洛陽萊普生公司：動物溯源體系“護航”食品安全

機器設(shè)備正在對動物耳標進行激光打碼 

萊普生公司生產(chǎn)的電子耳標和配套的識讀器 

     食品安全是社會各界關(guān)注的焦點話題。近年來，食品安全問題頻出，如何從源頭加強食品安全管理和監(jiān)控，對食品進行全程有效跟蹤和追溯，已越來越引起重視。動物耳標技術(shù)的應(yīng)用，有效破解了這一難題，以這項技術(shù)為核心的動物溯源體系建設(shè)，也在全國各地加快推進。

　　位于洛陽市洛龍科技園的萊普生畜牧技術(shù)有限公司率先組建了國內(nèi)一流的動物溯源電子射頻技術(shù)研發(fā)中心，所研發(fā)和生產(chǎn)的電子耳標有效提高了動物耳標的數(shù)據(jù)存儲量和數(shù)據(jù)有效識讀距離，今年該公司在河南省等14個省市的動物耳標生產(chǎn)中競標成功。那么，這項技術(shù)是如何保障食品安全的？

      給動物佩戴“電子身份證”

　　2009年，三聚氰胺事件讓食品安全再次成為舉國關(guān)注的社會問題，如何有效監(jiān)控牲畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)？不少人將目光瞄準當時歐美國家廣泛運用的動物溯源體系。

　　于是，萊普生畜牧技術(shù)有限公司在洛龍科技園落戶，做起了目前很時髦的產(chǎn)業(yè)——動物溯源體系技術(shù)研發(fā)與服務(wù)。

　　“動物溯源體系，就是在動物身體上安裝可記錄其成長情況的芯片，說白了，就相當于給動物佩戴電子身份證?！比R普生畜牧技術(shù)有限公司副總經(jīng)理閆玉良指著一枚身份證大小的芯片告訴記者，通俗地說，一頭牲畜從生到死，人們可以通過動物追溯系統(tǒng)對每一個環(huán)節(jié)都能做到了如指掌、心中有數(shù)，因為從牲畜生下來帶上耳標起，它的信息就記錄在我們動物衛(wèi)生監(jiān)督系統(tǒng)的信息庫里，直到進入市場銷售。

       動物溯源如何實現(xiàn)？

　　閆玉良告訴記者，完整的動物溯源體系分成基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、財務(wù)管理、生產(chǎn)養(yǎng)殖、屠宰加工和配送銷售5個模塊。所有的信息輸入和讀取，都必須通過農(nóng)業(yè)檢驗部門的專業(yè)識讀器來完成，所有數(shù)據(jù)都上傳到農(nóng)業(yè)部的動物溯源專用數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)全國聯(lián)網(wǎng)。 

      基礎(chǔ)數(shù)據(jù)模塊 

　　基礎(chǔ)數(shù)據(jù)應(yīng)該包括牲畜養(yǎng)殖企業(yè)法人、企業(yè)規(guī)模、牲畜品種信息、檢疫與免疫信息、疾病信息、家譜及繁殖信息等相關(guān)情況。 

      財務(wù)管理模塊 

　　包括3個方面：1.采購管理：飼料入庫、藥品入庫、飼料出庫、藥品出庫、飼料退庫、藥品退庫、藥品出庫期間查詢統(tǒng)計和飼料出庫期間查詢統(tǒng)計；2.庫存管理：飼料庫存明細、藥品庫存明細和藥品失效提醒；3.收支管理：收入登記、支出登記和期間收入支出查詢。 

      生產(chǎn)養(yǎng)殖模塊 

　　生產(chǎn)養(yǎng)殖模塊可按飼喂、免疫、用藥和監(jiān)測環(huán)節(jié)劃分。該模塊記載牲畜日常管理信息，如喂養(yǎng)的飼料、動物發(fā)情識別、日常身體健康、疫苗注射等。這些信息將與生豬出欄后的屠宰檢疫、標識、分割數(shù)據(jù)網(wǎng)上對接。 

