上海五豐行采用射頻識別(RFID)技術追蹤屠體

上海市郊經(jīng)過消毒殺菌的五豐行(Ng Fung Hong)屠宰場，是中國日益重視食品安全的象征。在那里，每頭豬都有自己的飲水供給和淋浴設備，還有伴隨它們從豬仔到豬排的身份標簽。

　　去年的受污染奶粉丑聞，造成6名中國嬰幼兒死亡，30萬名嬰幼兒患病，在國內外掀起了輿論熱潮。對以分散經(jīng)營和監(jiān)管不力而聞名的食品行業(yè)進行清理整頓，需要長達數(shù)年的時間，而不是幾個月。但業(yè)內官員表示，奶粉危機已促使政府——以及在國內采購原料的外資品牌——增加測試，對中間人實施監(jiān)督，加強供應鏈。

　　香港食品公司五豐行就是此類外資品牌之一。該公司擁有上海屠宰場51%的股份——它稱之為世界最先進的屠宰場之一。這個屠宰場就坐落在上海的邊緣，在2006年被上海政府選為“放心肉”跟蹤項目的試點，找出并隔離受污染的食品。上海政府目前要求所有豬肉生產(chǎn)商都進行此類跟蹤，但遵守者寥寥無幾。

　　其它一些省份實施了蔬菜和其它食品的小規(guī)模跟蹤試點項目，北京就曾為去年夏季的奧運會做出了若干此類安排。

　　五豐行采用射頻識別(RFID)技術追蹤屠體。每頭送到屠宰場的豬都戴著一個塑料耳標，耳標上的編號可以追溯到它所在的農(nóng)場。此后的一切流程均由電腦進行跟蹤。

　　在豬舍里，工作人員鼓勵豬飲水、休息、洗淋浴?！叭绻鼈兏杏X良好，味道就會更好，”經(jīng)營該屠宰場的合資企業(yè)五豐上食的王乾炯（音譯）表示。然后通過電擊把豬擊昏，宰殺放血，把屠體掛上設置有射頻識別標簽的巨大金屬鉤。當屠體被剖開，內臟落到下方的盤子上時，同樣的射頻識別編號將傳遞給盤子，“這樣我們就能把內臟和豬對上號，”王乾炯表示。他指出，有五、六名政府檢查員全天候在屠宰場監(jiān)督。

　　王乾炯介紹稱，如果有任何內臟造成了問題，五豐行只需“點擊一下鼠標”就能查其來源，并迅速召回所有受影響的產(chǎn)品。該流程會使豬肉在超市的每公斤售價增加2到3元人民幣。

　　然而行業(yè)官員警告稱，盡管這類技術到處都能得到，但在中國的運用卻很少。消費者不愿意為“放心”額外花錢，王乾炯稱。