豬肉貼上身份證 成都批發(fā)豬肉可溯源

 生豬屠宰專項整治專題報道  

　　成都市首個肉類滑軌交易系統(tǒng)正式投入使用  


　　記者昨日從市商務局獲悉，自8月20日全市生豬屠宰專項整治工作開展以來，專項整治取得了階段性成果。為進一步加強我市生豬屠宰和生豬產(chǎn)品市場管理，確保上市生豬產(chǎn)品質(zhì)量，逐步建立質(zhì)量可追溯體系，我市首個肉類滑軌交易系統(tǒng)上月在成都市農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場正式投入使用。 

　　批發(fā)豬肉可查"身份證" 

　　據(jù)市商務局有關負責人介紹，為了讓市民吃上"放心肉"，在成都市生鮮豬肉流通領域起到示范作用，成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場有限責任公司引進上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場先進的肉類經(jīng)營模式，投資1000余萬元建設肉類滑軌交易系統(tǒng)，建設規(guī)模為日靜態(tài)交易量3000頭，動態(tài)交易量上萬頭。該系統(tǒng)自10月初開始建設，11月10日正式投入運行，目前已入駐16個定點屠宰場，日交易白條豬750頭。 

　　記者昨日來到該批發(fā)市場肉類交易區(qū)，詳細了解了肉類滑軌交易系統(tǒng)的操作流程。據(jù)成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場有限責任公司總經(jīng)理吳毓新介紹，"我們?yōu)槊總€在此進行交易的定點屠宰場辦理了一張IC卡，IC卡對該屠宰場的相關信息進行了詳細記錄，如法人代表、屠宰場地址、聯(lián)系方式等。"當定點屠宰場的人員運載著當天需要交易的白條豬進入批發(fā)市場后，必須將IC卡連同檢疫合格證一起交到肉類交易區(qū)的服務臺，交易區(qū)工作人員核對之后，將帶上儀器上車對該批次豬肉進行抽樣檢查，重點檢查注水肉、瘦肉精等。該過程一般為20分鐘，當檢查合格后，該批次豬肉才允許進入理貨臺，否則將被拒絕交易。最重要的是，進入理貨臺的每一塊豬肉都將被裝上身份證。 

　　據(jù)介紹，當定點屠宰場的人員將IC卡在理貨臺的肉類滑軌交易系統(tǒng)刷過后，其中的數(shù)據(jù)會讀入肉類理貨系統(tǒng)，之后才可以把車上的豬肉掛上滑軌。每一個滑軌都有相應的編號，而且頂端都有電子芯片，在工作人員的操作下，當掛著白條豬肉的滑軌進入肉類滑軌交易系統(tǒng)的感應器范圍內(nèi)，那么，該定點屠宰場IC卡上的相關數(shù)據(jù)便會讀入滑軌的電子芯片上，如此一來，每一個滑軌上的豬肉就像有了身份證，到該批發(fā)市場批發(fā)豬肉的承銷商只需將選中的豬肉上方的滑軌編號記下來，便可在一旁的觸摸臺了解該豬肉的來源。 

　　據(jù)了解，在肉類批發(fā)市場引進肉類滑軌交易、電子結算系統(tǒng)，通過驗證、驗票和現(xiàn)場快速質(zhì)量抽檢，可以有效杜絕瘦肉精、注水肉等問題豬肉流入零售市場，凈化肉類市場，實現(xiàn)肉類質(zhì)量安全的可追溯，讓市民吃上真正的放心肉，為構建成都市豬肉安全流通體系奠定了基礎。吳毓新告訴記者，在11月13日凌晨，市場質(zhì)檢人員在現(xiàn)場例行抽檢過程中，就發(fā)現(xiàn)了一批含水量明顯超標的注水豬肉（約20頭，含水量達到78.5%，正常范圍77%以內(nèi)），被拒絕進場交易。 

　　成都市將建立完善豬肉溯源體系 

　　成都市商務局有關負責人告訴記者，成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場使用的肉類滑軌交易系統(tǒng)在全市尚屬首例。該系統(tǒng)改變了過去傳統(tǒng)的"肉杠式"交易，實現(xiàn)了"軌道式經(jīng)營，電子化結算，秩序化管理，信息化追溯"的現(xiàn)代化經(jīng)營模式。通過市場肉類的抽樣復檢，可有效堵住目前肉類檢疫流通過程中的漏洞，避免肉類流通過程中的二次污染，對市場準入的要求也更為嚴格。該系統(tǒng)引用RFID技術，與IC卡電子結算相結合，建立可追溯食品安全系統(tǒng)，從而為打造成都"放心肉"品牌奠定基礎。在目前經(jīng)營環(huán)境下，成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場啟用該系統(tǒng)后，肉品質(zhì)量將有大的提升。 

　　記者從市商務局了解到，自成都市開展生豬屠宰專項整治工作以來，全市生豬屠宰專項整治工作在各級各部門的協(xié)同配合和定點屠宰企業(yè)的支持下，專項整治取得了階段性成果。其中，首個肉類批發(fā)交易滑軌系統(tǒng)建成運行后，除了將成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場打造成為成都肉類批發(fā)交易的典型外，還將考慮在其他大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場推廣該系統(tǒng)。該負責人表示，今后成都市各定點屠宰企業(yè)的生豬產(chǎn)品都必須通過批發(fā)市場或直銷店開展經(jīng)營，以實現(xiàn)生豬產(chǎn)品質(zhì)量可追溯;對外地進入的生豬產(chǎn)品，要實行嚴格的市場準入和復查，通過批發(fā)市場滑軌交易系統(tǒng)進行批發(fā)交易，并以此促進本市生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，保護合法屠宰企業(yè)的權益，共同推進豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系的建立完善。他強調(diào)，今后對私屠濫宰、注水或注入其他物質(zhì)的非法行為的打擊力度將會進一步加大，監(jiān)管更為嚴格，政府將出臺系列政策、法規(guī)來規(guī)范生豬屠宰管理，鼓勵、扶持生豬產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系的建設。