陳紹鵬：追溯系統(tǒng)已成為農(nóng)業(yè)和食品安全基石

　　以IT技術(shù)為支撐的追溯系統(tǒng)已成為農(nóng)業(yè)及食品行業(yè)保證安全的基石，包括佳沃在內(nèi)，農(nóng)業(yè)及科技企業(yè)都在讓生產(chǎn)變得更透明。RFID等技術(shù)也讓農(nóng)產(chǎn)品有了“身份證”，消費(fèi)者用智能手機(jī)掃一下二維碼，就能輕松地了解入口的每顆藍(lán)莓、每盒鮮奶、每粒大米的前世今生。

　　安全追溯讓粗放、無(wú)序的農(nóng)業(yè)可控、高效。它改變了農(nóng)業(yè)的流程管理，更是改變了農(nóng)業(yè)的思維方式。

　　再見(jiàn)陳紹鵬，他名片上的職位已變?yōu)椤奥?lián)想控股高級(jí)副總裁、佳沃集團(tuán)總裁”，“聯(lián)想集團(tuán)高級(jí)副總裁、新興市場(chǎng)總裁”已成為逝去的記憶，但西北漢子的笑聲依然豪爽。

　　2011年10月，經(jīng)過(guò)千挑萬(wàn)選，聯(lián)想控股董事長(zhǎng)柳傳志把聯(lián)想控股農(nóng)業(yè)領(lǐng)軍權(quán)杖交給了陳紹鵬。“搭班子、定制度、帶隊(duì)伍”，一年半之后，陳紹鵬帶著“佳沃”及第一款產(chǎn)品——藍(lán)莓前來(lái)交卷。

　　陳紹鵬無(wú)疑是一個(gè)墾荒者：他所在的聯(lián)想集團(tuán)是個(gè)已在全球化上日臻成熟的IT企業(yè)，成立近30年與農(nóng)業(yè)幾乎沒(méi)有任何交集；雖然出生在甘肅農(nóng)村，但18歲來(lái)北京上大學(xué)后，陳紹鵬就基本與田間地頭絕緣。

　　不過(guò)，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)正因?yàn)镮T信息技術(shù)而發(fā)生巨大改變，從佳沃的品牌標(biāo)識(shí)就能反映這一點(diǎn)：廣袤肥沃的原野大地和普照大地的太陽(yáng)形成了一個(gè)指紋符號(hào)，代表了佳沃對(duì)品質(zhì)的承諾，更折射出佳沃的科技基因。

　　昔日聯(lián)想集團(tuán)的“少帥”用“幸福、興奮、幸運(yùn)”總結(jié)了自己新的職業(yè)生涯，陳紹鵬強(qiáng)調(diào)：“很幸運(yùn)，接觸農(nóng)業(yè)后我深刻體會(huì)到，農(nóng)業(yè)與IT高度關(guān)聯(lián)，比如佳沃的全程可追溯系統(tǒng)就讓IT技術(shù)得到了充分的發(fā)揮。”

　　“全程可追溯系統(tǒng)”是佳沃“三全戰(zhàn)略”最重要的一部分。全程可追溯系統(tǒng)從選育、種植開(kāi)始，到采摘、篩選、品控再到物流、終端等產(chǎn)業(yè)鏈，每個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行有效的運(yùn)營(yíng)和管控。

　　事實(shí)上，以IT技術(shù)為支撐的追溯系統(tǒng)已成為農(nóng)業(yè)及食品行業(yè)保證安全的基石，包括佳沃在內(nèi)，農(nóng)業(yè)及科技企業(yè)都在讓生產(chǎn)變得更透明。RFID等技術(shù)也讓農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)有了“身份證”，消費(fèi)者用智能手機(jī)掃一下二維碼，就能輕松地了解入口的每顆藍(lán)莓、每盒鮮奶、每粒大米的前世今生。

　　科技融入農(nóng)業(yè)后，業(yè)界所關(guān)注的食品安全、產(chǎn)業(yè)鏈粗放低效等問(wèn)題正逐漸迎刃而解。而隨著云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、移動(dòng)互聯(lián)等技術(shù)的發(fā)展，“安全看得見(jiàn)”將不僅僅是企業(yè)的噱頭。

　　當(dāng)中國(guó)農(nóng)業(yè)遇見(jiàn)IT

　　被任命為聯(lián)想控股農(nóng)業(yè)板塊負(fù)責(zé)人之后，“門(mén)外漢”陳紹鵬帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開(kāi)始了長(zhǎng)期的赴海外考察和學(xué)習(xí)之旅。

