射頻技術(shù)為食品生產(chǎn)流通發(fā)揮大作用

     食品安全是國(guó)民生活最關(guān)注的問(wèn)題之一，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)與國(guó)民素質(zhì)教育的全面提升，國(guó)民的思想已經(jīng)從“吃飽飯”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;吃好飯”，如何利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段對(duì)食品進(jìn)行有效的安全把控與追蹤管理，已經(jīng)是成為全球性急需解決的課題。

      我國(guó)屬于糧食大國(guó)，各類(lèi)谷物糧食、水產(chǎn)肉禽、瓜果蔬菜產(chǎn)量均名列世界前茅，為了確保國(guó)民生態(tài)食品安全，對(duì)外建立信譽(yù)口碑，消除食品安全隱患，部分食品安全管理專(zhuān)家已經(jīng)隨著國(guó)際發(fā)展趨勢(shì)，逐步開(kāi)始利用RFID手段來(lái)進(jìn)行食品安全管理追溯，隨著技術(shù)的發(fā)展成熟，RFID已經(jīng)貫穿于食品種植-原材料采集加工-運(yùn)輸管理-銷(xiāo)售管理-消費(fèi)采買(mǎi)這一全過(guò)程，在食品的整個(gè)生產(chǎn)流通中都發(fā)揮著不小的作用。

      在需要種植、生產(chǎn)的食品領(lǐng)域內(nèi)，例如瓜果蔬菜、五谷雜糧等，RFID一般在種植基地就開(kāi)始引入使用。通過(guò)以單位基地或單個(gè)品種的劃分，以電子標(biāo)簽為媒介，使得食品從種植到打包出售的整個(gè)過(guò)程得到信息化管理。標(biāo)簽在食品種植生長(zhǎng)過(guò)程中，記錄各個(gè)生長(zhǎng)階段的農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)階段等信息。在肉禽領(lǐng)域，幼崽在養(yǎng)殖出生后就配備動(dòng)物耳標(biāo)，用以記錄生長(zhǎng)過(guò)程中疫苗管理、飼料喂養(yǎng)、用藥管理、飼養(yǎng)環(huán)境、發(fā)情生殖等一系列的信息檔案，通過(guò)科學(xué)的手段計(jì)算正確的飼養(yǎng)時(shí)間與出欄時(shí)間，保證肉禽類(lèi)的食品安全。

      在所需加工的食品生產(chǎn)之初，RFID技術(shù)就被加以利用。在食品的裝載箱體或包裝上使用RFID芯片或者裝有芯片的電子標(biāo)簽，目的其一是為了記錄信息，以便了解食品的來(lái)龍去脈，更好的進(jìn)行信息追溯；目的其二是為了確保食品的真實(shí)程度，杜絕假冒偽劣產(chǎn)品，通過(guò)RFID技術(shù)建立完整的追溯管理系統(tǒng)，保障消費(fèi)者應(yīng)有的權(quán)益。標(biāo)簽可以記錄生產(chǎn)加工過(guò)程中的添加劑、加工日期、加工過(guò)程與生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，為事后追溯管理提供真實(shí)可靠的科學(xué)依據(jù)。

      在食品運(yùn)輸流通的環(huán)節(jié)，RFID技術(shù)更是被應(yīng)用到淋漓盡致。倉(cāng)儲(chǔ)管理領(lǐng)域的RFID技術(shù)應(yīng)用已經(jīng)十分成熟，在整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)管理的環(huán)節(jié)中，利用RFID技術(shù)進(jìn)行管理，可以實(shí)時(shí)有效的判斷食物的確切數(shù)量、種類(lèi)以及安全保質(zhì)信息，并實(shí)時(shí)在電子標(biāo)簽中進(jìn)行記錄。這一過(guò)程的技術(shù)應(yīng)用，可以提高食品在物流環(huán)節(jié)的管理效率，有效的節(jié)約倉(cāng)儲(chǔ)人力物力資源的投入，大大的縮短食品物流管理時(shí)間。在運(yùn)輸環(huán)節(jié)中，運(yùn)輸車(chē)輛可以配備相應(yīng)的RFID讀寫(xiě)器設(shè)備，結(jié)合GPS技術(shù)應(yīng)用，定時(shí)讀取標(biāo)簽數(shù)據(jù)，同時(shí)RFID技術(shù)可以配合冷鏈運(yùn)輸管理，對(duì)冷鮮食品可以實(shí)時(shí)監(jiān)控溫度，如遇溫度異常，系統(tǒng)自動(dòng)報(bào)警，及時(shí)處理，避免過(guò)多的損失，保證食品質(zhì)量安全。

      在食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，生鮮超市以及其他零售超市會(huì)在出入口放置RFID自動(dòng)識(shí)別設(shè)備，消費(fèi)者無(wú)需物理接觸，在設(shè)備識(shí)別范圍內(nèi)即可識(shí)別食品標(biāo)簽信息，了解商品的質(zhì)量安全，同時(shí)可以了解食品的庫(kù)存量、銷(xiāo)售量等一系列其他的信息。隨著科技的發(fā)展，RFID技術(shù)與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)聯(lián)動(dòng)，電子標(biāo)簽識(shí)別信息會(huì)與價(jià)格系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)，通過(guò)科學(xué)的手段快速顯示商品價(jià)格，無(wú)需人工結(jié)算，同時(shí)監(jiān)控食品的保質(zhì)期，如遇過(guò)期產(chǎn)品及時(shí)處理，避免食品安全危機(jī)。RFID技術(shù)于食品銷(xiāo)售中的使用，為無(wú)人零售超市的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

      RFID技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用還需要探索，技術(shù)還不是十分成熟，相信隨著科學(xué)的發(fā)展，RFID技術(shù)在食品安全流通的應(yīng)用中將會(huì)越來(lái)越成熟，越來(lái)越普遍，為食品安全管理把好每一關(guān)。