金九銀十世博園餐飲安全監(jiān)管遭遇挑戰(zhàn)

      今天記者從負(fù)責(zé)世博園區(qū)內(nèi)食品安全的食藥監(jiān)部門獲悉，九、十月份世博園將迎來一波餐飲活動(dòng)的高潮，不但有挪威館水產(chǎn)周要舉行的千人壽司活動(dòng)還有韓國館組織的千人拌飯活動(dòng)，而隨著世博會(huì)進(jìn)入尾聲，館與館之間的互相宴請活動(dòng)也越來越頻繁。另外，9月是上海歷年來食物中毒高發(fā)季節(jié)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)頗高。

      根據(jù)食藥監(jiān)部門的統(tǒng)計(jì)，在前往世博園的游客中，有50%選擇在園內(nèi)餐飲單位用餐，加上在園區(qū)食品銷售點(diǎn)購買食品的人數(shù)，大約70%的游客在園區(qū)享用食品。截至目前，園區(qū)未發(fā)生重大食品安全事件，未收到重大食品安全投訴，食品安全水平總體穩(wěn)定可控。沒有發(fā)生集體性食物中毒和其他食品安全事件。 

      目前，世博園區(qū)共有食品銷售網(wǎng)點(diǎn)200多個(gè)，公共餐飲單位150多家，展館餐飲70多家，還有7個(gè)員工食堂和6個(gè)供應(yīng)點(diǎn)。 進(jìn)入園區(qū)銷售的食品共涉及本市近1600家企業(yè)，全部可以做到入園食品的全程可追溯管理。此外，園區(qū)食品還采用了電子標(biāo)簽溯源技術(shù)、現(xiàn)場快速檢測技術(shù)、溫度實(shí)時(shí)監(jiān)控技術(shù)、細(xì)菌性食物中毒預(yù)警技術(shù)等科技手段，提高園區(qū)食品安全監(jiān)督保障效率和能力。 

      在游園之際，吃口清爽的黃瓜、番茄，是很多游客的需求。上周五園區(qū)內(nèi)對排隊(duì)的人群用推車的形式開售即食的黃瓜番茄，由于一開始出售的黃瓜品種比較大，因此都需要切塊出售，食藥監(jiān)部門立即與相關(guān)部門溝通，對銷售的黃瓜的品種進(jìn)行了調(diào)整，現(xiàn)在銷售的小型黃瓜已經(jīng)不需要切塊，達(dá)到直接入口標(biāo)準(zhǔn)，并通過預(yù)消毒工序使之完全符合了消費(fèi)者的需求。