解碼白酒企業(yè)物流管理之——RFID技術(shù)

　　作為我國(guó)一個(gè)歷史悠久的行業(yè)，白酒業(yè)的發(fā)展源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，已經(jīng)有幾千年的歷史，而與之發(fā)展相配套的供應(yīng)鏈也歷經(jīng)多次演變。作為貫穿整個(gè)供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)的物流環(huán)節(jié)，在供應(yīng)鏈的演變中始終是一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，多年來(lái)企業(yè)中的物流管理也越來(lái)越多的應(yīng)用高科技技術(shù)。

　　我國(guó)白酒的歷史要比國(guó)外的葡萄酒長(zhǎng)很多，但是與葡萄酒的供應(yīng)鏈相比，白酒供應(yīng)鏈的發(fā)展速度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后。我國(guó)大多白酒企業(yè)供應(yīng)鏈的發(fā)展尚停留在致力于整合企業(yè)內(nèi)部資源，忽略與外部環(huán)境的溝通，而且各種先進(jìn)的物流管理技術(shù)在白酒行業(yè)的應(yīng)用也還很少。本文主要探討RFID(射頻識(shí)別)技術(shù)在白酒物流管理中的運(yùn)用，希望能帶來(lái)借鑒。

　　RFID技術(shù)在葡萄酒物流管理中的運(yùn)用

　　與我國(guó)白酒行業(yè)相比，國(guó)外的葡萄酒行業(yè)在供應(yīng)鏈管理方面取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，特別是物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的運(yùn)用，讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈特別是物流技術(shù)，上升到了更高效、更便捷的層次。說(shuō)到葡萄酒供應(yīng)鏈物流管理的革新，不得不提的是eProvenance公司，該公司早在2008年就開(kāi)始用RFID標(biāo)簽跟蹤、監(jiān)管瓶裝葡萄酒。對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，儲(chǔ)藏溫度對(duì)品質(zhì)的保證很關(guān)鍵，而當(dāng)時(shí)有很多美國(guó)葡萄酒貿(mào)易商、進(jìn)口商、分銷商對(duì)葡萄酒的儲(chǔ)存溫度漠不關(guān)心，正因如此，大概有10%~25%在美國(guó)銷售的葡萄酒的損壞是因?yàn)楸┞队诟邷丨h(huán)境下。eProvenance的創(chuàng)立者Vogt和他的團(tuán)隊(duì)為解決此問(wèn)題而進(jìn)行了試點(diǎn)實(shí)驗(yàn)，Vogt團(tuán)隊(duì)將裝有集成溫度感應(yīng)器的13.56MHz非接觸標(biāo)簽貼在1200個(gè)紅酒木箱內(nèi)。這批酒原產(chǎn)自法國(guó)波爾多，運(yùn)往英國(guó)、美國(guó)和日本。從紅酒裝瓶到貨輪運(yùn)送再到幾周之內(nèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)，溫度一直在保險(xiǎn)范圍內(nèi)。其中一批葡萄酒在到達(dá)東京后溫度變得有點(diǎn)高，接到該信息報(bào)警后，商家不得不根據(jù)標(biāo)簽上的溫度數(shù)據(jù)重新考慮如何保存這批酒，這就達(dá)到了盡量避免因溫度過(guò)高造成損失的目的。

　　受科技浪潮和先進(jìn)理念的影響，國(guó)內(nèi)的葡萄酒企業(yè)也逐步開(kāi)始采用RFID技術(shù)加強(qiáng)物流的監(jiān)管。張?jiān)＞魄f是國(guó)內(nèi)第一個(gè)“吃螃蟹的人”，也是我國(guó)首次將RFID技術(shù)大規(guī)模應(yīng)用于生產(chǎn)領(lǐng)域的成功案例。一瓶非常普通的葡萄酒，運(yùn)用RFID技術(shù)，就能夠通過(guò)“產(chǎn)品追溯系統(tǒng)”查詢其原料出產(chǎn)地、葡萄采摘時(shí)間以及這瓶葡萄酒的灌裝生產(chǎn)線、儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)、經(jīng)銷商等全部物流信息，不僅能極大地提升葡萄酒二次拆裝的工作效率，而且解決了令葡萄酒廠家頭疼的經(jīng)銷商“竄貨”問(wèn)題。由葡萄酒的RFID應(yīng)用案例可見(jiàn)，在白酒供應(yīng)鏈中運(yùn)用RFID技術(shù)，無(wú)論對(duì)企業(yè)、對(duì)消費(fèi)者、對(duì)鏈條上各節(jié)點(diǎn)企業(yè)而言，都是有利的。

