多個品牌競逐長沙市場 新型便利店爭相落地

　　長沙萬達廣場的Today便利店一角

　　如今，長沙便利店市場正在進入爆發(fā)期，各品牌加快了攻城略地的速度。其中，一批購物環(huán)境舒適、銷售商品獨特的新型便利店吸引了不少市民。隨著店鋪密集度不斷增加，其競爭手法也不斷翻新，融入消費者日常生活場景，滿足消費者差異化需求，提供便捷、有溫度的服務等,正成為一些品牌便利店的制勝法寶

　　小巧潔凈的店面燈光明亮，高度合適的貨架上商品種類多樣，收銀臺旁是熱氣騰騰的關東煮、茶葉蛋等鮮食，櫥窗邊還有吧臺式休閑區(qū)……在長沙，這樣干凈、時尚的便利店悄悄多了起來，在市民的生活中扮演越來越重要的角色。隨著市場不斷擴容，店鋪的密集和多元程度也在不斷增加。

　　新型便利店不斷涌現(xiàn)

　　從橘子洲大橋至銀盆嶺大橋的湘江中路一側，是長沙高端寫字樓、住宅較為集中的區(qū)域，這段路上集合了Today、匯米巴、千惠等多個品牌便利店。

　　開福萬達廣場人來人往，在Today24小時便利店，上班族小惠習慣性地買一杯豆?jié){、一個泡菜粉絲包、一個茶葉蛋，10多元錢吃得飽飽的。便利店賣餐點、即食性食品在長沙已不是新鮮事。匯金國際樓下的千惠超市，蒸箱里有包點、鍋里熱著鹵蛋，還有各種預包裝面包、涼面、關東煮等;湘域中央的匯米巴便利店，一中午能銷售百來個加熱即食的盒飯便當。

　　Today長沙分公司負責人透露，萬達廣場店每天銷售早餐的兩個小時里，能賣出300余單。該公司計劃把長沙城區(qū)劃分為河東、河西兩大塊，再細分5至7個區(qū)域來集中開店。目前，在長沙重點區(qū)域五一大道，Today已計劃開出中天國際店、湘域城邦店、華美歐店、五一中央領域店4家店;在芙蓉中路則覆蓋重點商場，包括綠地中心店、華創(chuàng)國際店、富興大廈店等。2015年，Today正式進入長沙開出首店，2018年該品牌在長沙的門店計劃增至120家。

　　今年，各品牌便利店加快了在長沙攻城略地的速度。步步高集團旗下便利店匯米巴已在長沙開出162家門店，年底將達300家左右。作為蘇寧集團“社區(qū)O2O”領域新嘗試的蘇寧小店也在今年初落地長沙，計劃在全省開設100家店。同時，過去只進行直營的門店也都陸續(xù)開放加盟，匯米巴、千惠、Today、友阿微店、酷鋪家潤多等品牌均先后開放加盟，而如蔚然錦和、芙蓉興盛等初級便利店品牌則從創(chuàng)立開始便憑借加盟這一方式實現(xiàn)快速擴張。

　　與傳統(tǒng)便利店不同，長沙涌現(xiàn)的新型便利店大多選址寫字樓、商業(yè)街、新興社區(qū)，大都有著明亮、舒適的購物環(huán)境，銷售的貨品不少是進口商品或平時難以買到的爆款商品、網紅商品，甚至還可以取火車票和快遞。

　　進入爆發(fā)期的長沙便利店市場出現(xiàn)了不少新面孔。長沙市零售行業(yè)協(xié)會負責人介紹，以前人們說到便利店、社區(qū)型超市，只知道芙蓉興盛、千惠、快樂惠、錦和等。這幾年，便利店在長沙迅猛擴張，目前較常見的品牌有30多個，總數(shù)在1.2萬家左右。但長沙便利店市場目前大部分還是夫妻店、小賣部，一些連鎖品牌是通過“換門頭、接系統(tǒng)、拿補貼”的加盟方式快速入場的。

　　相關人士認為，像全家、羅森、7-11等外資品牌尚未進入，長沙的新型便利店發(fā)展市場還將有一個調整時期。

　　場景打造成就新零售平臺

　　在匯米巴便利店內，除擺放整齊的貨架外，還有不少配套的餐桌椅可供消費者邊吃邊喝邊休息。在Today綠地中心店的入口右側，也設置了吧臺座位供消費者使用。

　　匯米巴相關人士介紹，店鋪內銷售即食食品是在“一日五餐”的消費場景中增設的銷售品類，布點大多集中在居民區(qū)附近的千惠超市，目前開始在店內現(xiàn)場制作手抓餅，還提供為速食盒飯加熱服務。

