得利斯“863”項目采用基于RFID的安全追溯系統(tǒng)

       縱觀國內(nèi)出現(xiàn)的食品安全事件，大多數(shù)是企業(yè)對原料的把控失當(dāng)。為了確保食品質(zhì)量安全，得利斯早在幾年前，就已經(jīng)搭建起農(nóng)業(yè)、畜牧、食品、生物四大產(chǎn)業(yè)平臺，著力構(gòu)筑從源頭到終端全程控制的產(chǎn)業(yè)體系，把食品安全貫穿于從田園到餐桌的每一個環(huán)節(jié)，在行業(yè)內(nèi)率先建立起了綠色完整的產(chǎn)業(yè)鏈。因此，整個鏈條上產(chǎn)品安全，牢牢掌控在企業(yè)的手中。

      得利斯20年來傾力打造出一條綠色安全食品生產(chǎn)鏈條，把品質(zhì)一流的優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品不斷地輸送到全市、全省、全國各地，引領(lǐng)著豬肉消費的潮流，提升著消費者的肉品消費品位。為了創(chuàng)造更能滿足廣大消費者對更高生活品質(zhì)需求的肉品，得利斯仍在不斷努力。

       源頭：

       從合作社到生豬產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟

       得利斯以被譽為  “江北第一豬”的著名豬種“萊蕪黑豬”為基礎(chǔ)母本，運用現(xiàn)代生物技術(shù)與常規(guī)育種技術(shù)相結(jié)合的方法，培育出擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的“歐得萊”品牌豬，讓得利斯成為我國為數(shù)不多的具有自主知識產(chǎn)權(quán)小豬仔的肉制品企業(yè)之一。

       據(jù)悉，“歐得萊”品牌豬的瘦肉率達(dá)60%，肌內(nèi)脂肪4%左右。為了把這一優(yōu)質(zhì)優(yōu)勢品種全面推開，保證肉品原料的整齊劃一，得利斯在10多個縣市建立優(yōu)質(zhì)肉豬飼養(yǎng)基地，采取“企業(yè)+合作社+養(yǎng)豬場”模式，實行“六統(tǒng)一”管理，即統(tǒng)一供應(yīng)種豬、統(tǒng)一人工授精、統(tǒng)一供應(yīng)飼料、統(tǒng)一獸藥防疫、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一收購肥豬，養(yǎng)殖戶只需負(fù)責(zé)飼養(yǎng)。

      此外，在生豬基地衛(wèi)生防疫服務(wù)建設(shè)上，得利斯堅持全封閉式運行，在衛(wèi)生防疫、用藥等方面提供全程服務(wù)和監(jiān)控。按照國家無規(guī)定動物疫病示范區(qū)的要求和世界衛(wèi)生組織規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，在各生豬基地建設(shè)完備的生豬疫病控制監(jiān)督體系、疫情檢測體系以及防疫屏障體系上，實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖全過程監(jiān)管。

      按照這一標(biāo)準(zhǔn)模式，得利斯現(xiàn)已建立了幾十個生豬養(yǎng)殖合作社、近400個標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場，年出欄優(yōu)質(zhì)商品豬幾十萬頭。得利斯計劃在“十二五”期間，建立100個生豬合作社，建設(shè)1000處標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)，發(fā)展10000個標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場，達(dá)到年出欄優(yōu)質(zhì)商品豬500萬頭的目標(biāo)。同時，得利斯正醞釀在多年成功運作生豬合作社的基礎(chǔ)上，發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，真正從源頭控制豬肉品質(zhì)。

      生產(chǎn)：

      已形成綠色食品安全生產(chǎn)鏈

      先進的生產(chǎn)工藝保證了產(chǎn)品質(zhì)量。為進一步提高產(chǎn)品檔次，引領(lǐng)肉食消費潮流，得利斯投資了2億元，引進德國、丹麥等國家先進的生豬屠宰加工流水線和冷藏設(shè)施，建成冷卻肉加工項目，年可屠宰生豬200萬頭。

      得利斯低溫肉制品設(shè)備從德國、日本進口，經(jīng)過多年的探索和研究，形成了一套安全、可靠的生產(chǎn)技術(shù)，工藝水平達(dá)到了國內(nèi)先進水平。在生產(chǎn)過程嚴(yán)格執(zhí)行ISO9001：2000質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)和HACCP體系要求，對每道工序都制定了詳細(xì)的工作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量責(zé)任制，特別是在生產(chǎn)過程中把影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)——滾揉和蒸煮煙熏，劃作關(guān)鍵工序和特殊工序進行重點監(jiān)控，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

