云南鎮(zhèn)康縣深耕茶葉產(chǎn)業(yè)，用RFID等技術(shù)打造“數(shù)字普洱”

近年來(lái)，云南鎮(zhèn)康縣依托茶山資源，開(kāi)啟了以茶興城、以茶富農(nóng)的綠色發(fā)展新篇章。

圍繞“生態(tài)立縣、綠色崛起”發(fā)展戰(zhàn)略和“生態(tài)建設(shè)產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)化”發(fā)展思路，云南省鎮(zhèn)康縣多措并舉扎實(shí)推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，卯足干勁不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)升級(jí)。短短幾年內(nèi)，從分散到集群，從傳統(tǒng)到現(xiàn)代，由點(diǎn)至面，積極探索出規(guī)?；推放苹l(fā)展路徑，實(shí)現(xiàn)茶葉規(guī)范化、規(guī)?；a(chǎn)水平，不斷提升茶葉附加值，為邊陲小城茶農(nóng)“趟”出一條快速增收致富路。

茶農(nóng)增收屢創(chuàng)新高

鎮(zhèn)康地處祖國(guó)西南邊陲，云南省西南部，2005年從鳳尾鎮(zhèn)搬遷至南傘鎮(zhèn)，成為目前臨滄市最年輕、全國(guó)最抵邊的縣城之一，也是今年有望實(shí)現(xiàn)脫貧的縣城之一。不僅如此，鎮(zhèn)康縣還是一個(gè)古老的產(chǎn)茶縣，鎮(zhèn)康境內(nèi)野生古茶樹(shù)群落有12萬(wàn)畝，百年以上栽培型古茶園有1.6萬(wàn)畝。悠久的茶葉文化，特色的地方品種，優(yōu)益的品質(zhì)和口感，鑄就了鎮(zhèn)康茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基。在此背景下，該縣近年通過(guò)不斷加大產(chǎn)業(yè)投入進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)，讓茶產(chǎn)業(yè)逐漸成為當(dāng)?shù)乜h域農(nóng)民增收致富的主要產(chǎn)業(yè)。

很顯然，茶葉產(chǎn)業(yè)是鎮(zhèn)康縣傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是鎮(zhèn)康縣生態(tài)立縣、綠色崛起、農(nóng)民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)。鎮(zhèn)康縣委、縣政府歷來(lái)重視茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，特別是近年來(lái)，在云南省“云茶千億”項(xiàng)目的推動(dòng)下，在省茶葉主管部門的關(guān)心支持下，鎮(zhèn)康縣茶葉產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展。據(jù)了解，目前全縣有茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)153戶,其中，市級(jí)龍頭企業(yè)2家，獲“QS”質(zhì)量生產(chǎn)安全許可認(rèn)證4家，SC認(rèn)證企業(yè)家，另外，在當(dāng)?shù)卣叻龀窒?，?dāng)?shù)乜焖俪砷L(zhǎng)起的茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作社35個(gè)，主要茶葉產(chǎn)品有綠茶、紅茶和普洱茶及各種形狀緊散、生熟普洱茶等65個(gè)花色品種。

截至去年底，鎮(zhèn)康縣共發(fā)展茶園總面積9.4萬(wàn)畝，其中無(wú)限性系良種茶葉2萬(wàn)畝、高優(yōu)茶園2.4萬(wàn)畝、有機(jī)茶園認(rèn)證2622.9畝、百年以上栽培古茶園1.5萬(wàn)畝。茶園分布于七個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))69個(gè)行政村3個(gè)社區(qū)、全縣毛茶產(chǎn)量7114.6噸，產(chǎn)值2.2億元。有茶農(nóng)2.65萬(wàn)戶14萬(wàn)人從事茶葉生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)銷售，全縣涉茶建檔立卡貧困戶6171戶22047人實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)增收3935萬(wàn)元，人均增收1785元?！敖衲暝鍪招蝿?shì)更為樂(lè)觀，據(jù)初步測(cè)算，今年人均增收有望突破2千元”。有業(yè)內(nèi)人士如是表示說(shuō)。

