豬肉蔬菜追溯專用秤成擺設(shè)

　　近日，大米、水產(chǎn)追溯系統(tǒng)被列入了新的市政府實事項目。而目前，上海在100家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場、1000家標(biāo)準(zhǔn)化超市已建成豬肉追溯系統(tǒng)，在150家大賣場、485個標(biāo)準(zhǔn)化菜市場建成蔬菜追溯系統(tǒng)。記者采訪了滬上六家安裝該追溯系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化菜場、標(biāo)準(zhǔn)化超市和大賣場，體驗其豬肉和蔬菜追溯系統(tǒng)的使用情況，結(jié)果卻差強人意。追溯碼設(shè)備頻頻損壞罷工，工作人員對追溯碼提供情況一問三不知，有的甚至連追溯碼是什么都不知道。

　　本報記者 陳詩松

　　》標(biāo)超、大賣場

　　體驗地點：樂購鎮(zhèn)寧店、世紀(jì)聯(lián)華東寶店、農(nóng)工商打浦店、家得利河南北店

　　自有品牌豬肉無追溯碼

　　記者在各家體驗的標(biāo)超和賣場分別購買了肉糜、凍小排、帶皮腿肉等各種豬肉，從標(biāo)簽上看，世紀(jì)聯(lián)華東寶店、農(nóng)工商打浦店、家得利河南北店這三家店都能提供帶有20位追溯碼的標(biāo)簽，出現(xiàn)問題的是樂購鎮(zhèn)寧店，而且問題還不少。

　　該店的豬肉銷售區(qū)分自有品牌豬肉和非自有品牌兩塊。在非自有品牌豬肉冷藏柜，家佳康品牌有批次碼，也有追溯碼，愛森品牌無批次碼，但有追溯碼。金鑼品牌標(biāo)簽上雖有追溯碼，但是卻和“批次碼/追溯碼”的文字重疊在一起，導(dǎo)致其中的7位數(shù)字根本看不清楚。

　　而在自有品牌區(qū)，記者稱了一斤“Tesco優(yōu)質(zhì)夾心”，標(biāo)簽上連秤號都有，但就是找不到追溯碼，工作人員稱，“這是我們樂購自有品牌，所以跟旁邊的其他肉類公司不一樣?！?/P>

　　蔬菜追溯碼覆蓋率低

　　在農(nóng)工商打浦店，記者一樣可以追溯的蔬菜也沒找到。已經(jīng)包裝好的蔬菜，標(biāo)簽上寫著“自營蔬菜系列”，生產(chǎn)日期、單價、重量都有，但沒有追溯碼的影子。

　　家得利河南北店，雖然蔬菜追溯覆蓋率不是特別高，但可以追溯的蔬菜的菜筐標(biāo)簽標(biāo)示得很清楚，標(biāo)簽上顯示20位追溯碼，還無法追溯的，則是普通標(biāo)簽。工作人員告訴記者，目前覆蓋追溯的有20種蔬菜水果，包括青菜、生菜、胡蘿卜、阿克蘇蘋果等。

　　而世紀(jì)聯(lián)華東寶店的蔬菜追溯在四家里是做得最完備的，幾乎所有的蔬菜在購買后，消費者都能在標(biāo)簽上看到20位的追溯碼。

　　工作人員也不了解相關(guān)事宜

　　在記者體驗中，購買豬肉和蔬菜遇到?jīng)]有追溯碼的標(biāo)簽，首先想到的就是向豬肉區(qū)和蔬菜區(qū)的工作人員詢問，但在每一家都會得到“不知道”、“我真的不清楚”的回復(fù)。

　　有的工作人員至少還知道有追溯碼這樣?xùn)|西?！拔覀兊呢i肉都有追溯碼的呀?！痹谑兰o(jì)聯(lián)華東寶店，記者看到除了豬肉稱重后提供的小標(biāo)簽，專柜上方的三塊大標(biāo)示牌上也寫著“豬肉追溯碼”，文字下面分別寫著14、37、75，這些兩位數(shù)的含義著實令人摸不著頭腦。詢問工作人員，答了老半天也沒有回答上來。

　　而在農(nóng)工商打浦店，記者詢問稱重的工作人員目前是否提供蔬菜的追溯碼，工作人員干脆地回答“不知道什么碼”。

　　部分信息不夠詳細(xì)

　　獲取提供的追溯碼標(biāo)簽后，下一步就是要查詢具體情況。然而，記者在體驗的四家標(biāo)超、賣場內(nèi)，都沒有找到查詢觸摸屏。

　　隨后，記者登錄上海市肉類蔬菜流通追溯平臺，依次查詢所購豬肉和蔬菜的追溯碼。以在樂購鎮(zhèn)寧店購買的家佳康精裝大排為例，輸入標(biāo)簽上的20位豬肉追溯碼，頁面顯示的是“上游基地：江蘇東臺”、“屠宰場：江蘇南通今天食品有限公司”、“批發(fā)市場：中糧肉食（江蘇）有限公司上海，貨主：中糧肉食（江蘇）上海分公司”、“零售終端：上海市南京西路2066號，攤主：上海鎮(zhèn)寧樂購生活購物有限公司”。

