為什么說未來便利店的核心本質(zhì)不是便利，而是空間賦能？

　　提起餐飲業(yè)，幾乎大部分人都知道，這是一個(gè)有傳承、有當(dāng)下、有未來的產(chǎn)業(yè)，甚至可以皮一點(diǎn)地說，自從盤古開天辟地、自從人類學(xué)會(huì)使用貨幣交換、自從商業(yè)有了服務(wù)屬性，就開始有了餐飲業(yè)的雛形，原始人架個(gè)鍋，多煮點(diǎn)食物，利益交換之下，餐飲業(yè)就得以成型。簡(jiǎn)單說，只要貨幣和商業(yè)存在，餐飲業(yè)就盛而不衰。

　　但實(shí)際上，還有一個(gè)業(yè)態(tài)比餐飲業(yè)更古老，它就是小賣鋪，從開始到當(dāng)下，小賣鋪的本質(zhì)起初是商品交換，因?yàn)樗恍枰^多的技術(shù)、又沒有太多的條件限制等等因素，以至于讓它和餐飲業(yè)一樣早早就存于商業(yè)與生活中，在當(dāng)下上至一二線城市綜合體，下至五六線村落都有它倆的影子。甚至在一些沒有餐飲業(yè)的村落，都影響不了小賣鋪的存在。

　　綜合來說，因不需要太多條件限制讓小賣鋪的生命力比餐飲業(yè)更強(qiáng)大，由此看來，小賣鋪在當(dāng)今和未來都有著龐大的商業(yè)機(jī)會(huì)。

　　筆者認(rèn)為，洞悉一個(gè)行業(yè)的趨勢(shì)，了解它過去的樣子，再推斷它的未來，從中發(fā)現(xiàn)的機(jī)會(huì)點(diǎn)，就是當(dāng)下的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，更是未來行業(yè)戰(zhàn)略核心所在。從當(dāng)下商業(yè)環(huán)境我們來思考，小賣鋪是如何進(jìn)階成便利店的?從行業(yè)看，它還有哪些商業(yè)機(jī)會(huì)沒被挖掘出來?

　　從小賣鋪到便利店的進(jìn)階：裂變

　　探索小賣鋪的本質(zhì)，我們需要回歸它的發(fā)展趨勢(shì)，思考一個(gè)問題：小賣鋪是如何發(fā)展成為便利店的?

　　實(shí)際上，在大部分人的認(rèn)知里，小賣鋪可以等同于便利店，但兩者卻有一定的區(qū)別，小賣鋪是屬于較早的業(yè)態(tài)，它是將一些易存放且不易損耗、易流通的生活用品、快消品，或雜亂無章、或整齊地存在一個(gè)區(qū)域來輻射周邊消費(fèi)者的業(yè)態(tài)，例如周邊居民居多的情況下，可能小賣鋪生活用品會(huì)稍微多點(diǎn)，而如果是在學(xué)校等區(qū)域，則要么文具居多，要么廉價(jià)食品居多。

　　大部分小賣鋪出自于夫妻店，以家庭式管理為主，基本要賣什么、不賣什么都由店主說了算，店主直接向批發(fā)市場(chǎng)拿貨。在此業(yè)態(tài)之下，諸如可口可樂、聯(lián)合利華等零售、快消公司都會(huì)外派銷售代表定期對(duì)小賣鋪進(jìn)行拜訪，以做到鋪貨、搶位等銷售手段。

　　簡(jiǎn)單說，沒有被統(tǒng)一管理、沒有進(jìn)銷貨優(yōu)勢(shì)的小型百貨店都可以稱之為小賣鋪。實(shí)話說，這樣的小賣鋪就是一個(gè)賣貨的場(chǎng)所。但是，擁有幾千年歷史、幾千年沉淀的行業(yè)，它發(fā)展到如今，行業(yè)的屬性不應(yīng)該還單單僅是賣貨而已。

　　基于1927年美國(guó)德克薩斯州南方公司首創(chuàng)的便利店原型，在通過市場(chǎng)驗(yàn)證的20年后，1946年，世界上第一家真正意義上的便利店在日本成型，創(chuàng)始人將店鋪命名為“7-Eleven”。

　　美國(guó)的便利店定義是“Get what you forget” (買到你在超市忘記買的東西)，反觀日式便利店，我們暫且不論它的定義，但如今，日式便利店，包括全家、7-Eleven、羅森，它們的店鋪已經(jīng)遍布全球，即使是在上海，可能你見到日式便利店要比見到麥當(dāng)勞的機(jī)會(huì)更多。

