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FVT：從田間到市場的全程追溯
作者：吳曉燕
來源：來源網絡(侵權刪)
日期：2009-02-01 11:44:31
摘要：IBM建議的全面價值可追溯性（FVT），是一種很有針對性的解決方案。FVT可以為消費品企業(yè)提供一種在生產、加工和運輸的各個階段對成分或原材料、包裝及產品進行跟蹤的方法。
一樁樁類似“三聚氰胺”的事件和不斷發(fā)生的召回事件，給消費者留下了什么陰影？
表面看起來，消費者是健忘的，事件過后，他們會照舊消費這些產品。但事實真的如此嗎？IBM最新的調查表明：在過去的兩年里，中國消費者對食品零售商和生產商的不信任感大比例提升，有84%的中國消費者聲稱在過去兩年里自己對食品安全的關注度提高。
對此，IBM中國商業(yè)價值研究院院長甘綺翠表示：“在中國經營的消費品公司必須超越當前的系統(tǒng)并著手建立FVT（全面價值可追溯性）。朝這個方向努力的企業(yè)將能夠保護他們的品牌不被污染及召回所影響，使他們的產品有別于國內外競爭對手，并可以提高企業(yè)的供應鏈效率?！?nbsp;
全面價值可追溯性的力量
IBM的研究發(fā)現，當消費者對產品產生信任危機時，一個很明顯的變化是，他們對了解產品來源和背景表示出較大的興趣，會越來越積極地尋找關于各種產品的更多信息，尤其是產品成分和加工方面的信息。
同時，企業(yè)面臨的難題是，當產品發(fā)生質量問題時，通常因為無法確認究竟是哪個環(huán)節(jié)出現了問題，只能大面積召回，這給企業(yè)帶來巨大的經濟損失。
IBM建議的全面價值可追溯性（FVT），是一種很有針對性的解決方案。FVT可以為消費品企業(yè)提供一種在生產、加工和運輸的各個階段對成分或原材料、包裝及產品進行跟蹤的方法。
看起來，這是一種很有效的方法，能夠讓企業(yè)跟蹤必要的輸入信息及加工信息。但不容忽視的是，如果讓一套系統(tǒng)跟蹤所有的采購、加工、制造及產品移動數據，這樣的系統(tǒng)將過于昂貴又難以管理。
另外，隨著持續(xù)的全球化、消費品公司不斷降低成本，并提高響應能力，使企業(yè)的供應鏈越來越復雜，可能在多個國內外地區(qū)使用眾多供應鏈合作伙伴。而這些新的供應源往往是公司無法控制的。例如，一家著名的食品品牌從10多個不同國家獲得不同成分來制造面包。結果，上游跟蹤和下游跟蹤都比以往更加困難，也更加重要。
確定“三維”增強FVT實施的可行性
在IBM看來，這些雖然是企業(yè)目前實施FVT的制約因素，但并不意味著無法改變。通過寬度、深度和精度三個維度的確定可以降低實施FVT的成本。
在甘綺翠看來，廣度描述了所收集信息的類型和數量。對某項產品的全部屬性進行編目記錄，這樣的系統(tǒng)將過于龐大、沒有必要而且代價不菲。她以一杯咖啡為例。咖啡豆可能來自很多不同國家；在生長過程中可能施加了多種殺蟲劑，也可能僅施加了少數幾種；可能采用化學溶劑去除咖啡因，也可能采用熱水去除咖啡因……但很少有生產者和消費者會對全部這些信息感興趣。因此，除了驗證監(jiān)管合規(guī)性所必須的信息之外，可追溯性系統(tǒng)的廣度應當以收集消費品企業(yè)的目標客戶和利益相關者所主要關心的信息為目的。