　　RFID技術(shù)亦可以廣泛地運(yùn)用在白酒業(yè)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)中，譬如在白酒的釀造環(huán)節(jié)，溫度與濕度的控制對(duì)制曲、制糟、原酒釀造及原酒洞藏扯兌等過(guò)程都至關(guān)重要，如果在這些過(guò)程中，將RFID標(biāo)簽設(shè)置在每份酒曲、酒壇以及存儲(chǔ)的山洞中，通過(guò)RFID技術(shù)對(duì)溫度和濕度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，并預(yù)置監(jiān)控報(bào)警裝置，一旦溫度和濕度高于或低于設(shè)定值就發(fā)出報(bào)警提醒，從而減少人工測(cè)試操作成本，并降低手工測(cè)試帶來(lái)的誤差。下面重點(diǎn)就白酒供應(yīng)鏈中，從產(chǎn)成品到客戶手中這一物流過(guò)程如何通過(guò)RFID技術(shù)進(jìn)行探討。

　　RFID技術(shù)在白酒出入庫(kù)管理中的運(yùn)用

　　從產(chǎn)成品--經(jīng)銷商--零售商--消費(fèi)者這一過(guò)程，白酒企業(yè)面臨著白酒及外包裝的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、產(chǎn)品追蹤監(jiān)控等一系列問(wèn)題。我國(guó)白酒的產(chǎn)銷量是比較可觀的，因此，與之對(duì)應(yīng)的白酒產(chǎn)品出入庫(kù)管理的工作量也就很大，同時(shí)大量貨品的入庫(kù)保存、貨物的分配發(fā)送等環(huán)節(jié)的管理也需要企業(yè)摸索出一套科學(xué)合理的方法。

　　白酒產(chǎn)品的出入庫(kù)管理，需要做到識(shí)別各類白酒和及時(shí)獲取入庫(kù)產(chǎn)品的信息，一直以來(lái)，企業(yè)基本都采用人工操作或者用條碼進(jìn)行識(shí)別，紙制品的條碼容易污損或破損，不易長(zhǎng)期留存，而且條碼的識(shí)別必須使用條碼掃描儀，逐條近距離讀取，這些缺陷都是影響白酒產(chǎn)成品出入庫(kù)管理效率的因素。另外，產(chǎn)品出入庫(kù)時(shí)，企業(yè)需要對(duì)庫(kù)存品進(jìn)行各類信息的登記，如名稱、規(guī)格、數(shù)量、時(shí)間以及接洽的經(jīng)銷商等，大量的信息在傳統(tǒng)模式下是由員工人工操作完成，自動(dòng)化程度非常低，還很容易出現(xiàn)差錯(cuò)。如果在白酒產(chǎn)品出入庫(kù)管理系統(tǒng)中應(yīng)用了RFID技術(shù)，則可以打破傳統(tǒng)模式的桎梏，輕松實(shí)現(xiàn)整個(gè)出入庫(kù)操作一體化，具體流程如下：

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　　1、入庫(kù)前的產(chǎn)品識(shí)別。美國(guó)AutoID研究中心提出了應(yīng)用于電子標(biāo)簽的編碼規(guī)范，將EPC作為白酒識(shí)別系統(tǒng)的核心，根據(jù)編碼規(guī)則對(duì)入庫(kù)前的白酒進(jìn)行逐個(gè)編碼和識(shí)別。整個(gè)白酒的識(shí)別系統(tǒng)由兩部分組成：RFID標(biāo)簽和讀寫器。每瓶白酒都有自己專屬的RFID標(biāo)簽，這個(gè)標(biāo)簽內(nèi)存儲(chǔ)著一個(gè)唯一的EPC，這就是該瓶白酒的“身份證”。白酒倉(cāng)庫(kù)的入口處設(shè)置入庫(kù)讀寫器，當(dāng)打上RFID標(biāo)簽的白酒入庫(kù)時(shí)，讀寫器將自動(dòng)捕獲RFID標(biāo)簽中EPC的專屬編碼，該瓶白酒對(duì)應(yīng)的編碼即通過(guò)相應(yīng)的數(shù)據(jù)采集接口傳輸至下一階段，也就是入庫(kù)管理模塊，等待后續(xù)處理。與傳統(tǒng)的條碼標(biāo)簽不一樣，RFID標(biāo)簽具備更多的優(yōu)勢(shì)，電子標(biāo)簽很小巧，可以應(yīng)用在任意形態(tài)的白酒外瓶上，甚至因?yàn)闃?biāo)簽是防水的，只要是在電磁波可以穿透的情況下，標(biāo)簽可以應(yīng)用在任何環(huán)境下，這就比條形碼只能印刷在商標(biāo)上要靈活得多。

