通過RAIN RFID實現(xiàn)FSMA食品鏈可追溯性
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日期：2023-04-06 13:43:57
摘要：通過跟蹤從農(nóng)場到餐桌的食品，RAIN RFID 正在使食品供應(yīng)鏈安全達(dá)到食品安全現(xiàn)代化法案 （FSMA） 標(biāo)準(zhǔn)。
通過跟蹤從農(nóng)場到餐桌的食品，RAIN RFID 正在使食品供應(yīng)鏈安全達(dá)到食品安全現(xiàn)代化法案 （FSMA） 標(biāo)準(zhǔn)。
食品安全關(guān)系到每個人
無法確保食物鏈的純度可能是生死攸關(guān)的問題。很少有公共事務(wù)比確保人們免受食源性疾病一樣重要。食源性疾病是危險的，且一直在發(fā)生。2022 年夏天，李斯特菌爆發(fā)，導(dǎo)致美國11個州出現(xiàn)人員死亡和多種疾病，這與佛羅里達(dá)州的一家冰淇淋供應(yīng)商有關(guān)。這也導(dǎo)致該供應(yīng)商不得不召回在很長一段時間內(nèi)生產(chǎn)的所有冰淇淋產(chǎn)品。據(jù)悉，從2022年底至今，美國調(diào)查出了三起食源性疾病的爆發(fā)，這些疾病可以追溯到從內(nèi)布拉斯加州運來的苜蓿芽，感染了數(shù)十人，并將兩人送往醫(yī)院。這些只是美國最近發(fā)生的與食物有關(guān)的疾病案例，然而歷史上許多食源性疾病都要比這兩起案例嚴(yán)重得多。因而食品純度問題對消費者構(gòu)成持續(xù)威脅，必須密切監(jiān)控食品供應(yīng)，以確保供應(yīng)商與生產(chǎn)商遵守所有安全措施。
食品安全現(xiàn)代化法案
2022年11月，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）實施了《食品安全現(xiàn)代化法案》（FSMA）第 2020條，用于食品可追溯性和供應(yīng)鏈記錄保存。該法律給予公司兩年的時間來實現(xiàn)更嚴(yán)格更全面的記錄保存，以防止與食品有關(guān)疾病的爆發(fā)。自2020年以來，美國的食品召回幾乎包括了能想象到的所有產(chǎn)品：碎牛肉、雞肉、花生醬、雞蛋、生菜、菠菜、桃子、冰淇淋等等。隨著對冷鏈管理（跟蹤通過供應(yīng)鏈的食品的溫度）、病原體測試和保存生產(chǎn)過程記錄的新法規(guī)，F(xiàn)SMA希望推動食品公司更加積極主動地關(guān)注食品安全，并開發(fā)新的解決方案以防止受污染的食品進(jìn)入市場。RAIN RFID 是此類大規(guī)模跟蹤和追溯問題目前比較流行的解決方案，其中準(zhǔn)確性和數(shù)據(jù)收集在流程的每一步都至關(guān)重要。雖然許多食品和分銷公司已經(jīng)使用 RAIN RFID 作為其生產(chǎn)過程的一部分，但 FSMA 正在推動整個食品供應(yīng)鏈的進(jìn)一步需求。在RAIN RFID食品可追溯性解決方案中，食品通常被裝入接收RAIN RFID標(biāo)簽的容器中，這些標(biāo)簽唯一標(biāo)識每個容器。唯一標(biāo)識符與附加的項目信息相關(guān)聯(lián)，例如產(chǎn)品的原產(chǎn)地、在運輸途中經(jīng)過的站點、批次/批號以及有效期。這些數(shù)據(jù)記錄在數(shù)據(jù)庫中，并在帶標(biāo)簽的產(chǎn)品通過安裝在供應(yīng)鏈上的RAIN RFID閱讀器時實時更新。