　　回歸便利店，它的基因轉(zhuǎn)變，不僅是將小賣鋪冠上了連鎖管理、提供進(jìn)銷貨優(yōu)勢(shì)而已，更是將小賣鋪的組織架構(gòu)重構(gòu)了。將小賣鋪?zhàn)兂闪艘粋€(gè)提供服務(wù)、連接休閑餐飲、布置中央廚房的綜合商業(yè)模型。

　　PS：在當(dāng)下商業(yè)環(huán)境中，傳統(tǒng)夫妻店類的小賣鋪依然占了零售業(yè)絕大部分比例，為了貼合未來和當(dāng)下商業(yè)環(huán)境，讓分析更有價(jià)值，本文探討的核心將圍繞便利店展開。

　　所以說，小賣鋪搖身一變成為便利店之后，它的本質(zhì)不單單是提供便利，而是服務(wù)裂變。加上如果說便利店的便利僅僅是讓消費(fèi)者獲取商品更方便，那么，它未來的最大可能就是將便利店開到消費(fèi)者家里去而已，這一藍(lán)圖，沒有多大意義。

　　在筷玩思維看來，裂變，在盡量離消費(fèi)者更近的地方，將原有的銷售組織架構(gòu)重構(gòu)，提供消費(fèi)者需要的幾乎所有的服務(wù)，應(yīng)該就是便利店的便利核心優(yōu)勢(shì)所在。

　　正所謂，天下大勢(shì)，分久必合，合久必分，從小百貨到大型超市，再到如今分出的便利店，這一裂變進(jìn)程已經(jīng)無法停止?？晖嫠季S認(rèn)為，明白了這個(gè)核心后，結(jié)合便利店裂變的態(tài)勢(shì)，當(dāng)下是什么樣子，未來會(huì)是什么樣子?這兩個(gè)問題是本文的重點(diǎn)所在。

　　從當(dāng)下便利店的表現(xiàn)形式看它進(jìn)一步的核心

　　國(guó)內(nèi)便利店品牌數(shù)量頗多，甚至日式便利店都已經(jīng)扎根國(guó)內(nèi)不止十載春秋，當(dāng)下各種便利店品牌更四處可見。所以可能會(huì)有大部分人認(rèn)為，當(dāng)下便利店還有什么好看的?直接走幾百米進(jìn)店內(nèi)消費(fèi)一遭不就完事了么?

　　其實(shí)上，這種思想就和宣揚(yáng)調(diào)研無用論的人一樣?？赡茉谶^去時(shí)，大部分餐飲創(chuàng)業(yè)者要明白自己該如何開一家店，他們都會(huì)優(yōu)先選擇某一個(gè)品牌去潛伏打工。但現(xiàn)在這種方法早已過時(shí)，就像當(dāng)下如果你要思考物流行業(yè)的未來，你應(yīng)該去和消費(fèi)者聊天，去看行業(yè)的發(fā)展規(guī)律，而不是去一家物流公司送快遞，否則，你送個(gè)幾年快遞，充其量勵(lì)志點(diǎn)，你也不過是一個(gè)區(qū)域管理者。

　　所以說，不是看當(dāng)下沒有意義，而是你看當(dāng)下的方向究竟是不是對(duì)的，這才是核心。

　　1)、當(dāng)下便利店的發(fā)展趨勢(shì)，是否已經(jīng)裂變到了極致?

　　回歸便利店話題，日系便利店就不多說了，無論全家還是7-Eleven，它的標(biāo)配少不了咖啡、關(guān)東煮、鮮食盒飯，甚至包括甜點(diǎn)、水果等，其他零售產(chǎn)品自然不多說。

　　但國(guó)內(nèi)的便利店品牌坐擁本土各種資源優(yōu)勢(shì)，其發(fā)展又如何呢?在便利店橫行的上海，二十幾年生命力的農(nóng)工商超市算是一大霸主了，它的旗下品牌包括了好德便利、農(nóng)工商超市、可的便利、伍緣折扣店等，但它的發(fā)展速度比起日系便利店甚至可以說是差了一大截，光是業(yè)態(tài)來說，農(nóng)工商比起其他超市、便利店頂多也就做到了幫忙收收快遞而已，在鮮食食品方面，也就賣賣茶葉蛋、粽子等不痛不癢的品類，難以形成強(qiáng)消費(fèi)粘性。