　　2、白酒的入庫(kù)管理。在入庫(kù)管理模塊中，所有的數(shù)據(jù)傳輸都由相應(yīng)的接口完成，入庫(kù)系統(tǒng)一共包含三個(gè)接口：數(shù)據(jù)采集接口、遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)接口、本地?cái)?shù)據(jù)接口。正是這三個(gè)接口將系統(tǒng)中的其他功能模塊相連接，使各功能模塊之間通過(guò)接口傳送的數(shù)據(jù)信息進(jìn)行交互，實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)品自動(dòng)入庫(kù)管理的信息化和自動(dòng)化。

　　模塊中的三個(gè)接口對(duì)數(shù)據(jù)的傳導(dǎo)串聯(lián)起了入庫(kù)管理系統(tǒng)的全部工作，對(duì)系統(tǒng)起著至關(guān)重要的作用：當(dāng)白酒成品通過(guò)倉(cāng)庫(kù)入口處時(shí)，預(yù)先設(shè)置的讀寫器將通過(guò)無(wú)線電磁波讀取信號(hào)，自動(dòng)記錄酒瓶上的EPC編碼，白酒成品EPC芯片的內(nèi)容將通過(guò)數(shù)據(jù)采集接口全部傳送至入庫(kù)管理模塊，等待處理;進(jìn)入入庫(kù)管理模塊后，白酒的EPC編碼通過(guò)遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)接口接入internet，訪問(wèn)遠(yuǎn)程對(duì)應(yīng)的PML服務(wù)器(由產(chǎn)品生產(chǎn)商建立并維護(hù)的產(chǎn)品信息服務(wù)器)，EPC所標(biāo)記的該瓶白酒的所有信息即被記錄，并由系統(tǒng)自動(dòng)生成入庫(kù)產(chǎn)成品的清單，清單陳列該產(chǎn)品的所有信息，一般來(lái)說(shuō)包括EPC編碼、白酒名稱、企業(yè)名稱、分類名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、入庫(kù)時(shí)間以及產(chǎn)品說(shuō)明等;最后，通過(guò)internet遠(yuǎn)程訪問(wèn)PML服務(wù)器而獲取的白酒信息通過(guò)本地?cái)?shù)據(jù)接口接入本地?cái)?shù)據(jù)中心，并及時(shí)更新中心的數(shù)據(jù)信息。

　　在白酒入庫(kù)管理的整個(gè)過(guò)程中，企業(yè)可以做到通過(guò)電子標(biāo)簽實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的自動(dòng)識(shí)別、自動(dòng)入庫(kù)。尤其值得一提的是，包含產(chǎn)品詳盡信息的入庫(kù)清單的生產(chǎn)是由系統(tǒng)自動(dòng)完成的，避免了大量人力手工操作，節(jié)約了成本，并且數(shù)據(jù)完整、信息全面，降低了清點(diǎn)的錯(cuò)誤率，企業(yè)的產(chǎn)品入庫(kù)管理的自動(dòng)化和智能化水平可因此得到大幅提高，也進(jìn)一步滿足企業(yè)對(duì)產(chǎn)品信息高正確性的要求，這對(duì)企業(yè)制定科學(xué)合理的庫(kù)存量管理決策起著重要作用。

