山東得利斯采用RFID耳標(biāo)管理種豬確保食品安全

　　山東諸城通過發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)體系，禽畜產(chǎn)品農(nóng)業(yè)化學(xué)品殘留順利達(dá)到日本等國際市場近乎苛刻的0.01毫克/千克（億分之一）的限量標(biāo)準(zhǔn)——突破億分之一  

    “壽光吃菜，諸城吃肉”，畜牧大市諸城的肉制品聞名全國，雞肉、豬肉制品更是大量出口，香飄海外。  

    如今，食品質(zhì)量安全問題日益受到各國高度關(guān)注，日本肯定列表制度更是把進(jìn)口食品的農(nóng)藥、獸藥及飼料添加劑等殘留限量提高到億分之一（0.01毫克/千克）的水平，那諸城是如何達(dá)到國際市場這種近乎苛刻的殘限標(biāo)準(zhǔn)的呢？  

    規(guī)模化，標(biāo)準(zhǔn)化，國際化  

    打造食品質(zhì)量安全產(chǎn)業(yè)鏈  

    諸城的產(chǎn)業(yè)化畜禽養(yǎng)殖非常發(fā)達(dá)，市級以上的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)就有16家，規(guī)?；潭纫卜浅８撸匀怆u為例，2007年全市出欄量為7750萬只，其中近八成出自該市外貿(mào)集團(tuán)有限公司。“這為推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，保障食品質(zhì)量安全創(chuàng)造了良好條件?！敝T城市農(nóng)工辦主任張煥新介紹。  

    營馬西商品雞場是諸城外貿(mào)集團(tuán)有限公司55個標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場之一。雞場里所有的雞都飼養(yǎng)在鐵絲網(wǎng)架上，雞糞通過網(wǎng)口落到網(wǎng)架下面的地面，定時清理送到處理廠加工成有機(jī)肥；雞場是封閉式的，每個窗口外邊都掛了防飛鳥的塑料網(wǎng)；雞場頂上架設(shè)著一條條噴霧消毒線，定時給整個雞舍消毒?！翱纯茨切╇u的眼神，你就知道他們住得很舒服！” 場長底氣十足地說。  

    到了加工環(huán)節(jié)，當(dāng)家的變?yōu)閲H化標(biāo)準(zhǔn)。山東鳳祥食品有限公司是國內(nèi)通過日本農(nóng)林水產(chǎn)省認(rèn)證注冊的35家出口熟制品專廠之一，這里的加工車間嚴(yán)格按照日本農(nóng)林水產(chǎn)省和厚生省的要求進(jìn)行設(shè)計，衛(wèi)生設(shè)施齊全，管理非常嚴(yán)格。參觀生產(chǎn)線，記者被要求“全身武裝到牙齒”，這還不夠，就連記者記錄用的油筆也被要求換成廠家提供的特制筆。進(jìn)車間之前還要經(jīng)過“消毒流水線”的嚴(yán)格消毒：先是消毒水浸泡至少30秒，流水沖洗擦干，然后再用75%的酒精消毒一遍。車間里也豎起了一道道食品安全屏障，生（原料肉）熟（熟制品）界面完全分開，原料入口、解凍間、油炸間等操作間也嚴(yán)格分離。  

    “近年來，國際市場畜禽產(chǎn)品進(jìn)口的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)門檻一下子提高了不少，我國的養(yǎng)殖、加工企業(yè)只有走規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化和國際化的路子，打造一條條食品質(zhì)量安全產(chǎn)業(yè)鏈，才能在競爭中立于不敗之地。”諸城外貿(mào)董事長王金友這樣總結(jié)公司的發(fā)展經(jīng)驗。  

    生態(tài)養(yǎng)殖，綠色加工，質(zhì)量追溯  

    生產(chǎn)放心肉、營養(yǎng)肉  

    近年來，諸城的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖發(fā)展很快，但中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶還是占主體地位。通過“五位一體”組合式生態(tài)大棚養(yǎng)豬，這些養(yǎng)殖戶同樣成為整個生豬綠色產(chǎn)業(yè)體系的重要組成部分。  

    諸城市昌城鎮(zhèn)東老莊村。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，一個個蔬菜大棚，周圍圍著一片片樹蔭。5月4日一早，54歲的村民隋建升正和老伴收拾剛摘下的蕓豆。  

    咦？蔬菜大棚里怎么會有豬叫聲？老隋眼里透著得意的笑，推開棚里另一扇不起眼的小門：里面兩個豬圈，十幾頭小豬正在歡快地吃食。  

    菜棚的北面，是剛剛發(fā)出嫩芽的葡萄架，這是給菜棚控溫的后冷棚。沼氣池建在豬圈下邊，沼氣可以供門口的工房燒水、做飯、照明，還可以給大棚提溫；沼液可以殺蟲、沼渣可以做肥料。這樣種出來的蔬菜幾乎沒有污染，養(yǎng)豬也基本上實現(xiàn)了廢棄物零排放。種菜加養(yǎng)豬，老隋去年一年收入4萬多元。  

    “冬暖式大棚、沼氣池、畜舍、后冷棚和工房五位一體，巧妙地將種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)高效結(jié)合在一起，實現(xiàn)了循環(huán)經(jīng)濟(jì)?！笔形Ｎ瘡埜Ｐ憬榻B說，這種方式正在全市大規(guī)模推廣。  

    老隋養(yǎng)的豬通過生豬專業(yè)合作社銷售給市里的得利斯集團(tuán)。在這里，生豬被屠宰加工成各種肉制品。公司的產(chǎn)品展銷柜臺里，各種肉制品琳瑯滿目，鮮肉產(chǎn)品看上去非常精致，惹人喜愛。  

    得利斯的生豬屠宰加工流水線全套從歐盟引進(jìn)，按照歐盟進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)和歐洲動物福利標(biāo)準(zhǔn)工藝，進(jìn)行“綠色”的屠宰加工。生豬進(jìn)廠經(jīng)檢疫合格后方可進(jìn)行接收，然后由檢疫人員開具準(zhǔn)宰證?；钬i先在待宰圈中沖著溫水澡，聽著輕音樂，休息放松24小時，然后送入自動騎跨式麻電擊暈機(jī)上，低壓脈沖三點擊暈技術(shù)使豬在兩秒之內(nèi)安然死去，避免生豬被宰之前由于緊張、憤怒、神經(jīng)處于高度緊張而導(dǎo)致體內(nèi)分泌毒素；全自動橫向縱向兩次全方位的拍打按摩，使豬的肌肉處于原始的放松狀態(tài)，紋理和肉質(zhì)得到理順和改善；全自動燃毛燎毛爐徹底清除豬毛和殺死豬胴體上的細(xì)菌。生產(chǎn)過程中有五道同步檢疫“關(guān)卡”，宰后再檢驗一遍，確保萬無一失；檢驗合格的豬胴體冷卻排酸24小時以上。這樣生產(chǎn)出來的冷卻肉幾乎達(dá)到純生可食的無菌程度，大量出口到歐盟、新加坡、俄羅斯等國際市場。  

    除了生產(chǎn)加工中的層層檢疫把關(guān)，為進(jìn)一步確保食品質(zhì)量安全，得利斯還在生豬養(yǎng)殖場應(yīng)用了RFID（射頻識別）耳標(biāo)管理種豬，在倉儲物流部門應(yīng)用了條形碼技術(shù)和RFID技術(shù)。這樣，生豬生產(chǎn)的整條產(chǎn)業(yè)鏈和流通線,全程推行了食品安全追溯系統(tǒng)，從而有效保證了消費者吃到放心肉。