食品生產(chǎn)透明化催生商機(jī)

　  現(xiàn)有食品市場(chǎng)魚龍混雜，消費(fèi)者即使花了高價(jià)，也難言真正放心。專家指出，誰(shuí)能率先做到在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中完全透明，接受消費(fèi)者的全面監(jiān)督，將最先贏得市場(chǎng)

　　圣元奶粉的“激素門”事件，再一次刺激了中國(guó)消費(fèi)者脆弱的神經(jīng)，也催生了有機(jī)食品及進(jìn)口食品在中國(guó)的熱銷。據(jù)悉，目前我國(guó)嬰兒奶粉高端市場(chǎng)銷售規(guī)模已達(dá)到50億元左右，洋奶粉占據(jù)9成以上份額。還有很多消費(fèi)者選擇從網(wǎng)上代購(gòu)，以求購(gòu)買到純正的進(jìn)口食品，在淘寶網(wǎng)上，僅海外代購(gòu)奶粉的商品就達(dá)1萬(wàn)多種。

　　然而，現(xiàn)有食品市場(chǎng)魚龍混雜，消費(fèi)者即使花了高價(jià)，也難言真正放心。而從9月1日起，海外代購(gòu)成本激增，不再是消費(fèi)者的長(zhǎng)久之計(jì)。更多人開(kāi)始主動(dòng)出擊，尋找安全可靠的食物來(lái)源。通過(guò)“自產(chǎn)自銷化”，“開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)”在現(xiàn)實(shí)中也找到了巨大的商機(jī)。

　　中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院的石嫣創(chuàng)辦了“小毛驢市民農(nóng)園”，由會(huì)員預(yù)付一個(gè)收獲季節(jié)的蔬菜，和農(nóng)場(chǎng)共同承擔(dān)該季節(jié)內(nèi)的風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)場(chǎng)將成熟的蔬菜、水果每周配送到會(huì)員家中。據(jù)了解，農(nóng)場(chǎng)雇傭的工人按工作時(shí)間拿工資，薪酬與收成并不掛鉤，打消了他們使用化肥、農(nóng)藥增加產(chǎn)量的動(dòng)機(jī)。會(huì)員也可以隨時(shí)去自己的蔬菜種植現(xiàn)場(chǎng)查看，監(jiān)督整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

　　在上海，從田頭到餐桌完全透明式的會(huì)員制有機(jī)農(nóng)場(chǎng)也正悄然興起。在這些農(nóng)場(chǎng)中，蔬菜和水果從開(kāi)始種植直至收獲的每個(gè)階段，都有電子探頭隨時(shí)監(jiān)控。其價(jià)格雖然不菲———普通卡年費(fèi)1.5萬(wàn)元，貴賓卡年費(fèi)3萬(wàn)元，但如果生一次大病，耗費(fèi)可能夠一個(gè)人買幾十年所需的有機(jī)蔬菜。

　　專家表示，在食品這一信息極為不對(duì)稱的市場(chǎng)中，經(jīng)營(yíng)者如果能用有效的質(zhì)量信號(hào)將自己凸顯出來(lái)，將得到巨大的回報(bào)。

　　2009年中國(guó)有機(jī)食品銷售額達(dá)到2000億元，發(fā)展迅速，空間巨大。此外，閉合鏈?zhǔn)接袡C(jī)農(nóng)場(chǎng)可以和餐飲行業(yè)聯(lián)營(yíng)，拓展更廣闊的市場(chǎng)。在海外，以專有的有機(jī)蔬菜基地為食材的餐館，在歐洲、香港、日本等地已經(jīng)贏得固定的消費(fèi)群體的認(rèn)可。而在北京、上海，很多餐館已經(jīng)開(kāi)始打綠色招牌，有機(jī)餐館的發(fā)展是市場(chǎng)進(jìn)化的必然。

　　專家指出，誰(shuí)能率先做到在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中完全透明，接受消費(fèi)者的全面監(jiān)督，將最先贏得市場(chǎng)。同時(shí)，商家應(yīng)與消費(fèi)者進(jìn)行交流，聽(tīng)取消費(fèi)者對(duì)自己產(chǎn)品的意見(jiàn)，將這些信息反饋到新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和流通中，以獲得消費(fèi)者的青睞，也提前防范相關(guān)問(wèn)題的發(fā)生。在預(yù)防過(guò)程中，RFID（俗稱電子標(biāo)簽）因?yàn)槟軒椭M(fèi)者追溯每種食品的生產(chǎn)源頭與流通信息，也蘊(yùn)含著商機(jī)。工信部有關(guān)人士日前表示，2009年中國(guó)RFID產(chǎn)業(yè)收入突破85億元，預(yù)計(jì)2010年將達(dá)到120億元。