食品追溯體系有望普及全國

      肉菜辦理身份證 追根溯源保安全

　　日前，記者從四川省成都市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，經(jīng)過兩年實踐，成都市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系已在中心城區(qū)基本建成。

　　為增強中國食品安全質(zhì)量水平，國內(nèi)多個城市也都紛紛試水肉蔬流通追溯體系建設，目前揚州等城市豬肉追溯系統(tǒng)已投入使用。

　　成都生豬產(chǎn)品追溯體系基本建成

　　為確保消費者能吃上“放心肉”，成都市從2008年底，就開始探索建立以物聯(lián)網(wǎng)技術為支撐的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系。

　　該系統(tǒng)由1個數(shù)據(jù)處理中心、6個管理子系統(tǒng)和1個公共信息查詢平臺組成，涵蓋行政監(jiān)督管理、生產(chǎn)質(zhì)量安全管理和市場經(jīng)營管理3大項功能，形成從生豬屠宰、批發(fā)到零售終端全過程、全覆蓋的信息網(wǎng)絡。

　　“通過構(gòu)建信息技術平臺，建立溯源運行機制可以實現(xiàn)追溯體系有效的運轉(zhuǎn)和生豬產(chǎn)品的全程信息化管理?！背啥际惺称匪幤繁O(jiān)督管理局相關負責人介紹說。

　　生豬產(chǎn)品溯源運行機制以在白條豬肉上綁定的射頻識別電子芯片為載體，在生豬屠宰、購銷、加工、消費等各環(huán)節(jié)實時錄入、上傳相關信息。

　　市場管理方通過手持讀卡器對芯片進行掃描，查驗確認溯源信息后準入市場銷售；市場經(jīng)營者通過射頻識別電子秤銷售并打印溯源小票；消費者可通過溯源小票上的追溯碼查詢豬肉的完整信息，實現(xiàn)明白、放心消費。

　　據(jù)了解，生豬產(chǎn)品由于監(jiān)管量大、監(jiān)管鏈條長，很容易出現(xiàn)監(jiān)管漏洞，私屠濫宰，制售病死、注水豬肉等現(xiàn)象時有發(fā)生。生豬產(chǎn)品可追溯體系的建設，有效提升了監(jiān)管部門的監(jiān)管能力和水平。

　　2010年，成都市私屠濫宰的舉報量同比減少32%左右，定點屠宰企業(yè)的屠宰量同比增長35%左右，生豬屠宰逐步趨于規(guī)范化、規(guī)模化，小、散、亂、差等現(xiàn)象逐步得到遏制。

　　多城市試水肉蔬溯源體系

　　在完善生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系的基礎上，成都市還加快蔬菜流通追溯體系建設，擬對蔬菜實施全程可追溯管理。

　　在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場試點推行電子購銷身份卡，建立追溯主體檔案。在超市對包括肉類、蔬菜在內(nèi)的33類食品實施電子監(jiān)管，建立以電子臺賬為基礎的溯源管理系統(tǒng)。并在此基礎上，力爭通過3至5年的努力，將追溯品種向其他畜禽類、食用油等食品延伸。

　　為增強中國食品安全質(zhì)量水平，去年10月，商務部、財政部辦公廳聯(lián)合下發(fā)《關于肉類蔬菜流通追溯體系建設試點指導意見的通知》，確定了上海、重慶、大連、青島、寧波、南京、杭州、成都、昆明及無錫市等10個城市作為第一批試點城市，通過在這些城市建設追溯體系，實現(xiàn)各地信息的互聯(lián)互通和全國范圍內(nèi)信息的追溯查詢。

　　除上述試點城市外，福建省福州市、廈門市以及江蘇省揚州市等城市，也都紛紛試水肉類蔬菜溯源體系建設。

　　目前，揚州市豬肉追溯系統(tǒng)已經(jīng)投入使用，并計劃在2-3年內(nèi)覆蓋全城區(qū)。

　　揚州市商貿(mào)局生豬屠宰辦李國斌稱，目前揚州裝配豬肉追溯系統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場有12個，覆蓋范圍達到該市農(nóng)貿(mào)市場總數(shù)的50%。另外還覆蓋了大潤發(fā)、世紀聯(lián)華等11家超市賣場，以及揚州大學、蘇北人民醫(yī)院等重點單位。