肉菜追溯體系，管用嗎？

　　年終將至，采購(gòu)肉菜成為熱門(mén)話題。不少市民發(fā)現(xiàn)身邊的菜市場(chǎng)、超市內(nèi)，蔬菜、豬肉的購(gòu)物小票上多了一串?dāng)?shù)字追溯碼，通過(guò)這串?dāng)?shù)字能查到菜肉的“前世今生”。

　　那么肉菜的追溯碼上呈現(xiàn)的信息準(zhǔn)不準(zhǔn)，老百姓會(huì)主動(dòng)查詢嗎?這一串?dāng)?shù)字是如何記載蔬菜從種植到出售的眾多信息?未來(lái)肉菜追溯體系如何進(jìn)一步發(fā)展，讓市民買到“放心菜”?就這些問(wèn)題，記者近日走進(jìn)省城出售可追溯肉菜的菜市場(chǎng)、超市中，走訪相關(guān)部門(mén)及業(yè)內(nèi)人士，探尋答案。

　　追溯信息難不難?

　　掃描購(gòu)物小票條形碼，肉菜產(chǎn)地身份一目了然

　　“不管是青菜還是五花肉，打印出來(lái)的小票上都有一串追溯碼，肉菜來(lái)源明晰，有安全感。 ”12月2日，在省城紅星路紅府超市內(nèi)，正在選購(gòu)蔬菜的秦大爺說(shuō)。

　　記者在超市的肉菜專柜看到，市民挑選好肉菜過(guò)秤后，價(jià)格標(biāo)簽左上角就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)包括20個(gè)數(shù)字的追溯碼。秦大爺通過(guò)專柜旁邊的 “合肥市肉菜流通追溯碼查詢機(jī)”，輸入追溯碼后，屏幕上就會(huì)顯示出肉菜的產(chǎn)地、貨主姓名、零售終端等信息。

　　“超市內(nèi)的豬肉以及100多種蔬菜都可以追溯產(chǎn)地信息，老百姓對(duì)這個(gè)也比較感興趣，經(jīng)常有市民在追溯機(jī)前查看。 ”紅府超市副總經(jīng)理陸梅香表示，超市肉菜流通追溯體系，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)門(mén)店與配送中心的直接對(duì)接，蔬菜來(lái)源流通信息直接從配送中心下傳至各個(gè)門(mén)店，不需要由配送中心再將溯源信息記錄進(jìn)流通追溯服務(wù)卡帶到門(mén)店，避免了配送人員未攜帶流通追溯服務(wù)卡導(dǎo)致來(lái)源信息難以查對(duì)的問(wèn)題。

　　不僅僅是超市，市民家門(mén)口的菜市場(chǎng)內(nèi)，也建立了肉菜可追溯體系。在省城潛山路一家菜市場(chǎng)內(nèi)，市民買菜后可以向攤主索要小票，在追溯查詢機(jī)上掃描小票上的條形碼，“菜肉身份”信息即可一目了然。

　　“自肉類蔬菜流通追溯體系成功上線以來(lái)，周谷堆批發(fā)市場(chǎng)每日交易會(huì)自動(dòng)產(chǎn)生出約35000條追溯數(shù)據(jù)，清晰地顯示出相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的品種、數(shù)量、來(lái)源、流向等，實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)肉類蔬菜流通追溯的全覆蓋，信息準(zhǔn)確、查詢便捷。”周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)信息中心主任李濤說(shuō)。

　　合肥市春然肉食品有限公司還將養(yǎng)殖場(chǎng)的終端信息化系統(tǒng)與流通追溯系統(tǒng)進(jìn)行了對(duì)接。 “消費(fèi)者憑著銷售小票上的條碼就可以查詢到這塊肉出自哪個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖戶是誰(shuí)，用的什么飼料，打的什么藥，養(yǎng)殖周期多長(zhǎng)等信息。 ”副總經(jīng)理王進(jìn)說(shuō)，在食品安全備受關(guān)注的當(dāng)下，菜肉追溯系統(tǒng)給市民們打了一劑“安心針”。

　　追溯碼能否全覆蓋?

　　71家超市和菜市場(chǎng)肉菜可追溯，軟硬件設(shè)備做支撐

　　“一串?dāng)?shù)字咋能記下這肉菜都經(jīng)過(guò)哪些地方呢? ”在宿州路一家超市內(nèi)，市民任女士對(duì)追溯碼的神奇感到不解。

　　合肥市商務(wù)局工作人員介紹，看似簡(jiǎn)單的追溯碼背后，有大量的軟硬件設(shè)備和工作作支撐。

　　以豌豆為例，進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的批發(fā)商都持有能詳盡記錄交易信息的IC卡。這張IC卡，記錄這批豌豆進(jìn)入周谷堆批發(fā)市場(chǎng)，到市民買到手的所有流通信息。當(dāng)消費(fèi)者挑好豌豆在專門(mén)配置的電子秤稱重時(shí)，這袋豌豆就會(huì)擁有一個(gè)追溯碼，其代表的信息都在系統(tǒng)后臺(tái)儲(chǔ)存。只要輸入追溯碼，系統(tǒng)就能根據(jù)這串像身份證號(hào)碼的數(shù)字查詢到這袋豌豆此前的所有信息。

