基于RFID技術(shù)的食品召回體系需借鑒歐美國家

       食品生產(chǎn)企業(yè)對被召回的食品采取無害化處理措施的，不得將無害化處理后的產(chǎn)品重新用于食品生產(chǎn)和銷售。昨天，國家質(zhì)檢總局就修訂的《食品召回管理規(guī)定》征求意見稿征集民意。征求意見稿明確指出，食品生產(chǎn)企業(yè)對其生產(chǎn)的食品安全負(fù)責(zé)，切實(shí)履行召回義務(wù)。質(zhì)量監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)將食品生產(chǎn)企業(yè)召回食品的情況，記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

       食品召回制度體現(xiàn)了政府部門對問題食品零容忍的態(tài)度，但是我國也很有必要建立食品溯源監(jiān)管制度?？伤菰葱允侵该恳环N食品在生產(chǎn)、加工、銷售等各階段的蹤跡均可追溯查詢，這是現(xiàn)代食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)良性運(yùn)作的必要條件之一。建立食品追溯系統(tǒng)后，有關(guān)部門就能快速識別產(chǎn)品、原料批次，掌握加工和銷售記錄，在出現(xiàn)問題食品后迅速地確定污染源頭，這顯然有助于提高食品的質(zhì)量，也大大提高了監(jiān)管部門的效率。相反，如果沒有食品溯源制度，問題食品被召回后就很有可能會出現(xiàn)“死不見尸”的情況，召回企業(yè)有可能重蹈覆轍，而其他同類食品企業(yè)也可能在他人跌倒的地方再栽跟頭。

       歐美的食品溯源體系值得我們借鑒。在美國，相關(guān)部門會給每種食品標(biāo)碼、配備電子標(biāo)簽，并保存必要的生產(chǎn)經(jīng)營記錄，以便進(jìn)行追蹤；發(fā)現(xiàn)危害消費(fèi)者健康的食品后，利用信息技術(shù)掃描標(biāo)碼、標(biāo)簽，馬上就可以查到問題源頭。在歐盟，每一頭牛都有自己的“身份證”，前世今生，一目了然。屠宰場要保留動物的詳細(xì)資料，并準(zhǔn)確記錄被宰殺的牛的來源，直到進(jìn)入消費(fèi)者的視野。一旦發(fā)生食品安全問題，除了禁售和召回外，監(jiān)測機(jī)構(gòu)還要沿著食物鏈追溯問題食品的起源，分析畜禽飼養(yǎng)和飼料成份，對有害成分加以糾正，并及時(shí)防范相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。

       鑒于此，我國也應(yīng)建立一個(gè)常態(tài)化、規(guī)范化的食品溯源體系，規(guī)定企業(yè)采用信息化手段，形成產(chǎn)品溯源記錄制度，與食品安全信用檔案制度實(shí)現(xiàn)對接，最大限度地避免問題食品進(jìn)入到消費(fèi)者的餐桌上。

       食品召回別指望企業(yè)主動

       食品安全風(fēng)險(xiǎn)披露也是一個(gè)利益博弈、輕重取舍的過程，假如社會已經(jīng)形成這樣一種機(jī)制：企業(yè)面對食品安全問題必須及時(shí)、如實(shí)向社會公開，向監(jiān)管部門報(bào)告，主動要求召回，盡最大可能降低風(fēng)險(xiǎn)、挽回信譽(yù)、降低損失，而故意隱瞞將受到社會譴責(zé)、政府懲罰甚至法律制裁，小則產(chǎn)品、企業(yè)的聲譽(yù)、利益受損，大至企業(yè)倒閉、責(zé)任人被法辦。有這種前提，企業(yè)主動召回是可靠的，否則堪憂。