江蘇雨潤：基于物聯(lián)網(wǎng)打造安全溯源系統(tǒng)

　　食品是雨潤集團的主業(yè)，雨潤食品擁有多處冷鮮肉、冷凍肉生產(chǎn)基地及深加工肉制品生產(chǎn)基地。公司通過先進的生產(chǎn)設(shè)備和工藝技術(shù)，以其獨有的技術(shù)方法，研制出200多種冷鮮肉、冷凍肉產(chǎn)品及近千種深加工肉制品，深受消費者歡迎。雨潤低溫肉制品市場占有率連續(xù)15年位列全國第一，高星級酒店市場份額占70%以上。

　　據(jù)了解，雨潤集團基于物聯(lián)網(wǎng)的豬舍環(huán)境監(jiān)測系統(tǒng)，在生豬整個養(yǎng)殖過程中采用人工智能化手段，通過環(huán)境參數(shù)傳感器、GPRS遠程監(jiān)控等采集信息，適時記錄成長數(shù)據(jù)并分析，對豬仔生長全過程進行有效監(jiān)控，保證生豬安全。利用RFID技術(shù)非接觸式標(biāo)識每一頭豬，記錄每天的喂料、喂藥和檢疫等信息到計算機中，分析繪制出飼料轉(zhuǎn)化比曲線和生長曲線，及時調(diào)整喂料的量，達到每天一個配方，提高飼料利用率。視頻監(jiān)控系統(tǒng)以綜合管理軟件為核心，結(jié)合嵌入式視頻服務(wù)器，實現(xiàn)了遠程實時現(xiàn)場監(jiān)視、遠程遙控攝像機，以及錄像、報警處理等功能，通過兼容模擬視頻設(shè)備實現(xiàn)模擬視頻系統(tǒng)與數(shù)字視頻系統(tǒng)的數(shù)字化統(tǒng)一管理。通過信息轉(zhuǎn)換設(shè)備實現(xiàn)從存儲有生豬飼養(yǎng)全過程的所有相關(guān)信息的RFID耳標(biāo)到生豬被屠宰加工過程中的掛式標(biāo)簽的轉(zhuǎn)換。通過生豬信息記錄儀實現(xiàn)生豬屠宰加工環(huán)節(jié)各種信息的記錄，極大地提高生產(chǎn)效率，降低了工人勞動強度，從而促進農(nóng)牧業(yè)的智能化管理水平。在銷售環(huán)節(jié)，主要通過傳感器采集儲運、進貨、商家、預(yù)警及銷售等信息，閱讀器讀取信息后，用超市內(nèi)部一維條形碼對工廠條形碼進行替換，再將條形碼替換信息存儲到數(shù)據(jù)庫服務(wù)器中，最后上架銷售。再依靠RFID轉(zhuǎn)條碼信息生成器，將射頻卡信息轉(zhuǎn)換成條碼并打印條碼。配送階段在屠宰之后，主要運用GPS/溫度檢測技術(shù)、無線傳感技術(shù)、電子地圖和無線傳輸技術(shù)等建立開放式定位監(jiān)管平臺。在云計算數(shù)據(jù)庫的基礎(chǔ)上，建立基于Java和Web Service技術(shù)的B/S網(wǎng)絡(luò)平臺，支持基于Internet的遠程、多用戶、多終端設(shè)備的可視化訪問、投訴維權(quán);為用戶提供行業(yè)預(yù)警機制和部門監(jiān)管通道;建立指數(shù)發(fā)布體系，定期向政府和社會發(fā)布行業(yè)分析報告。

　　通過肉制品安全溯源系統(tǒng)的建設(shè)和實施，不但可以保證豬肉制品供應(yīng)的質(zhì)量，而且對源頭產(chǎn)品的安全性也大大提高，使產(chǎn)業(yè)化營銷鏈條的銜接更加趨于完善，更快地滿足了市場需求，真正實現(xiàn)了經(jīng)濟效益良性發(fā)展。在社會效益方面，在發(fā)生疫情或出現(xiàn)質(zhì)量安全事件時能對不同環(huán)節(jié)進行有效追蹤溯源并及時加以解決，為城市居民提供安全高品質(zhì)的“放心肉”;推進了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在我國畜禽肉生產(chǎn)流通的應(yīng)用，對提高我國生鮮豬肉生產(chǎn)流通全程的安全品質(zhì)控制、信息化管理水平和安全溯源及事故響應(yīng)能力具有一定的示范作用。隨著系統(tǒng)推廣廣度和深度的逐漸增強，未來該系統(tǒng)將在集團內(nèi)部形成大規(guī)模應(yīng)用，實現(xiàn)豬肉制品生產(chǎn)的規(guī)模化，并提高生產(chǎn)的科技水平。

　　雨潤集團同時也發(fā)現(xiàn)，由于豬肉生產(chǎn)網(wǎng)點眾多、儲運路徑復(fù)雜、存儲規(guī)模大，數(shù)據(jù)多屬性以及數(shù)據(jù)的實時更新、轉(zhuǎn)換頻繁等實際需要，必然會增加后臺數(shù)據(jù)處理的負擔(dān)，因此，還需要加強數(shù)據(jù)處理等關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)，如數(shù)據(jù)處理軟件的升級等。