自2018年以來(lái)，臨滄鎮(zhèn)康縣圍繞茶產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)打造“一城一鎮(zhèn)多莊園”，同時(shí)把茶產(chǎn)業(yè)作為綠色生態(tài)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，著力在產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；献鑫恼拢h茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，目前茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為茶農(nóng)增收致富，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。

扎實(shí)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化“內(nèi)功”

不過(guò)，鎮(zhèn)康縣雖有著得天獨(dú)厚的優(yōu)質(zhì)茶葉資源，但是由于宣傳不到位，缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)，品牌效應(yīng)得不到發(fā)揮，致使好茶一直游離在低廉的價(jià)格范疇?；蛟缫岩庾R(shí)到這一點(diǎn)，近年來(lái)，鎮(zhèn)康縣不斷加大政府引導(dǎo)力度，卯足勁優(yōu)化茶葉產(chǎn)業(yè)布局。鎮(zhèn)康縣以現(xiàn)有茶園為基礎(chǔ)，堅(jiān)定不移的走生態(tài)化、特色化、品牌化、莊園化、規(guī)?；I(yè)化的茶業(yè)發(fā)展之路，改善優(yōu)化茶園生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)茶園基地建設(shè)向生態(tài)、有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園。

目前，鎮(zhèn)康縣擁有高優(yōu)生態(tài)茶園面積達(dá)到4.2萬(wàn)畝，獲得茶園有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證證書(shū)2500畝。通過(guò)改進(jìn)種植方式，大力推廣茶園綠色防控技術(shù)，基本實(shí)現(xiàn)茶園綠色化生產(chǎn)。通過(guò)重點(diǎn)打造“一城一鎮(zhèn)一帶多莊園”，優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，加快推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合，提高茶葉附加值，實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)、茶葉陳化、包裝加工、收購(gòu)銷售、茶葉收藏、品種齊全的茶葉倉(cāng)儲(chǔ)中心，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈。

在鎮(zhèn)康，如何有效推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，已在政府、企業(yè)與茶農(nóng)之間迅速掀起實(shí)踐熱潮。鎮(zhèn)康縣馬鞍山云玲茶苑的女主人于宗玲是馬鞍山最早做果茶、茶菜、茶點(diǎn)的人。為了讓茶葉產(chǎn)業(yè)快速轉(zhuǎn)型升級(jí)，2019年年初，忙丙鄉(xiāng)按照“請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去”“生態(tài)旅游古茶村”的戰(zhàn)略布局，結(jié)合馬鞍山村的民族風(fēng)情與于宗玲一家聯(lián)手打造了馬鞍山首家茶宴制作點(diǎn)“云玲茶苑”，并先后制作推出了“蜜果幽茶”“黃金貴葉”“茶香南罄”“憶苦思甜”“水調(diào)歌頭”等茶品。

相比之下，鎮(zhèn)康縣政府則將茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重點(diǎn)落在了打造一批茶葉基地品牌上，以此增強(qiáng)鎮(zhèn)康茶葉產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，提升茶園生產(chǎn)效率和產(chǎn)業(yè)綜合效益，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

不難發(fā)現(xiàn)，打造茶葉品牌及質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)或首當(dāng)其沖。據(jù)了解，鎮(zhèn)康縣氣象局開(kāi)始建立茶園小氣候綜合觀測(cè)站，采集茶樹(shù)生長(zhǎng)、生理、生化和氣象、土壤數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，開(kāi)展普洱茶生長(zhǎng)、加工與小氣候因子相關(guān)性研究，并依托先進(jìn)的大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、RFID和NFC等技術(shù)，采用全球領(lǐng)先的綠色食品級(jí)數(shù)字二維碼數(shù)字標(biāo)簽與數(shù)字芯片技術(shù)，將普洱茶生長(zhǎng)氣候環(huán)境、栽培管理、產(chǎn)品加工等數(shù)據(jù)植入二維碼數(shù)字標(biāo)簽和數(shù)字芯片中，建立數(shù)字化、智能化普洱茶氣候品質(zhì)認(rèn)證和身份識(shí)別、產(chǎn)品追溯系統(tǒng)和防偽系統(tǒng)，形成“數(shù)字普洱”產(chǎn)業(yè)支撐體系。目前，該技術(shù)以應(yīng)用于鎮(zhèn)康縣玉鮮茶葉有限公司生產(chǎn)的彭家寨生產(chǎn)隊(duì)春茶產(chǎn)品。