　　在上海市場(chǎng)，對(duì)標(biāo)日系便利店的品牌，聯(lián)華超市旗下品牌“快客”倒是做得還不錯(cuò)。當(dāng)下而言，便利店的零售屬性已成定局，快時(shí)尚的便利店拼的是鮮食品類的定制化創(chuàng)新、開發(fā)、布局等能力。但單從鮮食品類的屬性去看，無論SKU數(shù)量、品種、體量等方面，快客和日系便利店品牌比起來依然還有很長(zhǎng)的路要走。

　　從上海市場(chǎng)去看，難免得出一個(gè)國(guó)內(nèi)便利店品牌干不過日系便利店的結(jié)論。但這個(gè)結(jié)論不是我們想看到的，從上文分析得出，便利店正在向裂變的服務(wù)屬性延伸，雖然說，日系便利店和國(guó)內(nèi)便利店正在往這個(gè)方向前行，不過，我們忽略了一個(gè)核心，便利店始終不能脫離便利的屬性。

　　是不是說，便利店的兩個(gè)本質(zhì)，在未來可能會(huì)發(fā)展為：足夠便利和足夠裂變?

　　那么，不談裂變，便利店還能如何往便利的方向發(fā)展?答案是：無人貨架、無人便利店。

　　更便利的便利店：無人便利?

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，單以2017年為例，截至2017年9月，已經(jīng)有超過16家無人貨架品牌獲得投資，融資總額超過25億元，屢屢刷新的融資金額讓無人貨架成為新零售下的一匹黑馬。目前，無人貨架一般被擺在最靠近消費(fèi)者的位置，多見于寫字樓辦公室前臺(tái)，瞄準(zhǔn)的是“辦公室經(jīng)濟(jì)”。

　　與無人貨架同源，無人便利店指商店內(nèi)所有或部分經(jīng)營(yíng)流程，通過技術(shù)手段進(jìn)行智能化、自動(dòng)化處理，無人指的是店內(nèi)無或者少店員?？梢院?jiǎn)單說，將多個(gè)無人貨架組合并給與一個(gè)自主付費(fèi)的消費(fèi)場(chǎng)所就成了無人便利店了。與普通便利店相比，無人便利店由于用了智能支付等科技，具備了24小時(shí)營(yíng)業(yè)、沒有收銀員、掃碼開門、自主選購(gòu)、結(jié)算支付、解鎖出門等特點(diǎn)。

　　提起無人貨架、無人便利店，有一個(gè)品牌叫便利蜂，它算一個(gè)有意思的玩家。便利蜂幾乎由去哪兒網(wǎng)原班團(tuán)隊(duì)打造，包括去哪兒創(chuàng)始人莊辰超等核心成員，再加上原7-Eleven、鄰家便利店高管組成。

　　2017年2月14日，便利蜂首批門店在中關(guān)村地區(qū)五店齊開。2018年1月12日，便利蜂完成對(duì)領(lǐng)蛙的戰(zhàn)略投資并控股，領(lǐng)蛙將并入便利蜂的無人貨架業(yè)務(wù)，成為便利蜂旗下品牌之一。目前，便利蜂門店早已過百家，但它的布局不是重點(diǎn)，從商業(yè)角度看，便利蜂的“裂變”能力才是最有意思的，便利蜂=無人貨架+無人便利店+APP會(huì)員管理+共享單車+外賣。

　　是吧，一個(gè)便利店品牌入局共享單車非常有意思，但更有意思的是，便利蜂推出共享單車的意義不是為了入局共享單車，更不是為了摸一摸共享單車的肥肉。便利蜂推出共享單車其實(shí)僅僅是為了更好地為便利蜂品牌提供服務(wù)的屬性。

　　便利蜂以APP作為用戶入口，提供門店自主購(gòu)物、無人貨柜自主購(gòu)物等功能，此中，共享單車的意義是讓消費(fèi)者直接前往便利蜂門店，獨(dú)特的大車籃設(shè)計(jì)也可以讓購(gòu)物的用戶直接將商品放置好再毫無壓力地騎行回家。小小的便利店單車，承擔(dān)了給用戶提供出行、購(gòu)物指南等屬性，更是便利蜂行走的廣告，這輛小小單車，可謂非常優(yōu)秀了。