　　“將店鋪的經營形式、服務水平盡量融入消費者的日常生活場景中，或者是他們所期待的生活場景中，將成為未來競爭取勝的法寶。”一位零售業(yè)內人士稱。

　　為打造獨具特色的場景，便利店正成為基于數(shù)字化、數(shù)據(jù)化、平臺化、智能化，實現(xiàn)以消費者體驗為中心的數(shù)據(jù)驅動的新零售業(yè)態(tài)。從2018年開始，Today便利店就組建起200人的核心技術團隊，致力于完成從傳統(tǒng)零售型企業(yè)向新零售科技公司的轉變。匯米巴則致力于便利店配套與服務能力建設，搭建新一代社區(qū)便利店服務網絡，建立大數(shù)據(jù)體系，為市民“量身定做”包括優(yōu)惠券推送、特色商品推薦等各項服務。友阿微店小區(qū)店的商品選擇是基于大數(shù)據(jù)、定位于居民高頻次購買的日常商品，并精準到每個小區(qū)的差異需求。

　　在做好商品、服務的基礎上，長沙市的新型便利店正重點打造便利性的零售特色，打造場景化的新優(yōu)勢。早餐的場景選擇誰?辦公室的需求場景選擇誰?出行的場景可能選擇誰?消費者會根據(jù)不同的需求場景選擇零售店，便利店也需要迎合消費者的新要求。

　　讓便利店更加“智慧”

　　便利店沒有服務員，僅需掃碼開門、挑選商品、掃碼支付、校驗出門四步就可完成購物，店里的商品都自帶RFID標簽，可追溯它的“前世今生”，不到10秒鐘就可完成結賬，這就是孚利購智慧店。如今長沙這樣的無人智慧店已達到20家。

　　掃描門口的二維碼后，記者進入孚利購長沙中電軟件園智慧店。貨架上的商品琳瑯滿目，以食品為主。“你別小瞧了這個RFID標簽，里面有芯片，記載了商品的出產地、保質期、名稱等信息，實現(xiàn)了商品的全程可溯源。”孚利購市場部總監(jiān)劉仁美說，孚利購已將RFID技術全面應用于零售和倉儲管理，且使用了基于物聯(lián)網技術的WMS、CRM和SRM等先進信息管理系統(tǒng)，真正實現(xiàn)了數(shù)據(jù)驅動。

　　孚利購負責人介紹，他們通過分析消費者的購買數(shù)據(jù)來決定商品的種類和數(shù)量，如：后臺數(shù)據(jù)顯示孚利購賀龍智慧店酒水的銷售量特別大，他們就會相應增加該店酒水的供應。據(jù)湖南孚利購科技有限公司負責人預計，今年長沙市內將建成100家孚利購智慧店。未來5年，孚利購將依托智慧零售系統(tǒng)解決方案，以技術改造、加盟托管并行的方式完成10000家無人值守智慧門店的落地運營，全面賦能傳統(tǒng)零售業(yè)。

　　業(yè)內人士認為，雖然無人便利店成為新一輪資本關注的熱點，但在日常經營過程中，讓消費者感受到服務的細致、溫度，依然十分重要，“這也是便利店品牌在接下來的拓展過程中需要特別注意的部分”。

　　這也是長沙市對“5全便利店”的要求。長沙市商務局提出的“消費者五分鐘能到達、消費環(huán)境便利安全”的“5全便利店”以便民惠民服務為著力點，是長沙市現(xiàn)代服務業(yè)綜合試點項目的重要內容，也是讓社區(qū)居民和城市百姓實現(xiàn)一站式消費的重要載體，其中心內容是緊扣“人”之主題，做足“安全、便利”文章：當市民走進“5全便利店”，有10大類和18項服務功能在等著——通過銀聯(lián)多媒體POS機可以繳水費、電費、燃氣費、有線電視費以及給信用卡還款等;還有家政服務、家電回收、訂單服務、郵政服務等。

　　長沙市商務局有關負責人介紹，全市“5全便利店”由品牌企業(yè)實施，不是一般意義的夫妻店等小店，對經營品種、品質、服務的要求都很規(guī)范。長沙市所有“5全便利店”統(tǒng)一設計、統(tǒng)一標識，并對“5全便利店”的標識進行了商標注冊保護：綠色溫馨的小屋下邊寫著“5”，小屋既是店的感覺更有家的感覺，小屋內能提供金融服務、公共繳費、便民繳費、郵件收寄轉投、報刊征訂、家政中介服務、再生資源回收、旅游資訊服務、公益宣傳等10大類18項服務。