SAP助力食品安全

　　奶粉危機(jī)漸漸平息，但消費(fèi)者仍然心有余悸。消費(fèi)品質(zhì)量特別是食品安全事故在危害人們健康的同時，也促使企業(yè)思考轉(zhuǎn)變商業(yè)模式、規(guī)避質(zhì)量風(fēng)險。日前，SAP的咨詢顧問提醒說，消費(fèi)品行業(yè)的企業(yè)管理者，應(yīng)該借助IT工具實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的可視化透明化，提高產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯性。

　　SAP亞太及日本區(qū)消費(fèi)品行業(yè)主管Marco De Lorenzo認(rèn)為，企業(yè)可以利用ERP幫助企業(yè)跟蹤產(chǎn)品質(zhì)量，以及掌控每一產(chǎn)品批次的質(zhì)量控制。企業(yè)還可以在供應(yīng)鏈上使用RFID等技術(shù)實(shí)現(xiàn)可視化管理。“通過ERP、SCM軟件以及IT工具，企業(yè)能夠往上以及往下追溯。往上追溯指的是向上一級的供應(yīng)商進(jìn)行追溯，往下追溯是指針對企業(yè)客戶、經(jīng)銷商或者零售環(huán)節(jié)的追溯。” 

　　那么，IT在整個產(chǎn)品質(zhì)量控制過程中能否起到?jīng)Q定性作用呢？SAP北亞區(qū)消費(fèi)品行業(yè)首席專家張迅認(rèn)為，食品安全問題不僅僅是質(zhì)量的問題，它還涉及中國食品生產(chǎn)企業(yè)正在經(jīng)歷的“銷量導(dǎo)向”的業(yè)務(wù)模式向“價值導(dǎo)向”業(yè)務(wù)模式的轉(zhuǎn)變。中國企業(yè)正在不斷地探索如何生產(chǎn)出”盈利、受消費(fèi)者喜愛、有附加價值” 的產(chǎn)品。而在整個過程中，IT更多是作為工具幫助企業(yè)提供效率，實(shí)現(xiàn)合規(guī)，更好的對食品安全事件快速反應(yīng)，快速響應(yīng)消費(fèi)者對食品安全的訴求。“IT無法取代人的作用?！彼f。 

　　在2008年的奶粉事件中，很多企業(yè)事先都已經(jīng)部署了供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，或者擁有比較完善的IT系統(tǒng)。這些系統(tǒng)是否起到了應(yīng)有的作用值得懷疑。張迅稱，“信息”與“技術(shù)”實(shí)際上是兩個層面的問題，關(guān)鍵是通過系統(tǒng)獲得的信息企業(yè)如何進(jìn)行利用，進(jìn)而作出相應(yīng)的管理決策。不采取任何行動，或者采取了錯誤的行為，這是最糟糕的結(jié)果。“企業(yè)可能已經(jīng)有了一套系統(tǒng)，能夠通過這個系統(tǒng)給他們帶來信息。問題是這個系統(tǒng)到底能帶來什么樣的業(yè)務(wù)決策，能夠給他們帶來什么樣的經(jīng)營價值?！?nbsp;

　　在業(yè)務(wù)流程中，人為的干預(yù)介入可能出錯，或者間接導(dǎo)致產(chǎn)品問題?！八晕覀兺ㄟ^自動化以及實(shí)時的信息這兩種手段希望能夠使得整個流程更容易控制?！睆堁副硎尽?/div>