       屠宰加工模塊 

　　主要包括宰前檢查、宰后檢疫與產(chǎn)品加工3個環(huán)節(jié)。在屠宰生產(chǎn)線各重要環(huán)節(jié)都會有識讀器隨時讀取相關(guān)信息，解決相關(guān)設(shè)備的自動控制、同步檢驗、數(shù)據(jù)實時采集的問題，將傳統(tǒng)的出廠前終端檢驗轉(zhuǎn)變?yōu)閲栏竦姆植襟E建議。 

       配送銷售模塊 

　　電子耳標可完全掌握出欄的生豬流向，這樣就可以徹底杜絕私自屠宰。檢疫部門可通過識讀器讀取運輸車輛攜帶的射頻卡，獲取豬肉產(chǎn)品的生產(chǎn)信息、車輛運輸?shù)刃畔?。在消費和產(chǎn)品跟蹤方面，在超市、商場等設(shè)置終端查詢機，消費者只要通過電子標簽的識別碼進行查詢，就可以了解所購買的豬產(chǎn)品的質(zhì)量信息?！　?

      電子耳標“聯(lián)手”電子出證 合力保障我市牲畜檢疫 

　　那么，我市在確保牲畜動物食品安全方面，都采取了哪些措施？

　　市動物衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)負責人表示，洛陽的動物溯源體系建設(shè)一直在穩(wěn)步推進，目前所有防疫疫苗注射、牲畜屠宰等環(huán)節(jié)基本實現(xiàn)全程監(jiān)控，但由于人員、硬件等多重因素，動物溯源技術(shù)的優(yōu)勢尚未真正體現(xiàn)。真正要達從出生到餐桌的全過程追溯，還要等物流查詢、消費終端查詢等系統(tǒng)的配套完善?！?

　　此外，從今年6月開始，我市開始大力推行動物檢疫電子出證系統(tǒng)建設(shè)，所有的動物檢疫結(jié)果都實現(xiàn)網(wǎng)上查詢。該系統(tǒng)在農(nóng)業(yè)部監(jiān)制的檢疫合格證明原有防偽功能的基礎(chǔ)上，可按檢疫證編號、貨主、聯(lián)系電話、用途、承運人等10余種查詢條件，進行單項或多項數(shù)據(jù)的查詢和統(tǒng)計分析，有效避免檢疫人員的作弊，提高檢疫安全。

　　今年上半年，我市共屠宰檢疫生豬64萬余頭、牛羊7萬余頭、禽類558萬余只，屠宰檢疫率、動物耳標回收率、出場動物產(chǎn)品持證率等都達100%，切實保證了全市動物食品的質(zhì)量安全。

      萊普生電子耳標打入14省市

　　要在傳統(tǒng)動物耳標中輸入或讀取數(shù)據(jù)，檢測人員需將識讀器緊貼牲畜耳朵才能辨別，如此一來，在大型養(yǎng)殖場內(nèi)測量數(shù)據(jù)時難免會發(fā)生偏差。

　　兩年前，萊普生研發(fā)成功了新一代的“電子耳標”，將識讀信息的距離提高到2米以上，同時芯片存儲量也提升數(shù)倍。這項技術(shù)的研制成功，迅速提升了萊普生在行業(yè)內(nèi)的知名度，其市場占有率也大幅攀升。

　　“企業(yè)目前已經(jīng)具有了核心競爭力，隨著業(yè)務(wù)的擴展，經(jīng)濟效益會日益顯現(xiàn)?！遍Z玉良說，今年萊普生的電子耳標產(chǎn)品，在湖南、湖北等14個省區(qū)的政府采購中競標成功，目前年產(chǎn)量達到2億多只。

　　隨著公司大力度地持續(xù)投入，經(jīng)過近3年的發(fā)展，該公司目前已經(jīng)在同行業(yè)內(nèi)取得領(lǐng)先地位，并成為國家農(nóng)業(yè)部指定的河南省唯一具有動物溯源產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)，其在國內(nèi)動物溯源體系研發(fā)能力位居前五。

      動物溯源技術(shù)的其他應(yīng)用

　　萊普生公司在電子耳標、超高頻芯片封裝工藝、信息智能處理軟件開發(fā)、智能傳感設(shè)備等領(lǐng)域走在了國內(nèi)前列，除動物溯源領(lǐng)域外，其產(chǎn)品還應(yīng)用到寵物管理等多個領(lǐng)域。