　　陳紹鵬回憶，2012年4月，他與佳沃其他管理層在南美智利前后跑了一千公里，深刻感受到了什么是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)以及IT技術(shù)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用。

　　“智利農(nóng)業(yè)企業(yè)用衛(wèi)星遙感技術(shù)管理農(nóng)場(chǎng)，衛(wèi)星每天傳一張圖，從圖上就可以看到哪個(gè)地塊長(zhǎng)得好哪個(gè)地塊長(zhǎng)得不好；用GPS定位給種植物噴灑藥物的車(chē)，即便在上千畝的林間穿梭，藥物均勻不均勻都可以知道?！标惤B鵬感嘆。

　　回國(guó)后的陳紹鵬徹夜難眠，在智利的所見(jiàn)所聞讓他對(duì)農(nóng)業(yè)與IT技術(shù)的結(jié)合有了初步構(gòu)想——利用此前職業(yè)生涯的積累，特別是對(duì)IT的深入理解，讓佳沃成為不一樣的中國(guó)農(nóng)業(yè)企業(yè)。而安全是目前農(nóng)業(yè)和食品的重中之重，構(gòu)建全程可追溯系統(tǒng)必不可少。

　　“全程可追溯系統(tǒng)，其實(shí)是把工業(yè)的管理思想轉(zhuǎn)移到農(nóng)業(yè)。”佳沃常務(wù)副總裁湯捷表示，“在工業(yè)上，從來(lái)料開(kāi)始，所有的物料都有編碼，最后合成一個(gè)產(chǎn)品，這個(gè)產(chǎn)品包含了生產(chǎn)及物流等環(huán)節(jié)所有的一切信息，而且每個(gè)環(huán)節(jié)是可管理的?！?/P>

　　和陳紹鵬一樣，湯捷也是被柳傳志點(diǎn)將加入佳沃的一員名將。此前，他曾任聯(lián)想集團(tuán)副總裁，被公認(rèn)是聯(lián)想集團(tuán)新生代高管中最耀眼的新星。來(lái)到佳沃后，用湯捷自己的話說(shuō)，“把自己職業(yè)生涯的路徑全賭進(jìn)去了”。

　　用工業(yè)的管理思想武裝農(nóng)業(yè)，看似簡(jiǎn)單和美好，但操作起來(lái)的困難遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于在工業(yè)上的應(yīng)用。

　　湯捷總結(jié)了一年以來(lái)的“務(wù)農(nóng)”經(jīng)驗(yàn)：“農(nóng)業(yè)和食品的安全之所以遇到這么大的挑戰(zhàn)，主要由中國(guó)農(nóng)業(yè)的特征所決定。中國(guó)的農(nóng)業(yè)仍然是小作坊農(nóng)業(yè)、小戶(hù)農(nóng)業(yè)，這種模式最大的問(wèn)題是生產(chǎn)不具備積聚性?！?/P>

　　“以我熟悉的電腦產(chǎn)業(yè)為例，一個(gè)廠房，物料來(lái)了，裝到庫(kù)里，進(jìn)行組合，庫(kù)里每個(gè)環(huán)節(jié)都是可觀察、可管理的。但農(nóng)業(yè)的作業(yè)場(chǎng)所是廣布性的，流程也更漫長(zhǎng)。”湯捷介紹。

　　此外，全程可追溯系統(tǒng)需要比較高的投入，僅有幾畝土地的小戶(hù)農(nóng)民無(wú)法自發(fā)完成這項(xiàng)工作，即便是種植大戶(hù)或企業(yè)化家庭農(nóng)場(chǎng)，經(jīng)濟(jì)效益因素依然不能支持其大規(guī)模投入，尤其是后續(xù)的管理成本。

　　據(jù)透露，包括這套系統(tǒng)在內(nèi)，財(cái)大氣粗的佳沃已花掉了10億元。柳傳志甚至還專(zhuān)門(mén)給陳紹鵬送上了定心丸：“投資農(nóng)業(yè)要穩(wěn)。我們不急著掙錢(qián)，投10億、20億不著急?！?/P>

　　東方艾格農(nóng)業(yè)市場(chǎng)咨詢(xún)公司分析師陳渝認(rèn)同這一觀點(diǎn)。他表示，中國(guó)的農(nóng)業(yè)仍然還比較傳統(tǒng)、分散，未能形成規(guī)模。以乳業(yè)為例，目前中國(guó)百分之七八十的奶牛是個(gè)體戶(hù)養(yǎng)殖，大多數(shù)乳企采用分散飼養(yǎng)。