深度是指這種系統(tǒng)跟蹤相關信息的回溯性或前瞻性程度。甘綺翠解釋說：“在供應鏈上游、下游，它要追蹤到多遠？比如說有些食品要追蹤到種植商，有些要追蹤到原材料供應商就可以了。那怎么決定呢？就要看它給消費者提供的信息到底是哪些？他自己要推廣的、營銷要推廣的可信賴的屬性到底是哪些？”
精度則反映了可追溯性系統(tǒng)記錄某一特定的移動或特性的精確程度。例如，對于糖、面粉等一些散裝商品，一個貯倉或儲罐通常裝載多個批次的產品，為了保持散裝物資的可追溯性，這一批次代碼跟蹤系統(tǒng)還應當記錄此類物資來自哪座貯倉或儲罐，產品在該貯倉或儲罐的清空時間和日期，以及從下一艘船舶中卸下物資的時間和日期。數據來源：IBM商業(yè)價值研究院
延伸閱讀：“從田地到市場”的先行者足跡
IBM提出的FVT解決方案，離企業(yè)并不遙遠，已經有企業(yè)先行一步。
2007年12月，麥德龍超市在安徽合肥成立了一家獨資企業(yè)——麥咨達咨詢公司，收集和記錄供應鏈中具體的信息點，以確保安全和質量。因為一旦保證了這兩點，就能夠降低風險，產品追溯也變得更加容易。例如，對肉雞而言，該系統(tǒng)將記錄出生地點和日期、疫苗注射歷史、飼料類型、屠宰日期、烹制及包裝流程以及物流信息。
在麥咨達成立之前，麥德龍發(fā)現的產品違約或污染，曾經由于供應鏈中缺乏信息聯系而導致大規(guī)模召回?，F在，隨著信息和流程標準化，企業(yè)可以快速、高效地確定污染源，從而限制了召回范圍。例如，某種麥咨達產品曾經由于質量相關的問題需要被召回。接到報告后第二天，麥咨達就確定了應對該產品承擔責任的農場以及導致該問題的流程錯誤。
麥咨達還利用成熟的營銷技巧來滿足消費者對其購買和消費的產品的信息需求。組織店內營銷促銷活動，解釋可追溯性系統(tǒng)如何工作；并將很快安裝店內計算機，供消費者掃描產品條形碼及獲取可追溯性方面的信息。售后服務包括允許消費者登錄麥咨達網站根據日期、農場號碼或產品代碼檢索產品信息（所有這些內容均顯示在產品包裝上）。
表面看起來，消費者是健忘的，事件過后，他們會照舊消費這些產品。但事實真的如此嗎？IBM最新的調查表明：在過去的兩年里，中國消費者對食品零售商和生產商的不信任感大比例提升，有84%的中國消費者聲稱在過去兩年里自己對食品安全的關注度提高。
對此，IBM中國商業(yè)價值研究院院長甘綺翠表示：“在中國經營的消費品公司必須超越當前的系統(tǒng)并著手建立FVT（全面價值可追溯性）。朝這個方向努力的企業(yè)將能夠保護他們的品牌不被污染及召回所影響，使他們的產品有別于國內外競爭對手，并可以提高企業(yè)的供應鏈效率?！?nbsp;
全面價值可追溯性的力量
IBM的研究發(fā)現，當消費者對產品產生信任危機時，一個很明顯的變化是，他們對了解產品來源和背景表示出較大的興趣，會越來越積極地尋找關于各種產品的更多信息，尤其是產品成分和加工方面的信息。
同時，企業(yè)面臨的難題是，當產品發(fā)生質量問題時，通常因為無法確認究竟是哪個環(huán)節(jié)出現了問題，只能大面積召回，這給企業(yè)帶來巨大的經濟損失。
IBM建議的全面價值可追溯性（FVT），是一種很有針對性的解決方案。FVT可以為消費品企業(yè)提供一種在生產、加工和運輸的各個階段對成分或原材料、包裝及產品進行跟蹤的方法。