　　在大型奶牛養(yǎng)殖場，如果一頭奶牛出現(xiàn)身體異常，及易傳染給其他奶牛，同時身體異常的奶牛所產(chǎn)牛奶混入大型儲奶罐后，必然影響整體奶質(zhì)。如何掌控每一頭奶牛的身體狀況？這就給動物溯源技術(shù)利用提供了舞臺。通過捆綁在奶牛腿部的電子標簽和傳感器，可以有效監(jiān)控每一頭奶牛的體溫、體質(zhì)、運動量等健康信息。工作人員每天可以利用掌上電腦等終端，查看奶牛身體狀態(tài)，對有異常的奶牛提前采取預(yù)防措施，有效提高奶牛的繁殖效率和所產(chǎn)牛奶質(zhì)量?！　?

　　在寵物信息化管理方面，可在寵物身上佩戴耳標追蹤儀器，通過電子定位技術(shù)，有效減少寵物走失和遺棄現(xiàn)象。此外，隨著狂犬病等犬類疾病傳播的日益增多，這項技術(shù)還有助于犬類管理人員于對流浪犬等進行管理?！?

相關(guān)鏈接：動物溯源技術(shù)的“實戰(zhàn)”應(yīng)用　

　　面對不斷出現(xiàn)的食品安全危機，歐盟于2002年首次對食品生產(chǎn)提出了“可溯性”概念，以法規(guī)形式對食品、飼料等關(guān)系公眾健康的產(chǎn)品強制實行從生產(chǎn)、加工到流通等各階段的溯源制度。2006年，歐盟推行從“農(nóng)場到餐桌”的全程控制管理，對各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)提出了更為具體、明確的要求。

　　在德國，食品可追溯性原則得到很好的貫徹，如果出現(xiàn)食品安全危機，也可以根據(jù)編碼迅速找到原因。2010年12月底，德國安全食品管理機構(gòu)在一些雞蛋中發(fā)現(xiàn)超標的致癌物質(zhì)二惡英，引起德國上下的極大關(guān)注。通過對有毒雞蛋的追查，有關(guān)機構(gòu)順藤摸瓜將焦點快速鎖定在一家飼料提供企業(yè)。這家公司將受到工業(yè)原料污染的脂肪酸提供給生產(chǎn)飼料的企業(yè)，才導致其下游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品二惡英超標。隨后，德國政府又根據(jù)溯源網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)，迅速隔離了4700個受波及的養(yǎng)豬場和家禽飼養(yǎng)場，強制宰殺了超過8000只雞。

　　英國食品標準署對食品的追溯能力也在去年的克隆牛風波中得到展示。去年有媒體披露，一些英國農(nóng)場主表示飼養(yǎng)了克隆牛及其后代，并將其牛奶和牛肉制品拿到市場上銷售。由于公眾對克隆動物食品還存在一些不同看法，特別是不少人在食用安全問題上存有疑慮。食品標準署很快查明報道中的牛是一頭從美國進口的克隆牛的后代，并根據(jù)其耳標中存儲的信息，找到其后代8頭牛所在的農(nóng)場，以及是否有相關(guān)奶制品或肉制品進入市場。這些結(jié)果公布后，公眾掌握了相關(guān)事實，有效控制了風波的蔓延。

名詞解釋：動物溯源體系

　　動物溯源體系以各類動物耳標為追溯標志，以動物標志編號為數(shù)據(jù)軸心，將牲畜從出生到屠宰歷經(jīng)的防疫、檢疫、監(jiān)督工作貫穿起來，利用現(xiàn)代技術(shù)手段把生產(chǎn)管理和防疫監(jiān)督數(shù)據(jù)匯總到數(shù)據(jù)中心，實現(xiàn)牲畜從出生到銷售全過程的數(shù)據(jù)網(wǎng)上記錄，并通過移動終端和固定終端設(shè)備查核牲畜產(chǎn)品來源，實現(xiàn)對患病動物的快速、準確溯源，為行政決策和快速處理疫情提供高效的信息平臺。（洛陽日報報業(yè)集團  特約記者 張俊望 文/圖）