)的第三方物流提供商，代理多個著名的冷凍品牌，為多家零售企業(yè)等提供配送服務。

　　在物流中心，同一個倉庫內(nèi)、同一套物流系統(tǒng)內(nèi)，通過多貨主來實現(xiàn)第三方物流管理。根據(jù)業(yè)務量和預先設定的出帳單時間，系統(tǒng)自動生成第三方配送賬單，包括倉儲費用、運輸費用等。

　　在業(yè)務處理中，華雪能夠通過貨主庫存轉(zhuǎn)移來實現(xiàn)倉庫內(nèi)部使用效率的提高，如多個貨主都需要某個貨品，這些庫存可共享，在出庫時再確認是誰的貨。這樣能夠大幅度提高倉庫容積使用率。