動物食品涉及畜牧養(yǎng)殖、屠宰加工、流通銷售等眾多環(huán)節(jié),其從養(yǎng)殖場到餐桌的整個(gè)生產(chǎn)流程與其他食品相比要復(fù)雜得多,因此追溯的信息涵蓋面更廣、信息量更大、追溯信息間的轉(zhuǎn)換頻率更高。在整個(gè)生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)中全部使用電子標(biāo)簽,在中國現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和行業(yè)發(fā)展水平上還不現(xiàn)實(shí)。不同的生產(chǎn)環(huán)節(jié)對標(biāo)簽技術(shù)具有不同的需求,可針對需要進(jìn)行靈活選擇。