　　而且，與先進(jìn)國(guó)家的農(nóng)業(yè)的先進(jìn)的結(jié)構(gòu)相比較，中國(guó)農(nóng)業(yè)整個(gè)的產(chǎn)業(yè)鏈比較的粗放，上中下游各環(huán)節(jié)的銜接脫節(jié)，整個(gè)的效率比較低。中國(guó)農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)的確給標(biāo)準(zhǔn)化的IT等技術(shù)的介入帶來(lái)了不小的難度。

　　追溯是種管理思想

　　“我來(lái)做個(gè)演示吧！”陳紹鵬掏出手機(jī)，打開(kāi)一個(gè)掃描軟件，對(duì)準(zhǔn)一盒藍(lán)莓包裝盒上的二維碼，佳沃全程可追溯系統(tǒng)的界面馬上出現(xiàn)。

　　這個(gè)界面包含五個(gè)模塊：生產(chǎn)基地、加工工廠、監(jiān)測(cè)信息、物流運(yùn)輸及銷(xiāo)售信息。消費(fèi)者可以看到這盒藍(lán)莓生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的信息。“信息細(xì)致到了土壤和水的檢測(cè)、農(nóng)殘指標(biāo)，還有加工工廠具體的地址、生產(chǎn)人員等?！标惤B鵬強(qiáng)調(diào)。

　　所有這些信息由強(qiáng)大的后臺(tái)系統(tǒng)支撐，涵蓋了生命周期的所有環(huán)節(jié)，包括灌溉，修建，授粉，降雨量等。

　　除了消費(fèi)端，佳沃的全程可追溯系統(tǒng)還包括企業(yè)內(nèi)部系統(tǒng)。陳紹鵬繼續(xù)演示內(nèi)部系統(tǒng)：“想知道一個(gè)子基地施了什么肥料，直接從后臺(tái)點(diǎn)擊該基地，系統(tǒng)馬上就會(huì)顯示肥料類(lèi)型、每株的施肥量及施肥負(fù)責(zé)人的信息等?！?/P>

　　佳沃藍(lán)莓的全程可追溯系統(tǒng)涉及到158個(gè)環(huán)節(jié)、超過(guò)300人次、產(chǎn)生3100個(gè)字段信息量。由此可見(jiàn)，農(nóng)業(yè)的全程可追溯系統(tǒng)操作步驟多，而且是各自操作，不像工廠流水線管理。

　　“IT系統(tǒng)誰(shuí)都能做，技術(shù)其實(shí)并不是最難的，最難的是管理和團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行力，比如流程怎么最后責(zé)任到每個(gè)人、每個(gè)環(huán)節(jié)?！标惤B鵬強(qiáng)調(diào)，“像全程可追溯這樣的IT技術(shù)運(yùn)用到農(nóng)業(yè)，主要體現(xiàn)在管理效率上的提升、管理體系的健全?！?/P>

　　湯捷對(duì)此深有感觸：“以全程可追溯系統(tǒng)中的土壤和水分采集器為例。每50畝為單位安裝一個(gè)采集器，萬(wàn)畝地需要200個(gè)采集器。但如何管理及維護(hù)這些采集器呢？最終還得靠人！”

　　“萬(wàn)畝農(nóng)地不僅面積龐大，地勢(shì)和氣候條件也相當(dāng)復(fù)雜，作業(yè)條件枯燥、艱苦，這就需要實(shí)際操作人員要有非常強(qiáng)的責(zé)任心，而且必須要有檢查的方法，保證他們認(rèn)真履行職責(zé)。只有管理到位了，才能夠優(yōu)化技術(shù)。”

　　所以，在湯捷看來(lái)，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的過(guò)程很重要的一點(diǎn)就是思維現(xiàn)代化，全程可追溯系統(tǒng)改變的也將是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的思維方式，目的是培養(yǎng)從業(yè)人員在生產(chǎn)流通等各個(gè)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化和流程化等習(xí)慣。

　　神州數(shù)碼承建了蘇州肉菜流通追溯系統(tǒng)，該公司智慧城市解決方案戰(zhàn)略本部政企服務(wù)事業(yè)部項(xiàng)目總監(jiān)翁磊對(duì)“思維”一說(shuō)頗為認(rèn)同：“在未上肉菜流通追溯系統(tǒng)之前，豬肉批發(fā)交易平臺(tái)非常混亂，交易雙方根本沒(méi)時(shí)間查看從屠宰場(chǎng)運(yùn)來(lái)的豬肉的質(zhì)量。但這個(gè)系統(tǒng)上線后，生豬來(lái)自哪個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)、出自哪個(gè)屠宰場(chǎng)一目了然，杜絕了病死豬肉、注水豬肉。”