看起來，這是一種很有效的方法，能夠讓企業(yè)跟蹤必要的輸入信息及加工信息。但不容忽視的是，如果讓一套系統(tǒng)跟蹤所有的采購、加工、制造及產品移動數據，這樣的系統(tǒng)將過于昂貴又難以管理。
另外，隨著持續(xù)的全球化、消費品公司不斷降低成本，并提高響應能力，使企業(yè)的供應鏈越來越復雜，可能在多個國內外地區(qū)使用眾多供應鏈合作伙伴。而這些新的供應源往往是公司無法控制的。例如，一家著名的食品品牌從10多個不同國家獲得不同成分來制造面包。結果，上游跟蹤和下游跟蹤都比以往更加困難，也更加重要。
確定“三維”增強FVT實施的可行性
在IBM看來，這些雖然是企業(yè)目前實施FVT的制約因素，但并不意味著無法改變。通過寬度、深度和精度三個維度的確定可以降低實施FVT的成本。
在甘綺翠看來，廣度描述了所收集信息的類型和數量。對某項產品的全部屬性進行編目記錄，這樣的系統(tǒng)將過于龐大、沒有必要而且代價不菲。她以一杯咖啡為例。咖啡豆可能來自很多不同國家；在生長過程中可能施加了多種殺蟲劑，也可能僅施加了少數幾種；可能采用化學溶劑去除咖啡因，也可能采用熱水去除咖啡因……但很少有生產者和消費者會對全部這些信息感興趣。因此，除了驗證監(jiān)管合規(guī)性所必須的信息之外，可追溯性系統(tǒng)的廣度應當以收集消費品企業(yè)的目標客戶和利益相關者所主要關心的信息為目的。
深度是指這種系統(tǒng)跟蹤相關信息的回溯性或前瞻性程度。甘綺翠解釋說：“在供應鏈上游、下游，它要追蹤到多遠？比如說有些食品要追蹤到種植商，有些要追蹤到原材料供應商就可以了。那怎么決定呢？就要看它給消費者提供的信息到底是哪些？他自己要推廣的、營銷要推廣的可信賴的屬性到底是哪些？”
精度則反映了可追溯性系統(tǒng)記錄某一特定的移動或特性的精確程度。例如，對于糖、面粉等一些散裝商品，一個貯倉或儲罐通常裝載多個批次的產品，為了保持散裝物資的可追溯性，這一批次代碼跟蹤系統(tǒng)還應當記錄此類物資來自哪座貯倉或儲罐，產品在該貯倉或儲罐的清空時間和日期，以及從下一艘船舶中卸下物資的時間和日期。數據來源：IBM商業(yè)價值研究院
延伸閱讀：“從田地到市場”的先行者足跡
IBM提出的FVT解決方案，離企業(yè)并不遙遠，已經有企業(yè)先行一步。
2007年12月，麥德龍超市在安徽合肥成立了一家獨資企業(yè)——麥咨達咨詢公司，收集和記錄供應鏈中具體的信息點，以確保安全和質量。因為一旦保證了這兩點，就能夠降低風險，產品追溯也變得更加容易。例如，對肉雞而言，該系統(tǒng)將記錄出生地點和日期、疫苗注射歷史、飼料類型、屠宰日期、烹制及包裝流程以及物流信息。
在麥咨達成立之前，麥德龍發(fā)現的產品違約或污染，曾經由于供應鏈中缺乏信息聯系而導致大規(guī)模召回?，F在，隨著信息和流程標準化，企業(yè)可以快速、高效地確定污染源，從而限制了召回范圍。例如，某種麥咨達產品曾經由于質量相關的問題需要被召回。接到報告后第二天，麥咨達就確定了應對該產品承擔責任的農場以及導致該問題的流程錯誤。
麥咨達還利用成熟的營銷技巧來滿足消費者對其購買和消費的產品的信息需求。組織店內營銷促銷活動，解釋可追溯性系統(tǒng)如何工作；并將很快安裝店內計算機，供消費者掃描產品條形碼及獲取可追溯性方面的信息。售后服務包括允許消費者登錄麥咨達網站根據日期、農場號碼或產品代碼檢索產品信息（所有這些內容均顯示在產品包裝上）。
