歷時(shí)6個(gè)月共計(jì)184天的上海世博會(huì)期間客流量將達(dá)7000萬(wàn)人次參觀,這對(duì)高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的食品需求提出挑戰(zhàn)。而冷鏈物流就是指冷藏冷凍類(lèi)物品在生產(chǎn)、儲(chǔ)藏運(yùn)輸、銷(xiāo)售,到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,以保證物品質(zhì)量、性能和安全,減少損耗、防止污染的特種物流系統(tǒng)。