　　“不過(guò)，在這個(gè)系統(tǒng)上線初期，各環(huán)節(jié)所涉及人員的確不適應(yīng)這種改變，也有不少抱怨。”翁磊坦言，“運(yùn)行一兩個(gè)月后即將進(jìn)入春節(jié)前的交易旺季，為提高效率，相關(guān)部門(mén)打算暫停該系統(tǒng)，但經(jīng)營(yíng)戶(hù)和批發(fā)商等多方都則呼吁不需暫停，因?yàn)樗麄円蚜?xí)慣這套系統(tǒng)，這套系統(tǒng)也的確給各方帶來(lái)了便利和透明。

　　蘇州肉菜流通追溯系統(tǒng)采用了RFID等技術(shù)，通過(guò)平臺(tái)和應(yīng)用追溯食品來(lái)源，消費(fèi)者所采購(gòu)的每塊豬肉，都能通過(guò)安放在市場(chǎng)上的溯源機(jī)或?qū)ｉT(mén)的網(wǎng)站查詢(xún)到喂養(yǎng)信息、屠宰信息及流通信息。一旦肉菜有問(wèn)題，馬上就能得知是哪個(gè)環(huán)節(jié)的問(wèn)題，企業(yè)或政府也能迅速反應(yīng)，采取措施進(jìn)行召回或整治等。

　　這場(chǎng)改變到底多大

　　2013年中央一號(hào)文件用近200字篇幅對(duì)提升食品安全水平明確諸多要求，如健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和食品安全追溯體系、嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用管理等。

　　聯(lián)想控股、神州數(shù)碼等本土科技企業(yè)已著力參與到農(nóng)業(yè)的安全追溯領(lǐng)域，外資科技企業(yè)也把其本國(guó)的成熟經(jīng)驗(yàn)帶到了中國(guó)，它們正加快走進(jìn)田間地頭，確保消費(fèi)者餐桌上的食物安全、可靠，NEC就是其中一員。

　　生鮮產(chǎn)品很重要的環(huán)節(jié)就是冷鏈物流，但由于設(shè)施不足，無(wú)法保證冷鏈物流的全程溫度控制，產(chǎn)品質(zhì)量難以保障，容易出現(xiàn)食品安全隱患。如何監(jiān)控運(yùn)輸溫度保證食品安全一直是冷鏈物流的一道難題。

　　NEC啟動(dòng)了使用RFID溫度標(biāo)簽和GPRS溫度監(jiān)控設(shè)備在冷鏈運(yùn)用的解決方案：將RFID溫度監(jiān)測(cè)標(biāo)簽放入產(chǎn)品包裝或貨箱中,產(chǎn)品的溫度變化就開(kāi)始記錄在RFID標(biāo)簽中,通過(guò)不同的通信方式上傳至數(shù)據(jù)中心直到客戶(hù)收到產(chǎn)品，客戶(hù)及相關(guān)單位通過(guò)數(shù)據(jù)中心的查詢(xún)系統(tǒng)獲得產(chǎn)品的溫度記錄。

　　“冷鏈運(yùn)輸普遍存在管理方法和手段落后、從業(yè)人員意識(shí)不夠高等問(wèn)題，實(shí)時(shí)監(jiān)管成為很重要和有效的一種手段。”NEC中國(guó)物聯(lián)網(wǎng)解決方案事業(yè)部總經(jīng)理李華介紹，“NEC將長(zhǎng)期關(guān)注農(nóng)業(yè)信息化帶來(lái)的機(jī)會(huì)，安全溯源也是智慧城市建設(shè)一個(gè)不可分割的部分?！?/P>

　　陳渝表示，大量的國(guó)內(nèi)外科技企業(yè)進(jìn)入農(nóng)業(yè)有其天然的優(yōu)勢(shì)，這些企業(yè)聚集了大量的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)急需的技術(shù)和人才，在流程管控上也擁有成熟的經(jīng)驗(yàn)?？萍计髽I(yè)的進(jìn)入，讓農(nóng)業(yè)，特別是安全管理更加規(guī)范和高效。

　　網(wǎng)易養(yǎng)豬、聯(lián)想控股種水果、九城建有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，近些年農(nóng)業(yè)里的確出現(xiàn)越來(lái)越多的IT角色，他們正在用IT技術(shù)、IT思維、IT經(jīng)營(yíng)理念來(lái)推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展，所建的示范基地不僅可復(fù)制從而加速農(nóng)業(yè)的企業(yè)化及規(guī)模化，還能用現(xiàn)代企業(yè)的模式管理農(nóng)業(yè)，提供安全的產(chǎn)品。