一些數(shù)據(jù)，例如過期時間，也可以直接在RAIN RFID標(biāo)簽芯片中編碼。Impinj M780 和 M781 標(biāo)簽芯片提供擴(kuò)展內(nèi)存，能夠捕獲產(chǎn)品屬性數(shù)據(jù)，例如批次/批次、生產(chǎn)日期、有效期和重量。例如，在不太可能發(fā)生的召回事件中，與特定批號相關(guān)的產(chǎn)品可以迅速識別并從銷售中撤出。歷史 RAIN 數(shù)據(jù)可以追溯到產(chǎn)品的來源，還可以采取措施防止未來的爆發(fā)。
食品安全是全球關(guān)注的問題
雖然 FSMA 法規(guī)適用于參與在美國制造、包裝、加工或持有供美國消費的食品的國內(nèi)外食品設(shè)施的所有者和經(jīng)營者，但食品可追溯性問題在全世界都很重要。加拿大于2019年全面通過的《加拿大人安全食品條例》要求“向前一步后退一步”的可追溯性，適用于除餐廳外的所有食品零售商。通過追溯每一步，相關(guān)人員可以跟蹤數(shù)據(jù)到源頭，找到受污染的產(chǎn)品。通過追蹤前進(jìn)的每一步，可以確定受污染批次的銷售和運輸?shù)攸c，從而實現(xiàn)更有針對性和更可控的召回和調(diào)查。歐盟2002年的《一般食品法》也要求保持一步前進(jìn)/后退記錄。歐洲食品安全局制定了該法律，以提高歐盟食品鏈風(fēng)險評估的透明度，并促進(jìn)更好地應(yīng)對食源性緊急情況。英國《食品安全法》同樣要求一步向前/向后追溯。2015年，中國修訂了食品安全法，強(qiáng)制食品生產(chǎn)者“收集和保存生產(chǎn)和流通信息，并通過信息技術(shù)建立食品安全追溯系統(tǒng)”。同時，2012年《香港食物基本法》要求食物商保持食物流動的記錄，以加強(qiáng)食物的可追溯性。
幫助預(yù)防食源性疾病
一旦食源性疾病爆發(fā)，受污染和可疑的食品就會被召回和銷毀。這些召回有時可以追溯到牧場，作為預(yù)防措施，在感染者附近地區(qū)飼養(yǎng)的動物可能也需要銷毀。與受污染食品在同一工廠生產(chǎn)的其他產(chǎn)品有時會被傾倒到垃圾填埋場，即使沒有證據(jù)表明它們被污染了。雖然主要關(guān)注的始終是消費者的健康，但這些事件對食品公司造成了巨大的財務(wù)損失。食品召回的成本通常高達(dá)數(shù)百萬美元，而消費者對品牌信心的侵蝕可能會更加昂貴。
預(yù)防和早期反應(yīng)是公司保護(hù)其客戶和市場地位的最佳方式。通過 RAIN RFID 實現(xiàn)的物品跟蹤和供應(yīng)鏈透明度，可以將這些大規(guī)模召回的成本和浪費降至最低。
對蔬菜雜貨店等影響
如果處理不當(dāng)或田地維護(hù)不當(dāng)，水果和蔬菜可能會被細(xì)菌污染。一些農(nóng)民使用RAIN RFID解決方案來細(xì)致地跟蹤生長條件，如光照，濕度，溫度和土壤化學(xué)。它們還記錄與收獲日期、田地和地塊、濕度條件以及工作人員相關(guān)的數(shù)據(jù)，這是提供完全可追溯性的關(guān)鍵。一些 RAIN RFID 標(biāo)簽也支持 GPS，精確到 30 英尺（9 米）以內(nèi)。當(dāng)田間的作物被收割時，收割后的作物會被裝進(jìn)有標(biāo)簽的垃圾箱中，使調(diào)查人員能夠識別田間收獲作物的位置。隨著FSMA的生效，美國食品供應(yīng)鏈變得更加安全，RAIN RFID解決方案也將使食品公司更容易遵守這些嚴(yán)格的法規(guī)。
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