按照“生態(tài)、綠色、有機(jī)、安全、特色、高效”的要求，鎮(zhèn)康縣將繼續(xù)以提質(zhì)增效為核心，以現(xiàn)有茶園為基礎(chǔ)，堅(jiān)定不移地走生態(tài)化、特色化、品牌化、莊園化、規(guī)?；I(yè)化的茶業(yè)發(fā)展之路。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，截至今年底，鎮(zhèn)康縣有望發(fā)展茶園面積10萬(wàn)畝，新建高香型、早春型、特色型茶葉基地累計(jì)達(dá)2.3萬(wàn)畝;建設(shè)生態(tài)茶園7.7萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量1萬(wàn)噸，茶葉綜合產(chǎn)值14億元。

業(yè)務(wù)專干帶隊(duì)赴外“取經(jīng)”

不僅如此，該縣還深入全國(guó)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)重點(diǎn)地區(qū)進(jìn)行實(shí)地考察，以期積累更多產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。日前，由鎮(zhèn)康縣人民政府副縣長(zhǎng)陶憲盛帶隊(duì)組成的考察團(tuán)專程赴北京進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研，為鎮(zhèn)康縣茶葉擴(kuò)大在京市場(chǎng)銷售和影響做準(zhǔn)備。期間，陶憲盛特地帶來(lái)了鎮(zhèn)康縣當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的古樹(shù)普洱茶、滇紅茶以及滇青綠茶，邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)人員共同品嘗。與此同時(shí)，陶憲盛還詳細(xì)介紹了鎮(zhèn)康縣的地理環(huán)境，人文歷史等，充分顯示了康鎮(zhèn)縣的民風(fēng)淳樸、熱情好客的特點(diǎn)。

陶憲盛在北京瑞福盛茗科貿(mào)有限公司參觀考察時(shí)表示，此行主要目的是為深入了解北京茶葉市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，探索鎮(zhèn)康縣古樹(shù)茶走出云南的可行性方案，逐步實(shí)現(xiàn)順利進(jìn)軍北京市場(chǎng)的戰(zhàn)略目標(biāo)。與此同時(shí)，圍繞“當(dāng)前階段北京市場(chǎng)中云南普洱茶所占領(lǐng)的市場(chǎng)份額;復(fù)盤(pán)鎮(zhèn)康茶葉目前在北京市場(chǎng)所處的行業(yè)地位;優(yōu)化生產(chǎn)工藝、制作流程等來(lái)提升茶葉的品質(zhì)、口感、香氣，并依托鎮(zhèn)康縣古茶樹(shù)的自然優(yōu)勢(shì)及老藝人的純熟手藝研制出更加適宜北京市場(chǎng)的創(chuàng)新茶葉品類。”等四個(gè)方面，陶憲盛與北京瑞福盛茗科貿(mào)有限公司總經(jīng)理張子瑞進(jìn)行了深度探討。

張子瑞表示，通過(guò)對(duì)鎮(zhèn)康縣所產(chǎn)的幾款茶的品飲，意識(shí)到其地域優(yōu)勢(shì)明顯，尤其是古樹(shù)普洱，具備香氣飽滿、條索肥頎等典型臨滄茶的特征，給其留下了深刻印象。鎮(zhèn)康茶葉想要走進(jìn)北京市場(chǎng)，勢(shì)必需要揚(yáng)長(zhǎng)避短，充分發(fā)揮地域優(yōu)勢(shì)。

