豬肉有了“身份證” 購銷兩安心

　　如今，在重慶市榮昌縣城的農(nóng)貿(mào)市場中出售的豬肉小票上，多了一個被稱為“溯源碼”的18位編碼，只要將這個編碼通過手機發(fā)送至專用查詢號碼，或貼到榮昌縣生豬及其產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)公眾查詢平臺上，豬肉經(jīng)銷商、銷售地點，生豬原產(chǎn)地、養(yǎng)殖地、所用飼料、免疫信息、出欄時間等信息都能一目了然，甚至連生豬的“父系”、“母系”品種都能查得一清二楚。

　　榮昌縣是全國優(yōu)質(zhì)生豬養(yǎng)殖大縣。榮昌生豬育子能力強、成熟期早、瘦肉率高，其品種形成已有400多年的歷史。目前，榮昌全縣規(guī)?；B(yǎng)豬場已達310家，預計2011年全縣出欄生豬280多萬頭，銷售收入超30億元。

　　如何保護榮昌生豬這一品牌，實現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展？榮昌縣縣長謝金峰表示，要完善流動防疫保障體系，還要以此為基礎建立產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)，確保食品安全事故零發(fā)生。 

　　2011年9月，榮昌縣前期試點建設投入200萬元，成功建成了RFID豬肉質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)并正式投入使用。所謂RFID(電子無線芯片)體系，指的是生豬自入欄起，就會戴上電子耳標全程記錄養(yǎng)殖狀況；在屠宰場，豬肉全部加掛芯片監(jiān)控屠宰和物流環(huán)節(jié)；而到了門店和超市，芯片內(nèi)容可通過電子秤直接讀取——這意味著每塊合格的豬肉，都擁有了“身份證”。顧客購買豬肉時，可直接通過豬肉上貼的電子標簽，獲取包括豬肉重量、價格、銷售門店號、產(chǎn)地、免疫等在內(nèi)的重要信息。一旦出現(xiàn)問題，都可溯源追查。

　　“有了這個碼，不再擔心會遇到壞肉了?！痹跇s昌縣草牧榮昌豬專賣店里，家住縣城的李紅星指著小票高興地說，在她看來，“別說肉價沒漲，就算漲一些，為了安全，我也會買”。而對于銷售方草牧榮昌豬專賣店來說，這個“溯源碼”更是意義重大。“一方面，這些‘有來源’的豬肉比過去沒有追溯系統(tǒng)的肉好賣，消費者都認；另一方面，通過‘溯源碼’追蹤銷售情況，我們可以了解顧客們的需求，從而更好地提供服務?！闭驹跀偽磺埃N售員屈輝告訴記者。

　　買得安心，賣得省心，會否讓成本不“貼心”呢？據(jù)介紹，RFID豬肉質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)的運行成本并不高，對養(yǎng)殖場而言，只需要購買一臺能上網(wǎng)的電腦，即可將信息錄入系統(tǒng)；屠宰場則需增加一套標簽系統(tǒng)，對一個每天屠宰800頭豬的屠宰場而言，這套系統(tǒng)的年維護費用為4000元至5000元；至于最后的銷售環(huán)節(jié)，需要投資的是一臺能讀取RFID芯片信息的電子秤。為了減輕商戶壓力，榮昌縣通過財政采購免費發(fā)放的形式將成本消化，有效避免了豬肉成本上漲。

　　如今，豬肉追溯體系已在榮昌清升鎮(zhèn)生態(tài)豬養(yǎng)殖場、昌元生豬定點屠宰場、水口寺農(nóng)貿(mào)市場、民生農(nóng)貿(mào)市場等地成功運行。在榮昌，甚至有不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)百姓為了購買有“身份證”的豬肉而專門進城，他們都期盼RFID豬肉質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)能早日推廣到自己所在的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

　　榮昌縣在生豬身上所做的文章遠不止此。據(jù)介紹，榮昌縣不但積極推進獸藥飼料安全生產(chǎn)電子監(jiān)控系統(tǒng)和RFID豬肉質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)建設，即將實現(xiàn)養(yǎng)殖-屠宰-加工-交易全程溯源監(jiān)控，更成功依托重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所，建設了全國首個仔豬網(wǎng)上集中競拍市場——重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所榮昌交易中心，該中心通過電子商務平臺系統(tǒng)，實現(xiàn)了仔豬數(shù)字化交易。這一系統(tǒng)能幫助養(yǎng)殖戶鎖定收益，避免生豬價格大幅波動帶來的沖擊，與RFID豬肉質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)結合使用，讓更多的養(yǎng)殖戶養(yǎng)得放心。