火腿有問題 RFID幫您找元兇

 　　生活日報12月5日訊(記者　王紅妮)每條火腿都有獨立的身份證,一旦出現(xiàn)問題能夠追溯到具體哪一頭豬。5日,記者從得利斯集團食品質(zhì)量與安全報告暨新品發(fā)布會上獲悉,隨著食品安全的發(fā)展,消費者對食品的知情權(quán)正在受到越來越多的重視。而這也是國內(nèi)肉制品企業(yè)中首家發(fā)布質(zhì)量與安全報告的企業(yè)。

　　據(jù)介紹,原料采用的是具有四分之一野豬血統(tǒng)的珍稀豬種,制作全過程不使用任何香辛料和化學(xué)添加劑,智能精確控溫控濕,歷經(jīng)12至60個月自然發(fā)酵成熟,得利斯集團日前推出高端產(chǎn)品帕珞斯發(fā)酵火腿,與普通產(chǎn)品最顯著的區(qū)別是,每條帕珞斯火腿都有一個能追溯其來源的“身份證”。

　　“每條帕珞斯火腿均分配獨立ID,具有唯一的身份證?！睋?jù)介紹,以ID編號為“2010111703”的帕珞斯火腿為例,該編號代表的是2010年11月17日屠宰的第三頭豬?！耙粭l豬后腿只能生產(chǎn)一條帕珞斯火腿,也就是說,一頭豬只能生產(chǎn)兩個產(chǎn)品,一旦出現(xiàn)問題的話我們就能根據(jù)產(chǎn)品唯一的身份證向前追溯,一直到具體哪一個豬舍的哪一頭豬,只要是這頭豬有問題,整個豬舍的豬都會被淘汰?！?/P>

　　據(jù)了解,在養(yǎng)殖場里,仔豬出生后就佩戴RFID電子耳標(biāo),電子耳標(biāo)就像小豬的身份證,記錄生豬的用料、免疫、保健、用藥等健康信息,伴隨其生長直至出欄。生豬轉(zhuǎn)入屠宰加工環(huán)節(jié)后,又換上了帶有芯片的掛鉤標(biāo)簽,來記錄屠宰加工過程中的全部信息。產(chǎn)品在運輸過程中,采用RFID冷鏈、GPS、GPRS等先進技術(shù),實時監(jiān)控運輸過程中的路徑、速度、溫度等信息。這樣,消費者通過掃描追溯碼可查詢到產(chǎn)品的全程信息,實現(xiàn)了產(chǎn)品各環(huán)節(jié)準(zhǔn)確數(shù)據(jù)完整有效的結(jié)合,滿足了消費者對食品的知情權(quán)和選擇權(quán),使消費者購買時更加放心。