上海：肉菜追溯體系無人問津 食品查詢機(jī)長(zhǎng)“眠”

　　目前，上海市已有730家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)、203家超市大賣場(chǎng)、13家生豬屠宰場(chǎng)、18家蔬菜批發(fā)市場(chǎng)等共1010家企業(yè)建設(shè)了肉菜追溯體系。消費(fèi)者能通過在銷售終端電子秤上打印的電子標(biāo)簽查詢到購買肉品、蔬菜的來源和加工企業(yè)、生產(chǎn)日期、檢疫檢驗(yàn)、流通環(huán)節(jié)、經(jīng)營者等信息。然而，許多菜市場(chǎng)里的信息查詢機(jī)卻在“睡大覺”，“健康”時(shí)少人光顧，“得病”了更加“叫不應(yīng)”。

　　昨天下午，在上海食品安全宣傳周“安全·責(zé)任·行動(dòng)”論壇上，市副食品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)高桂銘，根據(jù)自己多年來對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)食品安全信息追溯系統(tǒng)的觀察與思考，作出分析解答。

　　電源關(guān)著 沒人看一眼

　　昨天下午4時(shí)許，長(zhǎng)寧區(qū)婁山關(guān)路上的一家菜市場(chǎng)熱鬧非常，“馬大嫂”們正忙著采購。相形之下，靜靜地躺在市場(chǎng)一角的食品安全信息查詢機(jī)似乎和這忙碌的氣氛格格不入。機(jī)器的電源關(guān)著，面前人來人往，卻沒人看它一眼。

　　“很少有人用它。一般碰到消費(fèi)者要用時(shí)，我們才開。”一位市場(chǎng)工作人員告訴記者，少數(shù)要求打開機(jī)器使用的人，也只是好奇地過來看看。記者在這臺(tái)信息查詢機(jī)前站了半個(gè)多小時(shí)，沒有一位消費(fèi)者上前要求開機(jī)查詢。

　　“消費(fèi)者基本上不打印小票，即使拿了回家，洗菜時(shí)也丟了，存不住?！备吖疸懜嬖V記者。

　　用追溯秤 近百元一月

　　標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)的食品安全信息追溯系統(tǒng)，好的方面自不必說，高桂銘也慢慢看出了其中的問題。菜市場(chǎng)內(nèi)的食品安全信息查詢機(jī)應(yīng)用率低，有的“靠邊站”，有的“染病”無法工作。而一旦整個(gè)系統(tǒng)出現(xiàn)故障，用戶卻要多頭報(bào)修，“電子秤故障、網(wǎng)線故障、電腦故障、軟件故障要分別向四家公司報(bào)修，加上后續(xù)維修不及時(shí)，就變成"叫不應(yīng)"了?！?/P>

　　然而，更重要的問題是部分經(jīng)營戶“能不用就不用”。高桂銘算過一筆小帳：一個(gè)肉類經(jīng)營戶正常使用追溯秤，一個(gè)打印頭壽命一年多一點(diǎn)，更換一次500元左右，月均使用成本45元，加上每月消耗的打印紙50元左右，月均使用費(fèi)近百元。如果不是公司或菜市場(chǎng)承擔(dān)，而由經(jīng)營戶自己出的話，自然是“能不用就不用”。

　　田頭餐桌 最后這一關(guān)

　　應(yīng)該說，菜場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營戶大多數(shù)文化水平比較低，追溯意識(shí)弱、技能差。高桂銘認(rèn)為，全上海有800多家菜市場(chǎng)，經(jīng)營戶有十多萬人，對(duì)他們的教育培訓(xùn)卻基本處于被遺忘的角落?！拔覀円⒁獾?，改革開放以來，菜市場(chǎng)已經(jīng)由自主經(jīng)營走向了招商經(jīng)營，以前職工教育經(jīng)費(fèi)是公司預(yù)先列支的，現(xiàn)在卻無處籌措?！?/P>

　　因此，高桂銘建議，食品安全信息追溯系統(tǒng)的使用、維修、管理等費(fèi)用成本，希望政府有關(guān)部門能作出全市比較統(tǒng)一的制度性安排。除此之外，十幾萬菜場(chǎng)經(jīng)營大軍的“軟實(shí)力”也應(yīng)提上議事日程。勞動(dòng)部門可否在支持職業(yè)教育基礎(chǔ)上，把菜市場(chǎng)職工考慮進(jìn)去，將其納入職教補(bǔ)貼范圍，開展系統(tǒng)正規(guī)的教育培訓(xùn)，讓他們擔(dān)得起“從田頭到餐桌”的最后一道把關(guān)任務(wù)。