RFID技術(shù)應(yīng)用在保障食品安全方面的案例分析

　　民以食為天，這天卻遮住我的眼

　　近來，從鄭州光明山盟乳業(yè)有限公司的"變質(zhì)牛奶返廠加工再銷售"事件、光明乳業(yè)杭州生產(chǎn)基地的"早產(chǎn)奶"事件，一直到剛剛暴露出來的光明牛奶在長春違規(guī)加貼QS標(biāo)識事件，光明乳業(yè)不斷地吸引著人們的眼球，有關(guān)食品安全的問題也一再引發(fā)廣大消費(fèi)者的憂慮和不安。

　　如果連這樣的大型企業(yè)都不能確保"食品安全"這一關(guān)鍵要素，中國還有多少家乳制品或食品企業(yè)是值得信賴的呢？近年來，中國的消費(fèi)者已經(jīng)經(jīng)歷了一系列觸目驚心的威脅到生命健康和安全的重大事件，如冠生園用往年的月餅餡加工成新的月餅事件，造成嬰兒變成"大頭娃娃"的阜陽劣質(zhì)奶粉事件，大量的毒酒、毒面以及雀巢奶粉事件等，由此我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)識到：對食品安全的擔(dān)憂并非"杞人憂天"式的過慮，而是影響到社會和諧穩(wěn)定的公共安全問題。

　　RFID，能否成為開天利劍？

　　在很多發(fā)達(dá)國家，是極其重視食品安全的。除了建立相關(guān)法律制度外，還采用高科技手段對食品安全進(jìn)行管理。比如日本就建立了"食品身份證制度"，即產(chǎn)品履歷和跟蹤監(jiān)視制度，要求生產(chǎn)、流通等各部門廣泛采用條碼技術(shù)、無線射頻識別技術(shù)等電子標(biāo)簽，詳細(xì)記載產(chǎn)品生產(chǎn)和流通過程的各種數(shù)據(jù)。

　　在國外，很多飼養(yǎng)場都已經(jīng)運(yùn)用RFID標(biāo)簽來全程監(jiān)測禽畜動物的基本狀況（如生長、健康、流通過程等），從而形成一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系。就是將RFID+條碼技術(shù)貫穿于食品安全始終（種豬——飼養(yǎng)——屠宰——分割——小包裝——運(yùn)輸——餐桌），全過程嚴(yán)格控制的產(chǎn)業(yè)鏈，保證向市場提供優(yōu)質(zhì)的放心肉食品。而被銷售的豬肉一旦發(fā)生質(zhì)量問題，根據(jù)豬肉包裝的標(biāo)簽就可以實(shí)現(xiàn)全程追蹤和監(jiān)管。

　　在澳大利亞也出現(xiàn)了RFID技術(shù)在新鮮食品行業(yè)的第一例應(yīng)用。Moraitis公司正在和IBM公司進(jìn)行合作使用RFID追蹤系統(tǒng)。RFID系統(tǒng)將提供每天從Moraitis運(yùn)出的關(guān)于西紅柿產(chǎn)地，包裝日期，種類，質(zhì)量和大小的詳細(xì)信息。

　　北美最大的食品服務(wù)營銷和分配組織SYSCO公司已經(jīng)完成低溫儲運(yùn)系統(tǒng)的無線電頻率(RFID)和傳感系統(tǒng)測試。這次試驗(yàn)證明了RFID在食品運(yùn)輸過程中監(jiān)控溫度和環(huán)境條件的能力，在保證食品品質(zhì)和安全方面前進(jìn)了一大步。

　　在英國，Trenstar和Scottish Courage Brewing公司展示了如何使用RFID標(biāo)簽更好實(shí)現(xiàn)對盛酒桶的追蹤。葡萄酒制造商還可以使用傳感技術(shù)的RFID標(biāo)簽監(jiān)控能夠影響酒品質(zhì)量的酒桶所在環(huán)境溫度的變化。

　　在防偽方面，葡萄酒由于不能當(dāng)場打開包裝檢查它的真?zhèn)危@就為偽造者提供了機(jī)會。Sassicaia的制造商為了防止偽造品的沖擊，還在進(jìn)一步考慮在酒瓶的標(biāo)簽中加入RFID芯片。

　　在我國RFID等技術(shù)也被應(yīng)用于食品安全跟蹤管理。比如：浙江省水產(chǎn)局、杭州市技術(shù)監(jiān)督局和國家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心，今年也聯(lián)合在國內(nèi)水產(chǎn)業(yè)首次推出魚類產(chǎn)品智能防偽卡——千島湖"淳牌"有機(jī)魚身份證，實(shí)現(xiàn)了從水體到餐桌的全程質(zhì)量跟蹤管理。