張子瑞認(rèn)為，目前北京茶客的消費(fèi)多數(shù)趨于理性。加之受電商沖擊，網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)平臺(tái)的崛起為茶葉購(gòu)買提供了極大便利，因此市場(chǎng)也逐漸飽和。類似前幾年依靠炒地域炒概念來(lái)迅速占領(lǐng)市場(chǎng)的模式已再難復(fù)制，這也為康鎮(zhèn)縣茶葉進(jìn)軍北京市場(chǎng)提出了挑戰(zhàn)。唯有從茶葉品質(zhì)方面下真功夫，才有可能突出重圍，逐漸在北京市場(chǎng)擁有一席之地。

在張子瑞看來(lái)，提高茶葉品質(zhì)需要從茶葉的“純度、香氣、潤(rùn)滑、厚重、回甘”等方面入手。一、純度：茶作為飲品，純正是首要指標(biāo)。然而由于茶葉受其生長(zhǎng)區(qū)域和制作流程的限制，容易產(chǎn)生煙味、糊味、餿味等雜味。但作為優(yōu)質(zhì)古樹(shù)茶，需要最大限度的避免這些問(wèn)題。二、香氣：山野幽香，清蘊(yùn)自然，是古樹(shù)茶的特點(diǎn)。由于古樹(shù)茶產(chǎn)自深山，加之工藝嚴(yán)謹(jǐn)、制作精良，所以在品飲時(shí)能感受到來(lái)自高山闊野般的氣息，滌蕩心神。香氣純正是判斷普洱茶制作好壞的一個(gè)重要指標(biāo)，通常普洱的干茶香、茶湯香、掛杯香，均具備含蓄內(nèi)斂的特質(zhì)，飽滿醇厚，留香持久。三、潤(rùn)滑：茶湯細(xì)膩潤(rùn)滑，不糙不澀，優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)茶入口潤(rùn)滑細(xì)膩，不糙，不澀，不鎖喉。如果不具備此特點(diǎn)，需要在工藝流程或原料品質(zhì)、產(chǎn)地方面找原因?？傮w而言，優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)茶，最為突出的特點(diǎn)是品飲具有流暢的潤(rùn)滑感，因而茶湯是鑒別茶葉內(nèi)質(zhì)是否豐富的關(guān)鍵。好的古樹(shù)茶茶湯入口，在口中迂回咽下，既能感受其茶湯粘度，又能品味到茶湯的厚實(shí)飽滿度及順滑等。四、厚重：古樹(shù)茶香氣深沉而厚重，氣韻飽滿，質(zhì)感豐富，留香時(shí)間長(zhǎng)。普洱古樹(shù)生茶的厚度主要表現(xiàn)為氣韻感和物質(zhì)感，氣韻感是指茶氣飽滿，進(jìn)而充盈整個(gè)口腔的體驗(yàn)。甜而不澀，體感較為明顯。物質(zhì)感是指從入口開(kāi)始，舌面所感受到的強(qiáng)烈變化，芳香層次遞進(jìn)而豐富。五、回甘：回甘生津，舌底鳴泉，回甘是普洱茶品飲中最重要的感受，是一個(gè)由苦轉(zhuǎn)甘的過(guò)程。新的古樹(shù)生茶在入口時(shí)會(huì)有淡淡清涼的苦味，在唇舌間稍作停留，便由開(kāi)始的苦澀瞬間化開(kāi)，滿腔甘甜，兩頰和舌根生津，故有舌底鳴泉之說(shuō)。“一旦古樹(shù)茶具備了這五點(diǎn)，相信過(guò)硬的品質(zhì)會(huì)給消費(fèi)者留下深刻美好體驗(yàn)的同時(shí)，也能使自身品牌立于不敗之地?！睆堊尤鹫f(shuō)。

在逆境中積蓄持續(xù)發(fā)展后勁

另?yè)?jù)了解，鎮(zhèn)康縣每年將整合不低于2000萬(wàn)元項(xiàng)目資金支持茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，與此同時(shí)，縣級(jí)財(cái)政每年安排1000萬(wàn)元支農(nóng)資金作為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，用于引導(dǎo)行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，對(duì)推動(dòng)行業(yè)發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)的企業(yè)和個(gè)人，縣政府還將進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。鎮(zhèn)康縣立足實(shí)際，采取有力措施，把茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為鎮(zhèn)康縣解決脫貧攻堅(jiān)助推產(chǎn)業(yè)興旺、實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收致富的產(chǎn)業(yè)之一來(lái)抓，通過(guò)努力，逐步實(shí)現(xiàn)了促進(jìn)農(nóng)民增收、企業(yè)增效的目的，在縣委政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的大力支持下，鎮(zhèn)康縣茶葉產(chǎn)業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，在全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展重要的地位得到進(jìn)一步鞏固。