　　產(chǎn)品識(shí)別和產(chǎn)品信息獲取是白酒企業(yè)產(chǎn)品入庫(kù)管理中最關(guān)鍵的問(wèn)題，針對(duì)傳統(tǒng)入庫(kù)管理無(wú)法實(shí)現(xiàn)個(gè)體產(chǎn)品的識(shí)別以及無(wú)法及時(shí)獲取個(gè)體產(chǎn)品的信息，RFID技術(shù)可以很好的解決這兩個(gè)入庫(kù)管理的瓶頸問(wèn)題：將電子標(biāo)簽與物聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合，利用RFID標(biāo)簽的唯一性作為產(chǎn)品識(shí)別的手段，而且該技術(shù)可以利用物聯(lián)網(wǎng)來(lái)獲取入庫(kù)產(chǎn)品的詳細(xì)信息并自動(dòng)生成入庫(kù)清單。

　　RFID技術(shù)在白酒運(yùn)輸管理中的運(yùn)用

　　作為制造行業(yè)的白酒企業(yè)在產(chǎn)銷中必須面對(duì)眾多的白酒運(yùn)輸、貨品跟蹤和質(zhì)量監(jiān)控等問(wèn)題。在過(guò)去的傳統(tǒng)物流過(guò)程中，對(duì)白酒產(chǎn)品的運(yùn)輸狀態(tài)跟蹤是模糊的，因?yàn)闊o(wú)法細(xì)致到每一個(gè)商品個(gè)體的情況，企業(yè)只能大致知曉整件貨品的狀態(tài)，并且由于需要投入額外的人力和時(shí)間，銷售過(guò)程中的白酒往往得不到實(shí)時(shí)的溫度監(jiān)控，對(duì)酒的品質(zhì)也產(chǎn)生了一定的影響，另外，銷售狀況是每個(gè)企業(yè)都非常關(guān)注的問(wèn)題，但是作為運(yùn)輸出廠的商品，目前基本上都是采用條碼標(biāo)簽，條碼標(biāo)簽僅僅能一記錄同類商品的基本信息，而且條碼標(biāo)簽的讀取必須是近距離的逐條掃描，因此企業(yè)根本無(wú)法具體的掌握商品個(gè)體信息，那么商品銷售的數(shù)量統(tǒng)計(jì)也就是需要人工操作、記錄，因此，當(dāng)RFID技術(shù)以其卓越的信息跟蹤記錄特質(zhì)受到各行業(yè)青睞而大量在物流過(guò)程應(yīng)用時(shí)，白酒企業(yè)也應(yīng)該開(kāi)始對(duì)該技術(shù)給予更多的關(guān)注。

　　RFID標(biāo)簽在物流運(yùn)輸中具有以下特點(diǎn)：能通過(guò)預(yù)先的設(shè)置，在預(yù)定的時(shí)間內(nèi)讀取實(shí)時(shí)溫度;記錄從出庫(kù)到運(yùn)輸?shù)较仑浀木唧w時(shí)間，并能全程記錄每個(gè)節(jié)點(diǎn)的產(chǎn)生的時(shí)間段;標(biāo)簽體積不大，卻具有強(qiáng)大的存儲(chǔ)功能，在讀取的同時(shí)也能寫入;RFID標(biāo)簽的信息通過(guò)既定的手段就能輕易讀取，但也可以根據(jù)企業(yè)的需要進(jìn)行加密。具體應(yīng)用如下：

　　1)白酒運(yùn)輸過(guò)程的跟蹤。當(dāng)白酒產(chǎn)成品作為銷售商品出庫(kù)時(shí)，通過(guò)RFID信息采集技術(shù)，在標(biāo)簽內(nèi)寫下該商品的各類信息，如出庫(kù)地、準(zhǔn)備裝載的車輛信息、出庫(kù)時(shí)間等，同時(shí)，在商品必須經(jīng)由的車輛、碼頭、港口、收費(fèi)站、經(jīng)銷商、零售商等站點(diǎn)布置讀寫器，沿途中讀寫器隨時(shí)以特定的頻率自動(dòng)無(wú)線掃描經(jīng)過(guò)的RFID標(biāo)簽，記錄下電子標(biāo)簽中EPC編碼，隨后將所讀信息傳輸至監(jiān)控中心，信息通過(guò)監(jiān)控中心的地理信息系統(tǒng)(GIS)錄入數(shù)據(jù)庫(kù)，同時(shí)電子地圖能實(shí)時(shí)顯示白酒商品的來(lái)源、去向、數(shù)量、種類等信息，企業(yè)的管理人員能根據(jù)該數(shù)據(jù)隨時(shí)進(jìn)行運(yùn)輸工作的管理。由于RFID標(biāo)簽不僅能讀，還能寫入，因此當(dāng)運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)特殊狀況無(wú)法順利進(jìn)行或者商品遭受到損壞，也能及時(shí)更改標(biāo)簽中的信息，在途經(jīng)站點(diǎn)接受讀寫器掃描時(shí)，監(jiān)控中心就能及時(shí)獲取標(biāo)簽信息更改的信號(hào)，可以及時(shí)在電子地圖上標(biāo)示貨品運(yùn)輸車輛的改道方位和白酒商品的新信息。