      完善的安全檢測體系是得利斯除了嚴(yán)格把控豬源、采用先進生產(chǎn)工藝的另一道保護網(wǎng)。得利斯承擔(dān)了國家“863”課題項目，在整個500萬頭生豬體系從源頭到終端導(dǎo)入基于RFID（射頻）技術(shù)的安全追溯系統(tǒng)。

      在得利斯內(nèi)部，自成立時便建立起了全程監(jiān)控的系統(tǒng)。一是對管理環(huán)節(jié)24小時內(nèi)部監(jiān)控。建立從生豬收購、各個加工環(huán)節(jié)到產(chǎn)品出廠的現(xiàn)場監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，二是實現(xiàn)外部電子監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)并入濰坊質(zhì)監(jiān)局網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)了公司生產(chǎn)過程的透明化，確保了公司產(chǎn)品品質(zhì)。

      得利斯還擁有雄厚的技術(shù)和檢疫力量，公司實驗室為國家級實驗室，得利斯技術(shù)中心2010年被認(rèn)定為國家級技術(shù)中心，并獲準(zhǔn)成立博士流動站。2010年，得利斯獲得了“山東省省長質(zhì)量獎”，姜大明省長親自為公司頒發(fā)了獎杯和獎牌，得利斯成為山東省唯一一個獲得此殊榮的食品企業(yè)。

      從生豬源頭到屠宰加工，從安全檢測到安全追溯，得利斯為肉制品加工建立起了一套嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致的“綠色食品安全生產(chǎn)鏈”。這一套“安全鏈”不僅為消費者提供了安全放心的產(chǎn)品，也使得利斯迅速成為中國肉制品的領(lǐng)軍品牌?！鞍踩湣蓖瑫r也顯示出了極強的抗風(fēng)險能力，“瘦肉精”事件爆發(fā)以來，得利斯冷卻肉銷售同比增幅較快。

      終端：

      已建立安全追溯體系

      得利斯產(chǎn)品采用全程冷鏈運輸，達(dá)到了產(chǎn)品對溫度等指標(biāo)的要求。公司建立起完備的冷鏈物流配送體系，冷庫庫容量為3萬噸，副產(chǎn)品與分割產(chǎn)品、箱裝產(chǎn)品與袋裝產(chǎn)品分庫存放，產(chǎn)品包裝、追溯標(biāo)識和冷凍狀況良好。得利斯還配備大型冷藏冷凍車近百輛，并配有自動溫度記錄儀，準(zhǔn)確記錄運輸過程中的溫度變化，產(chǎn)品裝車完畢后，由公司進行封簽，確保了運輸過程中的產(chǎn)品安全。

      得利斯以山東、北京、西安、吉林等生產(chǎn)基地為中心，建立了200多個區(qū)域中心，2000多家專賣店，2萬余個銷售服務(wù)終端。在鞏固城市商超、大賣場、代理商等主渠道的基礎(chǔ)上，創(chuàng)建展示服務(wù)中心，集儲運、展示、服務(wù)、批發(fā)、零售、辦公等多種功能于一體，從而形成寬通路、廣覆蓋、短渠道、高效率的安全營養(yǎng)肉食銷售推廣網(wǎng)絡(luò)，提供更加安全、便捷、先進的消費理念和購物方式。

      此外，得利斯利用承擔(dān)的國家“863”課題的科研成果，在終端銷售建立RFID食品安全追溯體系，現(xiàn)已在多個大型超市安裝了安全追溯系統(tǒng)。消費者能夠通過掃描追溯碼查詢到得利斯產(chǎn)品從養(yǎng)殖場到銷售終端的詳細(xì)信息。該系統(tǒng)的使用，保證了產(chǎn)品來源可追溯、去向可跟蹤、信息可存儲、問題產(chǎn)品可召回，大大提高了消費者的消費信心與產(chǎn)品質(zhì)量的透明性。
 
      在得利斯眼中，肉制品不僅要滿足“吃”的問題，更要提升消費者的肉品消費品位。目前，得利斯肉制品已經(jīng)通過了HACCP認(rèn)證、歐盟SGS認(rèn)證及中國香港、新加坡、俄羅斯的出口認(rèn)證，為拓展海外市場打通了管道。