使用一次性餐具的麥當(dāng)勞，為何一年要用掉千萬個RFID標(biāo)簽？

小時候我一直有一個夢想，就是成為一家漢堡店的店長。因?yàn)檫@個工作有這么幾個突出的優(yōu)點(diǎn):

1.漢堡薯條炸雞可以任吃

2.非常賺錢，每天麥當(dāng)勞絡(luò)繹不絕的客流量讓我羨慕不已

3.全天下男人的夢想:吃完飯不用洗碗，因?yàn)辂湲?dāng)勞用的都是一次性餐具。

所以，當(dāng)我了解到麥當(dāng)勞現(xiàn)在一年要用掉千萬個RFID標(biāo)簽時，我有點(diǎn)驚訝。仔細(xì)想想我在麥當(dāng)勞用餐的過程，好像沒有什么是需要RFID跟蹤的，就連餐具都是用完即扔的。那么，麥當(dāng)勞為什么會用掉那么多RFID標(biāo)簽？

2024年很可能是RFID在食品行業(yè)

大規(guī)模應(yīng)用的元年

后來，我了解到原來麥當(dāng)勞使用RFID主要不是為了跟蹤餐具，而主要是為了應(yīng)用在供應(yīng)鏈中。食品行業(yè)其實(shí)一直有供應(yīng)鏈跟蹤的需求，但之前在食品供應(yīng)鏈的RFID應(yīng)用中，由于商品種類繁多，以及環(huán)境中存在大量對電磁干擾嚴(yán)重的金屬和液體等物質(zhì)，使得RFID的讀取變得相當(dāng)困難。之前行業(yè)的技術(shù)水平還無法滿足食品供應(yīng)鏈精準(zhǔn)識別的需求，但現(xiàn)在，行業(yè)內(nèi)有公司憑借在標(biāo)簽和讀寫器技術(shù)上的突破，成功解決了這個問題，將識別靈敏度提高到超過99%，于是麥當(dāng)勞決定開始大規(guī)模應(yīng)用RFID。具體來說，麥當(dāng)勞主要將RFID標(biāo)簽應(yīng)用在以下幾個方面：

1.跟蹤食品包材

通過與菜鳥集團(tuán)的戰(zhàn)略合作，麥當(dāng)勞中國在食品包材上植入了RFID標(biāo)簽，這樣做的好處有2個：

1. 提升供應(yīng)鏈溯源能力：每個標(biāo)簽都有唯一特征碼的RFID使每個食品包材都有從生產(chǎn)到物流再到餐廳環(huán)節(jié)的唯一“數(shù)字身份證”，助力麥當(dāng)勞實(shí)現(xiàn)數(shù)字化監(jiān)控與追溯和供應(yīng)鏈信息互聯(lián)協(xié)同。食物安全至關(guān)重要，關(guān)乎消費(fèi)者健康和品牌口碑。在給食品包材上了RFID標(biāo)簽后，當(dāng)有問題發(fā)生時，麥當(dāng)勞可以更清楚自己的什么食材在哪個環(huán)節(jié)有可能了出現(xiàn)問題。

2. 提高供應(yīng)鏈效率，優(yōu)化庫存管理：RFID技術(shù)可以快速準(zhǔn)確地讀取物品信息，從而簡化庫存流程，提高庫存數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。根據(jù)菜鳥發(fā)布的報告數(shù)據(jù)，使用RFID后，供應(yīng)鏈誤差率降低了70%，識別速度提高了40%，盤點(diǎn)一個500平方米的倉庫，以前需要2天，現(xiàn)在只需要10分鐘。

   此外，當(dāng)庫存水平低于特定閾值時，RFID系統(tǒng)能夠自動觸發(fā)補(bǔ)貨訂單，確保餐廳保持最佳的庫存水平，最大限度地減少浪費(fèi)。

圖源：《RFID在大快消行業(yè)的應(yīng)用報告》

2.監(jiān)控溫度敏感物品

通過在溫度敏感物品貼上RFID標(biāo)簽，麥當(dāng)勞可以監(jiān)控溫度敏感物品的實(shí)時溫度及位置數(shù)據(jù)。例如，歐洲的一家麥當(dāng)勞使用由TAG傳感提供的RFID解決方案，該系統(tǒng)包含無源RFID嵌體、溫度傳感器、時鐘、印刷電池以及一個嵌入在粘性標(biāo)簽的電池驅(qū)動的傳感器。這使得麥當(dāng)勞能夠判斷運(yùn)輸過程中產(chǎn)品的異常情況。

3.防止可重復(fù)使用的物品丟失或破壞

在法國，新反浪費(fèi)法要求具有一定規(guī)模和容量的快餐店必須從一次性餐具過渡到可重復(fù)使用的餐具，并且最快在三年內(nèi)完成。于是，法國麥當(dāng)勞開始使用保點(diǎn)的RFID方案。保點(diǎn)在餐廳的特定區(qū)域安裝了固定的RFID閱讀器，并在可重復(fù)使用的物品貼上RFID標(biāo)簽，以檢測與其他廢物一起被錯誤地丟棄的物品?！拔覀円呀?jīng)挽救了超過 100 萬個本應(yīng)銷毀的可重復(fù)使用物品，”相關(guān)負(fù)責(zé)人報告說，并強(qiáng)調(diào)了該系統(tǒng)在最大限度地減少浪費(fèi)方面的有效性。

寫在最后

因?yàn)殛P(guān)乎到食品安全和品牌口碑，食品行業(yè)在供應(yīng)鏈管理方面的需求其實(shí)比零售行業(yè)還要迫切。而隨著RFID技術(shù)的不斷優(yōu)化與在食品行業(yè)巨頭對RFID的成功應(yīng)用，筆者認(rèn)為2024年很可能是RFID在食品行業(yè)大規(guī)模應(yīng)用的元年。另外，目前RFID產(chǎn)品性能也已經(jīng)非常穩(wěn)定:在去年參加IOTE國際物聯(lián)網(wǎng)展時，我驚訝地發(fā)現(xiàn)有些RFID供應(yīng)商給自己的產(chǎn)品承諾十年質(zhì)保，人生有多少個十年？人家都這么有誠意了，為什么不試著用一下？開個玩笑，只是想說目前大部分RFID產(chǎn)品的耐用性已經(jīng)非常高，有相關(guān)需求的公司可以跟小編一起去今年四月舉辦的IOTE國際物聯(lián)網(wǎng)展·上海站了解一下，聽說到時將有多家RFID上下游公司前來參展。