　　2)溫度的控制。白酒作為一種特殊的食品，其釀造過(guò)程對(duì)溫度的要求是很高的，同樣的，在運(yùn)輸過(guò)程中保持適當(dāng)?shù)臏囟?，?duì)保證酒的口感品質(zhì)很重要，有助于在消費(fèi)者中保持良好的美譽(yù)度。然而作為企業(yè)想要對(duì)產(chǎn)品溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，需要額外的投入專門的人力和時(shí)間，對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)特別是白酒業(yè)這類產(chǎn)量高、銷量高的行業(yè)來(lái)說(shuō)幾乎是不可能的事。在此，我國(guó)白酒企業(yè)可以借鑒eProvenance在溫度控制上的解決方案：在每件出庫(kù)的酒箱上打上RFID溫度感應(yīng)標(biāo)簽，這類標(biāo)簽預(yù)先可以進(jìn)行設(shè)定，在特定的時(shí)間內(nèi)，間隔的感應(yīng)讀取箱內(nèi)溫度，并將此信息記錄在標(biāo)簽的存儲(chǔ)內(nèi)存中，在途經(jīng)站點(diǎn)時(shí)，讀寫器即時(shí)掃描、記錄溫度信息并向監(jiān)控中心反饋，同樣的，這個(gè)信息也可以方便的通過(guò)web瀏覽器來(lái)訪問(wèn)獲取。由于使用了RFID技術(shù)，每個(gè)酒箱，甚至于每瓶酒都有自身的溫度記錄，在獲取信息時(shí)，只需讀取一箱酒當(dāng)中一瓶酒的標(biāo)簽中的信息就可以了。

　　3)白酒銷售狀態(tài)的監(jiān)控。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品的銷量是企業(yè)持續(xù)生存發(fā)展的關(guān)鍵，但是如何能隨時(shí)掌握貨架上每個(gè)商品的銷售狀態(tài)，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)并不是容易的事。白酒作為市場(chǎng)上很普及的商品，每個(gè)白酒企業(yè)銷售渠道、零售站點(diǎn)都很多，通過(guò)RFID技術(shù)，企業(yè)就有可能實(shí)現(xiàn)隨時(shí)掌握貨架上每件貨品的銷售狀態(tài)。具體說(shuō)來(lái)，當(dāng)RFID技術(shù)運(yùn)用于白酒產(chǎn)品后，每瓶白酒酒瓶上打上RFID標(biāo)簽，標(biāo)簽中的EPC編碼對(duì)應(yīng)這瓶白酒的所有信息，并且是這瓶白酒身份的唯一識(shí)別編碼。當(dāng)消費(fèi)者購(gòu)買這瓶白酒并結(jié)賬時(shí)，設(shè)置在該站點(diǎn)的讀寫器就能自動(dòng)捕獲這瓶白酒的EPC編碼，并記錄其已銷售的狀態(tài)，同時(shí)將相應(yīng)的信息傳送至信息監(jiān)控中心。依托RFID標(biāo)簽，企業(yè)就可以隨時(shí)的掌握產(chǎn)品的銷量信息，能及時(shí)的做出調(diào)整庫(kù)存量、發(fā)貨量的決策，并且免去了傳統(tǒng)人工盤點(diǎn)清貨的流程，為企業(yè)節(jié)約了相應(yīng)的人工開(kāi)支。

　　總之，我們白酒企業(yè)要借鑒國(guó)內(nèi)外酒業(yè)同行成功的RFID應(yīng)用案例，跟上科技發(fā)展的步伐，將現(xiàn)有的傳統(tǒng)供應(yīng)鏈中的物流模式進(jìn)行優(yōu)化整合，獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。