　　正如柳傳志當(dāng)初在任命陳紹鵬所說(shuō)：“曾有人質(zhì)疑為什么我會(huì)選個(gè)做IT的人做農(nóng)業(yè)？我們深刻思考過(guò)，認(rèn)為選養(yǎng)殖業(yè)、養(yǎng)豬、水果專(zhuān)家都不合適，因?yàn)楝F(xiàn)代農(nóng)業(yè)不僅僅是種植和養(yǎng)殖，還有運(yùn)輸、管理等諸多領(lǐng)域，我們需要的是一個(gè)真正懂得現(xiàn)代企業(yè)管理的帶頭人?！?/P>

　　安全3.0時(shí)代之后

　　如今，隨著IT技術(shù)和移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)的發(fā)展，用智能手機(jī)掃一下二維碼就能輕松知道購(gòu)買(mǎi)的食品是怎么來(lái)的，在這種技術(shù)之前，如何獲得這些信息？

　　翁磊表示：“以往農(nóng)產(chǎn)品或食品的流程管理基本靠筆和紙，非常原始。這種方式不可靠，也不利于保存，管理環(huán)節(jié)薄弱，既不便于獲得信息，在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)也難以追責(zé)?！?/P>

　　愛(ài)創(chuàng)科技為伊利、雪花啤酒等食品企業(yè)長(zhǎng)期提供產(chǎn)品質(zhì)量追溯解決方案，該公司產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)鐘銓把食品安全總結(jié)為以下幾個(gè)階段：以物理辨識(shí)為主1.0階段，即通過(guò)對(duì)產(chǎn)品的成色、外觀等肉眼識(shí)別，這種方式對(duì)識(shí)別者的專(zhuān)業(yè)要求相當(dāng)高；以電碼技術(shù)為代表2.0階段，產(chǎn)品的包裝會(huì)有噴碼，消費(fèi)者撥打企業(yè)提供的電話，驗(yàn)證產(chǎn)品的真?zhèn)?，這種方式交互性較弱；通過(guò)RFID、二維碼及移動(dòng)互聯(lián)等新技術(shù)讓安全追溯就在你我他身邊的3.0階段?！?/P>

　　“安全3.0階段有兩個(gè)特點(diǎn)，那就是便利性和互動(dòng)性?！辩娿尷^續(xù)總結(jié)，“不僅消費(fèi)者可以方便快速地獲得食品安全信息，企業(yè)還能夠獲得消費(fèi)者的反饋，這些反饋數(shù)據(jù)也將成為企業(yè)研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)等的重要數(shù)據(jù)來(lái)源?！?/P>

　　鐘銓認(rèn)為，安全追溯正處于3.0向4.0過(guò)度的階段。

　　“安全4.0階段，并不一定是因?yàn)橐环N新技術(shù)而帶來(lái)顛覆性的改變和突破，而在于結(jié)合現(xiàn)有IT技術(shù)，在移動(dòng)互聯(lián)應(yīng)用上進(jìn)行創(chuàng)新和突破，讓產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)的流程越來(lái)越規(guī)范?！?/P>

　　湯捷認(rèn)為，大數(shù)據(jù)、云計(jì)算都將會(huì)在追溯領(lǐng)域起到越來(lái)越大的作用。此外，依靠新技術(shù)對(duì)土壤進(jìn)行改良，利用新的技術(shù)應(yīng)用防病蟲(chóng)害，就能從源頭減少農(nóng)藥的使用，從而減少甚至杜絕農(nóng)殘及重金屬超標(biāo)等事件的發(fā)生。

　　鐘銓提出了“G-B-C”理論——農(nóng)業(yè)和食品的安全應(yīng)該包含三個(gè)方面：政府（government）監(jiān)管、企業(yè)和行業(yè)（business）的自律以及消費(fèi)者（consumer）的參與。

　　對(duì)于農(nóng)業(yè)安全的未來(lái)，湯捷感嘆道：“技術(shù)只是手段，即便科技再發(fā)展，也不可能人人都是農(nóng)殘和重金屬檢測(cè)專(zhuān)家，不可能人人日常隨身攜帶一臺(tái)檢測(cè)儀，喝口水都要測(cè)一下。政府頒布并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)的法規(guī)法律、企業(yè)擔(dān)負(fù)起社會(huì)責(zé)任，才是解決農(nóng)業(yè)及食品安全唯一的辦法?！?/P>

　　“相信有一天，消費(fèi)者只要一看到產(chǎn)品上印有‘佳沃’兩個(gè)字，就會(huì)放心購(gòu)買(mǎi)和食用?！睖莸难凵衤湓诹艘槐P(pán)藍(lán)莓上。