　　在外賣領(lǐng)域，用戶也可以通過APP自主下單，通過外賣的形式配送到家。不過無論便利店如何無人，如何便利，最終都避不開要回到拼產(chǎn)品的層面。無論裂變服務(wù)還是趨于便利，都是品牌的神，產(chǎn)品才是品牌的形，有神無形的品牌再內(nèi)在美，用戶也愛不起來。

　　從便利蜂等便利店品牌來看，去除了部分人工屬性，便利店的王牌產(chǎn)品：鮮食品類自然會(huì)大打折扣。

　　在便利蜂部分門店，近期也開始了從無人到有人的轉(zhuǎn)變，盒飯類產(chǎn)品需要人工操作，但問題是即使便利蜂推出了少許如壽司、包子、關(guān)東煮等鮮食服務(wù)，其產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力還是無法與快客便利店相比，更別說與全家等巨頭相提并論了，而更多的無人便利店目前甚至還僅以銷售零食為主。

　　所以說，拋開了產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，無人便利店再多的便利也只是玩噱頭，至此，問題又回到了原點(diǎn)，日式便利店依然領(lǐng)跑，但國(guó)情不同，日式便利店又過于標(biāo)準(zhǔn)化，有沒有咱國(guó)人打造的更好的便利店品牌?

　　回歸產(chǎn)品做裂變，Today便利店是如何做的?

　　在筷玩思維主辦的2018中國(guó)“思考力·行動(dòng)力”餐飲高峰論壇武漢站的間隙，記者在武漢本地注意到了一個(gè)便利店品牌：Today便利店。

　　據(jù)悉，Today系由創(chuàng)始人宋迎春攜手紅杉資本、蒙牛創(chuàng)始人牛根生、仟吉?jiǎng)?chuàng)始人陸偉等多位企業(yè)家投資、共建。如今已在武漢、南寧、長(zhǎng)沙遍地開花，截至2017年10月，武漢當(dāng)?shù)亻T店已經(jīng)超過了200多家。Today官網(wǎng)宣稱，目前已有超過700余位創(chuàng)業(yè)者申請(qǐng)加盟。

　　在日系便利店領(lǐng)跑的當(dāng)下，Today的愿景是共建民族品牌。便利店這個(gè)領(lǐng)域的核心是產(chǎn)品，產(chǎn)品的王牌是鮮食，包括盒飯等小吃等。近些年來，鮮食是便利店高毛利主要貢獻(xiàn)的品類，它的特點(diǎn)是高頻、高差異化、高毛利和高復(fù)購(gòu)。Today要做好便利店，自然要對(duì)鮮食供應(yīng)鏈相當(dāng)重視。

　　據(jù)公開渠道信息，2015年Today首家加盟店落地，同年就與仟吉集團(tuán)共同投資4000萬元建立鮮食工廠，包括面包代工廠以及建立四個(gè)不同溫層的現(xiàn)代化物流中心、整合行業(yè)領(lǐng)先的OEM(定點(diǎn)生產(chǎn)，俗稱代工)廠商等。截至今年年中，Today長(zhǎng)沙的鮮食工廠、南寧的鮮食工廠也正在籌建中。

　　從產(chǎn)品層面看，Today做到了一邊打造自有產(chǎn)品持續(xù)研發(fā)，一邊引入本地化餐飲產(chǎn)品。以武漢市場(chǎng)為例，它增加了當(dāng)?shù)氐臒岣擅嬉约皣?guó)人愛吃的涼皮、串串，還有巴厘龍蝦等小吃;在網(wǎng)紅產(chǎn)品上還推出了“Today霜淇淋”，通過不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，給足顧客新鮮感。

　　再?gòu)拈T店總體去看，Today還有一股濃濃的江小白風(fēng)，幾乎每個(gè)門店都被文案覆蓋，比如招牌下方的“今天叫醒你的，是夢(mèng)想還是鬧鐘?”、“不要在最能吃苦的時(shí)候選擇安逸”，甚至在便當(dāng)產(chǎn)品區(qū)，還有“忙到?jīng)]時(shí)間?別忘來Today吃便當(dāng)”。同時(shí)，Today還是一家提供衛(wèi)生間和休閑區(qū)的便利店。