　　不過，仔細(xì)對比各家超市提供的溯源信息，仍然會發(fā)現(xiàn)一些漏洞。一是產(chǎn)地籠統(tǒng)。家得利、農(nóng)工商的產(chǎn)地追溯都能具體到某省某縣某市，但樂購甜玉米追溯出的產(chǎn)地只有“廣東省”三個字。

　　二是追溯信息有出入。同樣是以“上海愛森肉食品有限公司”作為屠宰場和貨主的豬肉產(chǎn)品，根據(jù)農(nóng)工商提供的愛森方肉和腳圈追溯碼，查得上游基地分別是“滬恒隆牧場”和“蘇申川農(nóng)貿(mào)”，但世紀(jì)聯(lián)華查得的上游基地還是“上海愛森肉食品有限公司”，顯然沒有前者追溯得詳細(xì)。

　　》標(biāo)準(zhǔn)化菜場

　　體驗地點：靜安昌化菜市場、閘北嚴(yán)家閣農(nóng)貿(mào)市場

　　豬肉攤專用秤

　　打不出追溯碼較普遍

　　記者在嚴(yán)家閣農(nóng)貿(mào)市場看到，每個豬肉攤位處都放著一臺“食用農(nóng)產(chǎn)品流通安全信息監(jiān)測專用標(biāo)簽電子秤”。記者選擇了一家買了些肉糜，稱重后卻沒有打出小票。攤主隨后解釋說，“小票打完了，管理部門還沒發(fā)?！庇浾咴儐柫似溆嗟?家攤主，得到的回答不是“小票打完了”就是“電子秤壞了”。有的攤主索性拔掉了標(biāo)簽秤的插頭，把原先的黑色電子秤疊在上面使用。

　　在昌化菜市場的肉類攤位，記者購買了一些精肉，雖然電子秤上打出了小票，但是只有日期、單價、總價等基本信息，看不到追溯碼。詢問工作人員，得到的回答是“什么碼？我不知道”。記者選擇的兩家蔬菜攤位目前也都不能提供蔬菜追溯碼。

　　對此，嚴(yán)家閣農(nóng)貿(mào)市場工作人員的解釋稱，“打印頭是易損件，壞了之后一直沒修好?！辈藞龅墓ぷ魅藛T則說，“本來是能打的，但這幾天在升級，要一到兩周才能修好。”

　　兩家工作人員都反映說，電子秤的修理是目前遇到的最大問題。嚴(yán)家閣農(nóng)貿(mào)市場表示，“這個秤保修一年。超過保修期壞了后，修一次100元，還不能保證能用多久，且費用由經(jīng)營戶自己承擔(dān)，很多攤戶寧可讓它壞著?！辈耸袌鰟t表示，菜場空氣潮濕，有時秤里還要進(jìn)水，軟件硬件都不穩(wěn)定，“還有攤戶提出能不能不要用這個秤了?！?/P>

　　裝了半年多網(wǎng)絡(luò)還沒通

　　查詢機被放在辦公室

　　電子秤問題頻發(fā)，那么查詢觸摸屏運行是否正常？在嚴(yán)家閣菜場，查詢觸摸屏被放在辦公室的角落,連上半部分的包裝紙都還沒拆掉。

　　“雖然設(shè)備是送來了，但是沒有通網(wǎng)，放到菜場里也用不了?！惫ぷ魅藛T告訴記者，半年前，有關(guān)部門就把光纜線拉進(jìn)來了，但是“網(wǎng)絡(luò)沒接通，配套設(shè)備沒跟上，所以到現(xiàn)在還沒開通?！倍硪环矫?，工作人員也坦言整個市場沒有空位放查詢機，計劃今年動工改造。

　　昌化菜市場的情況相對好一些。兩臺查詢觸摸屏放在菜市場門口。一臺是菜市場自家的互動裝置，其中有市場介紹，攤戶介紹等信息可以查詢，還有攤位評價供消費者反饋。另一臺是普遍使用的查詢觸摸屏，輸入小票上的追溯碼就可以查詢。不過，在電子秤的系統(tǒng)還沒修好前，這臺查詢觸摸屏也無異于擺設(shè)。

　　》總結(jié)

　　追溯系統(tǒng)要建，更要管

　　買完蔬菜、豬肉，在網(wǎng)頁輸入一個號碼，就可以清楚查到袋中物的上游到終端，這是食品安全堪憂的今天消費者希望看到的一幕，而一套完善的流通追溯系統(tǒng)，是食品衛(wèi)生安全的重要保障。

　　工欲善其事，必先利其器。要讓這套追溯系統(tǒng)持續(xù)提供服務(wù)，首先設(shè)備要完善，然而在記者體驗過程中，標(biāo)準(zhǔn)化菜場損壞的設(shè)備比比皆是，軟件系統(tǒng)不穩(wěn)定，硬件總是會罷工，網(wǎng)線裝了大半年卻遲遲沒有開通。

　　要追溯下去，執(zhí)行的人員也是關(guān)鍵。然而面對記者的提問，天天操作電子秤的工作人員居然連什么是追溯碼也說不清楚，更何談知曉追溯碼對于食品安全的重要性。

　　一套成熟的追溯系統(tǒng)，各個環(huán)節(jié)缺一不可。追溯系統(tǒng)需要建，但是建成之后更需要管理。