有業(yè)內(nèi)人士表示，目前鎮(zhèn)康縣茶葉加工企業(yè)以初具規(guī)模，茶葉價(jià)格也有所提高，但與其他地區(qū)、縣相比，仍然存在很大差距：一是缺乏龍頭企業(yè)，工業(yè)化發(fā)展程度較低。鎮(zhèn)康縣茶葉90%以原料銷售為主，稅源外流，為他人做嫁衣，產(chǎn)業(yè)應(yīng)有的效益得不到充分的發(fā)揮，沒(méi)有形成茶葉富民富縣的格局。二是茶葉加工企業(yè)小而多，競(jìng)爭(zhēng)能力不強(qiáng)。目前，鎮(zhèn)康縣已獲“SC”質(zhì)量生產(chǎn)安全許可認(rèn)證的茶葉企業(yè)僅4戶，大多數(shù)茶葉企業(yè)品牌意識(shí)低，茶葉加工工藝參差不齊，有高有底，導(dǎo)致同一區(qū)域茶葉效益不一，效益未能最大化。三是初具規(guī)模茶葉企業(yè)小富即安，緊迫感不強(qiáng)。大多數(shù)茶葉企業(yè)做強(qiáng)做大愿望不強(qiáng)，很難成為鎮(zhèn)康茶葉產(chǎn)業(yè)強(qiáng)有力的龍頭。

面對(duì)這一瓶頸，該人士建議，當(dāng)?shù)卣劳胁枭劫Y源，按照“茶區(qū)變景區(qū)、茶園變公園、茶山變金山”的茶旅一體化發(fā)展路子，繼續(xù)落實(shí)好“一城一鎮(zhèn)一帶多莊園”的發(fā)展思路。一是打造“百里生態(tài)茶廊”，重點(diǎn)實(shí)施忙丙鄉(xiāng)玉鮮茶葉茶廊生態(tài)公園。二是打造馬鞍山長(zhǎng)壽百年古茶園和巖子頭茶文化產(chǎn)業(yè)園等一批精品茶莊園。三是依托鳳尾鎮(zhèn)獨(dú)特的氣候條件，適宜茶葉儲(chǔ)藏后熟物質(zhì)轉(zhuǎn)換好的優(yōu)勢(shì)，建設(shè)一個(gè)茶葉加工、倉(cāng)儲(chǔ)集散為一體的茶葉精品小鎮(zhèn)，使之成為臨滄、保山茶葉儲(chǔ)藏、品鑒、交易集散地。四是建設(shè)一條有馬鞍山長(zhǎng)壽百年古茶園至巖子頭茶文化產(chǎn)業(yè)園旅游觀光茶葉大道。五是統(tǒng)一品牌，鎮(zhèn)康縣所有的茶葉產(chǎn)品統(tǒng)一使用“馬鞍山”，各茶葉加工企業(yè)在大標(biāo)識(shí)下標(biāo)注自己企業(yè)小標(biāo)識(shí)，實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展，打造最大的品牌效益。

為進(jìn)一步打造鎮(zhèn)康茶葉基地品牌，增強(qiáng)鎮(zhèn)康茶葉產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，提升茶園生產(chǎn)效率和產(chǎn)業(yè)綜合效益，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。鎮(zhèn)康縣委、政府還專門成立了茶葉發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了聯(lián)席會(huì)議制度，定期、不定期研究解決茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作;縣委、政府主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，1名分管副縣長(zhǎng)和1名政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)具體抓，在縣級(jí)財(cái)政極為困難的情況下，仍然保障茶葉產(chǎn)業(yè)投入，為茶葉品牌推廣、古茶樹(shù)保護(hù)等工作提供人力、物力、財(cái)力等必要保障。