　　總體來說，Today做到了用產(chǎn)品吸引用戶，用Today的文案風(fēng)以及小清新給顧客傳達(dá)品牌的溫度。

　　今年6月1日，Today完成3億元B+輪融資，其創(chuàng)始人宋迎春表示，該筆融資將全部用于對(duì)武漢、長(zhǎng)沙兩座城市的深度建設(shè)，今后還會(huì)繼續(xù)加大對(duì)鮮食品類供應(yīng)鏈和新零售、新技術(shù)的投入，從而實(shí)現(xiàn)用科技為品牌賦能。

　　其實(shí)不止武漢市場(chǎng)的Today便利店比較優(yōu)秀，在北京的全時(shí)便利店也實(shí)現(xiàn)了“后廚+便利店”的創(chuàng)新，魏家涼皮也推出魏家便利，打通了餐飲和便利店的連接方式。也就是說，雖然大環(huán)境下日系便利店確實(shí)走在了行業(yè)的前頭，但國(guó)內(nèi)便利店的裂變玩法更有趣，也更符合當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)。

　　究其根本，便利店的玩法，無論是從支付層面的無人便利入手還是裂變服務(wù)層面入手，終究還是產(chǎn)品流通的問題。

　　通過前文，我們了解到了便利店的一些基本情況，明白了它當(dāng)下的發(fā)展情況后，我們就可以推測(cè)它的未來。

　　探索未來，其實(shí)便利店的本質(zhì)，不是裂變也不是便利?

　　如果說便利店有兩個(gè)方向，一是足夠便利，二是足夠裂變，那么，當(dāng)這兩個(gè)方向走到極致，就是終點(diǎn)了嗎?

　　便利店存在的意義是縮短購(gòu)物距離，購(gòu)買消費(fèi)者忘記在超市購(gòu)買的商品，它與超市相比，其購(gòu)物更便利，購(gòu)買速度更快，所以難免在商品價(jià)格上會(huì)相對(duì)更貴。

　　拿單一的礦泉水舉例，對(duì)消費(fèi)者來說，他們?cè)敢舛嗷ǔ^超市30%甚至40%的價(jià)格去便利店購(gòu)買，所以早期時(shí)，便利店以更低的價(jià)格進(jìn)貨去布點(diǎn)更多的位置繼而搶占更高的利潤(rùn)比。

　　比如說在一些社區(qū)里，全家便利店、7-11便利店以農(nóng)夫山泉1.5升產(chǎn)品舉例，它的零售價(jià)就相較傳統(tǒng)小賣鋪、百貨超市要貴大概2元。猛地一看，這好像是一個(gè)很不錯(cuò)的商業(yè)模式，但實(shí)際上，并沒有這么簡(jiǎn)單。

　　當(dāng)下并不是便利店的天下，別忘了，當(dāng)今基數(shù)最大的還有一個(gè)商業(yè)攪局者，那就是傳統(tǒng)小賣鋪，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，同一個(gè)商圈里，如果有5家便利店，一家傳統(tǒng)小賣鋪，但是消費(fèi)者不會(huì)因?yàn)樾≠u鋪一瓶水便宜五毛或者一元就都跑去小賣鋪購(gòu)買。核心原因還是便利的問題。

　　但傳統(tǒng)小賣鋪敗就敗在產(chǎn)品組合上沒有競(jìng)爭(zhēng)力，在一些店租成本更高的商業(yè)中心，小賣鋪單靠快消品微薄利潤(rùn)根本無法支撐一個(gè)商業(yè)模型，所以這就給了便利店機(jī)會(huì)。

　　當(dāng)下還有一個(gè)有趣的現(xiàn)象，就是當(dāng)一個(gè)商圈內(nèi)傳統(tǒng)小賣鋪數(shù)量過多時(shí)，便利店通常不會(huì)來布點(diǎn)，亦或者是有便利店，但其商品價(jià)格必定會(huì)有一定的微調(diào)。所以說，商圈的綜合屬性決定了便利店的屬性和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，但在未來，傳統(tǒng)小賣鋪單一的產(chǎn)品策略導(dǎo)致它必定會(huì)被高經(jīng)營(yíng)成本而慢慢淘汰掉。

　　那么按這個(gè)邏輯推演下去，是否意味著手握鮮食工廠供應(yīng)鏈和產(chǎn)品議價(jià)權(quán)的便利店巨頭就能穩(wěn)握高利潤(rùn)比的商業(yè)模式了?