　　“豬肉追溯擴(kuò)增了養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)每頭生豬上都配有一個(gè)耳標(biāo)，上面有一個(gè)特定的編號(hào)，通過(guò)專門(mén)的識(shí)讀器，可實(shí)現(xiàn)生豬信息的輸入與讀出，輸入的信息統(tǒng)一在數(shù)據(jù)庫(kù)中儲(chǔ)存以供查詢?！蓖踹M(jìn)告訴記者，消費(fèi)者可依托互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)等方式實(shí)現(xiàn)對(duì)生豬信息的查詢，這些信息包括豬的產(chǎn)地、養(yǎng)殖戶、檢驗(yàn)檢疫等情況，一旦出現(xiàn)安全問(wèn)題，可以迅速進(jìn)行準(zhǔn)確定位，查出問(wèn)題所在，幫助消費(fèi)者維權(quán)。

　　12月2日下午，合肥市周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，進(jìn)出的大貨車絡(luò)繹不絕。 “現(xiàn)在正是蔬菜的交易高峰，場(chǎng)外是外地來(lái)調(diào)運(yùn)蔬菜的貨車，場(chǎng)內(nèi)的貨車?yán)氖菑姆N植基地運(yùn)來(lái)的蔬菜。 ”周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)信息中心技術(shù)員孫正卯告訴記者，周谷堆有固定蔬菜批發(fā)商260多戶，豬肉批發(fā)商30多戶，追溯系統(tǒng)已覆蓋肉菜領(lǐng)域，目前蔬菜每天交易量在3000噸左右，豬肉近千噸。

　　“通過(guò)電子系統(tǒng)，肉菜的流通環(huán)節(jié)將被全記錄。 ”合肥市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，合肥肉類蔬菜流通追溯體系實(shí)現(xiàn)了肉菜流通的索證索票，購(gòu)銷臺(tái)賬的電子化，從而形成來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的質(zhì)量安全追溯鏈條。

　　如何買到“放心菜”?

　　政府主導(dǎo)企業(yè)配合，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品全鏈條追溯

　　“臨近元旦，肉品即將迎來(lái)消費(fèi)高峰，高峰期預(yù)計(jì)每天需加工生豬1500頭。 ”王進(jìn)說(shuō)，“這時(shí)候食品安全問(wèn)題備受關(guān)注，讓老百姓買到放心菜，追溯體系很重要。 ”

　　不過(guò)目前大部分超市、菜市場(chǎng)內(nèi)還沒(méi)有菜肉追溯系統(tǒng)。 “平時(shí)都是在市場(chǎng)內(nèi)的熟人攤販處購(gòu)買，不會(huì)特意去問(wèn)菜是從哪里來(lái)的。 ”在東至路一家菜市場(chǎng)內(nèi)，陳阿姨告訴記者，如果有系統(tǒng)可以查到肉菜來(lái)源，自己買菜會(huì)更放心。

　　記者在省城潛山路與南二環(huán)交叉口的一家超市內(nèi)看到，大部分蔬菜、肉類都沒(méi)有追溯來(lái)源，只有小部分有機(jī)蔬菜標(biāo)明產(chǎn)地、企業(yè)信息，但價(jià)格比普通蔬菜貴上了好幾倍。

　　“雖然我們菜市場(chǎng)內(nèi)建立了肉菜追溯體系，但主動(dòng)索要小票的市民并不多，而且電子秤、追溯機(jī)偶爾會(huì)出故障，后期維護(hù)需加強(qiáng)。 ”潛山路一家菜市場(chǎng)的工作人員告訴記者。

　　李濤表示，由于周谷堆肉類蔬菜交易市場(chǎng)均采用現(xiàn)代化電子結(jié)算交易模式，設(shè)備故障、供電中斷以及軟件設(shè)計(jì)未知缺陷、計(jì)算機(jī)病毒等，都可能導(dǎo)致系統(tǒng)癱瘓，而市場(chǎng)管理力量和技術(shù)能力有限，很難保證突發(fā)事件的妥善處理。 “此外，來(lái)源信息登記是肉菜類食品追溯的基礎(chǔ)，但是在蔬菜來(lái)源登記方面缺乏統(tǒng)一制度和依據(jù)，在索要產(chǎn)地證明時(shí)，常常感到證據(jù)不足、約束手段不強(qiáng)，從而導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)地來(lái)源信息不清晰。 ”

　　農(nóng)產(chǎn)品全鏈條的追溯是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，要想覆蓋所有農(nóng)戶、所有品種，批發(fā)市場(chǎng)、超市等還有更多工作要做。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，除農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)外，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，如何有效采集分散農(nóng)戶的生產(chǎn)信息，納入追溯體系，是政府下一步要想辦法解決的重要問(wèn)題。在追溯體系投入使用初期，市場(chǎng)上可追溯農(nóng)產(chǎn)品和無(wú)追溯信息的農(nóng)產(chǎn)品必然同時(shí)存在，還需要政府通過(guò)各種政策措施加以引導(dǎo)。 “政府主導(dǎo)、企業(yè)配合才能真正讓市民方便地買到放心菜。 ”12月5日，在合肥市合家福丹霞翠微苑店，一名顧客在查詢蔬菜貨源。