　　其實(shí)并不是這樣，商業(yè)的開放性導(dǎo)致攪局者永不會(huì)休止，新入局的品牌為了搶占市場(chǎng)的首選入侵方式便是降低標(biāo)準(zhǔn)單品(如飲料、零食)的零售價(jià)格以獲得市場(chǎng)的認(rèn)可，這時(shí)候手握優(yōu)勢(shì)的便利店巨頭自然會(huì)采取同樣的降價(jià)反擊。

　　演變之下，當(dāng)便利店足夠便利的時(shí)候，商圈內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)單品的價(jià)格會(huì)逐漸與超市價(jià)持平，這就是諸多便利店巨頭在加大區(qū)域市場(chǎng)占有率的原因，只要某一個(gè)商圈的店鋪基數(shù)飽和，品牌就在商圈形成線下閉環(huán)繼而擁有對(duì)消費(fèi)者的議價(jià)權(quán)。

　　所以在未來，傳統(tǒng)小賣鋪會(huì)逐漸被便利店取代，一個(gè)商圈內(nèi)商品的議價(jià)權(quán)取決于便利店品牌對(duì)區(qū)域的占有率，而標(biāo)準(zhǔn)化單品的價(jià)格會(huì)逐漸回歸理性。這就是便利店足夠便利帶來的后果。

　　另一方面，標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品不是便利店的競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品，從便利店打敗小賣鋪的盈利能力來看，非標(biāo)準(zhǔn)化鮮食品類的開發(fā)和布局能力才是便利店未來的重心。此舉演變之下，標(biāo)準(zhǔn)化單品的比例會(huì)逐漸減少，而非標(biāo)準(zhǔn)化鮮食品類會(huì)成便利店的主力王牌。

　　從目前便利店的業(yè)態(tài)來說，商超寫字樓是其重點(diǎn)區(qū)域，所以這個(gè)區(qū)域的便利店拼的不僅是常規(guī)的標(biāo)品和非標(biāo)品，還有營(yíng)業(yè)時(shí)長(zhǎng)的能力，包括Today 24小時(shí)便利店也意在打造成社區(qū)一盞溫暖的燈。

　　在無人便利店、有人便利店、無人貨架、無人貨柜結(jié)合之下，筷玩思維認(rèn)為，從行業(yè)裂變的屬性去看，這幾個(gè)業(yè)態(tài)將會(huì)升級(jí)為有人便利店和無人貨柜的合體店，24小時(shí)便利店的夜晚將會(huì)被無人貨柜代替，人工僅需要在下班前補(bǔ)充商品即可，那么在夜間，即使是需要加熱的鮮食盒飯也可以讓消費(fèi)者通過自主購(gòu)買，再通過自助微波爐加熱即可食用。

　　再進(jìn)一步演變，便利店可能不會(huì)僅僅通過商品賺錢，它甚至都可以出租貨架，比如說百果園售賣鮮果，它可以將高流通率的水果入駐便利店的貨架。也就是說，便利店的裂變服務(wù)，將是空間優(yōu)勢(shì)的裂變。手握線下社區(qū)、商超高度占有率的便利店，它未來的本質(zhì)將不是便利也不是裂變，而將是有空間服務(wù)的話語(yǔ)權(quán)。

　　便利店可以通過有限的空間位置來給消費(fèi)者提供更多、更有趣的服務(wù)?？赡茉谄渲?，便利店賣什么、消費(fèi)者要什么都不重要，重要的是，你能給消費(fèi)者提供什么?你能用有限的空間給消費(fèi)提供多大的驚喜?從便利到空間賦能，這才是未來便利店核心的本質(zhì)。

　　結(jié)語(yǔ)

　　便利店和餐飲業(yè)有著極大類似的過去和未來，如今的餐飲業(yè)要入局的門檻正在被逐漸抬高，沒有一定的資本、行業(yè)洞見和渠道能力的餐飲人甚至都無法打開連鎖加盟的大門，老餐飲人被新餐飲人攜著資本、渠道打敗的案例比比皆是。

　　這個(gè)類似的局面，正在便利店行業(yè)上演著，傳統(tǒng)小賣鋪不會(huì)死去，但它的競(jìng)爭(zhēng)力會(huì)逐漸消亡，便利店便利之下，標(biāo)品高利潤(rùn)不再是便利店的特色，未來拼的自然是便利店的個(gè)性化定制食品和空間賦能能力。便利店的未來如此有趣，這么大的商業(yè)機(jī)會(huì)，誰(shuí)來挖掘?